Ketchup dulce sau picant facut acasa, fara conservanti
Ketchup dulce sau picant facut acasa, fara conservanti. Am facut ketchup dupa diferite retete insa aceasta este una dinte favoritele mele, cu gust dulce acrisor si o textura fina exact asa ca cel original, Heinz. Acuma fara nici o modestie va spun ca al meu il bate la fund pe Heinz. Este o delicatese cu ingrediente naturale si sanatoase. Iar culoarea ?? Zau, are asa un rosu intens de-ti incanta privirea si-ti ispiteste papilele gustative.
Ingredientete pentru reteta de ketchup
Ketchup
Rating
Ingrediente
- 3 kg de rosii coapte de gradina
- 1.5 kg gogosari
- 4 cepe de marime medie
- 1 sau doua tulpini de telina
- 1 crenguta de busuioc proaspat
- 2 foi de dafin
- 1 lingura de sare grunjoasa
- 0.5 lingurita piper
- 1 lingurita scortisoara
- 0.5 lingurita oregano
- 1 varf de cutit de boia dulce
- 2 linguri de zahar brun
- 2 sau 3 linguri de otet de mere
Cum preparam reteta de Ketchup dulce sau picant facut acasa, fara conservanti
Rosiile de gradina se spala bine si se scot cotoarele apoi le dam prin masina de rosii pentru a obtine doar sucul curat de rosii.
Gogosarii i-am copt pe gratar apoi i-am curatat bine de pielita, cotoare si samburi si i-am pus la scurs intr-o sita
Ceapa am oparit-o intreaga in apa cam 10 minute la foc mediu apoi am scurs-o bine de tot de apa
Am spalat bine tulpinele le telina si busuiocul proaspat si le-am uscat cu un servet de hartie.
Adaugam sucul de rosii intr-o oala in care o sa fierbem ketchupul.
Gogosarii si ceapa scurse bine le maruntim prin blender apoi le punem peste sucul de rosii. Adaugam tulpinele de telina taiate in doua, busuiocul, dafinul, sarea, piperul, scortisoara, oregano, boiaua. Le fierbem pina obtinem consistenta unui bulion, timp in care il si spumam.
Scoatem telina si dafinul adaugam apoi zaharul brun si otetul de mere si ii mai dam cateva clocote. In acest moment, ketchupul il mai dam odata prin blender pentru o obtine aceaa consistenta fina. Apoi, pus in borcanele sau sticlele sterilizate in prealabil. Eu prefer borcanelele pentru ca sunt mici si perfecte pentru un singur consum.
Va recomand sa incercati aceasta reteta care necesita munca multa, dar va asigur ca se merita!
Reteta si pozele ii apartin Ancai Cutean si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
7 COMENTARII
Nu suntem mari.amatori de ketchup,eu una nu mănânc deloc,dar daca ne-ar plăcea cu siguranta aș incerca reteta
Mai gustos ca cel din comerț. Mult succes, Anca!
Mult mai sanatos decat cel din comert, clar!
Ce bine arata, si ce bine merge cu niste cartofi prajiti!!
Tot ce este facut in casa este gustos. Va felicit
Bună ziua, se poate înlocui oțetul de mere cu otet de vin de 6 grade și cam cât se pune la reteta. Foarte bine arata as vrea sa încerc și eu.
Aceeasi cantitate.