De cand a aparut shaorma-n Romania, a devenit, desigur si unul dintre felurile de mancare de la mine de-acasa. Decat sa mearga sa cumpere copiii mei tot felul de prostii, mai bine le fac eu acasa, asa ca astazi am facut si lipiile pentru shaorma (de obicei le cumparam, mi-era lene sa le fac, recunosc 🙂 ). Si cum netul meu face figuri mari de tot, am improvizat si mi-a placut ce a iesit, s-a mancat tot si pentru maine am ordin pentru inca o tura. 🙂
INGREDIENTE necesare pentru lipiile de casa:
-1 kg faina
-6 linguri untura (sau ulei)
-1 lingurita cu varf de bicarbonat stins cu otet
-400 ml apa calda
-sare
Cum se prepara lipiile de casa pentru shaorma?
Se amesteca faina cu bicarbonatul, sarea, untura si apa si se framanta un aluat mai tare, elastic. Se acopera si se lasa sa se odihneasca minim 30 de minute.
Se imparte aluatul in 10 bilute si se intind in forma rotunda, cam 25-26 cm diametru sa aiba. Eu nu le-am facut prea rotunde, recunosc, le-am facut mai in colturi. 😀 Se fac toate, se presara cu faina si se suprapun fara teama, nu se lipesc. Se coc in tigaie de teflon, fara grasime, sa fie usor aurii, nu uscate. Dupa coacere se suprapun si se acopera cu un servet curat, ca sa ramana moi.
Untura le fragezeste, le face sa fie moi (nu le uscati la copt,da?). Se pastreaza moi cateva zile, in punga, la frigider.
Iar acum, daca tot ati invatat sa faceti lipiile de casa pentru shaorma, va invit sa vedeti si reteta de shaorma de casa, ca sa duceti totul pana la capat.
Au fost, la mine-a fost furtuna mare si le-a batut vantul. 😛 Se folosesc la shaorma sau se umplu cu diverse salamuri, branzeturi, salata si se fac niste sandvisuri delicioase. 🙂
Pofta Buna!
Revin cu reteta de shaorma completa, stati pe-aproape 
!
si eu fac lipii si paratha indiene …
Se fac usor si ies foarte bune 🙂
🙂
Gina, voiam sa stiu daca sunt bune si reci, a dpua zi de exemplu? gen cele pe care le cumparam si le incalzim! am mai gasit o reteta la Adi Hadean dar se intaresc instant si asta nu tare mi-a placut!!!
Se mentin bine, untura le fragezeste. Se pastreaza in punga, la frigider 🙂 .
supeeeeeer. le incerc si eu cat de curand … o sa transmit feedback-ul apoi 😉
Vezi ca am pus reteta completa la shaorma, cu totul explicat pas cu pas 🙂
o sa le incerc si eu..sunt mare amatoare de shaorma 🙂 ..multumesc Gina de reteta, aluatul trebui sa fie mai tare ca cel de paine da?
Da, dar nu foarte tare, se intind repede si se fac exact cat tigaia, foaia mai grosuta decat la taietei 🙂 . Acum scriu si restul retetelor de la shaorma, intr-o ora sunt gata , daca ma lasa netul:)
Se pot coace si in cuptor?
Da, dar e mai simplu si mai rapid la tigaie 🙂
Buna ziua,
As vrea sa fac lipiile din faina integrala de secara; sau ovaz; sau hrisca; sau orez
Ar iesi la fel de bune?
Multumesc frumos
Nu am incercat. Probeaza. Recomand sa nu faci foaia subtire ca cea de placinte, da? Ies uscate. E nevoie sa fie usor grosute, sa ramana maleabile.
Si sa-mi spui si mie cum au iesit 🙂
[…] – lipii (piadine) – vedeti reteta aici […]
Daca nu am untura??
Folosesti ulei sau unt 🙂
In seara asta le- am facut. Am respectat întocmai reteta ( am pus ulei), se fac ușor, numai ca se simte bicarbonatul.
Da, bicarbonatul se simte la aluaturile cu bicarbonat.