Ketchup de casa cu rosii si mere, reteta simpla, fara conservanti

Ketchup de casa cu rosii si mere, reteta simpla, fara conservanti, mult mai bun decat cel din comert. Se poate face dulce sau picant. Reteta pas cu pas de ketchup de casa.

Copilului meu ii place la nebunie ketchupul, ar manca aproape orice cu “sos” cum spune el.

Am profitat de rosiile dulci pe care le gasim in perioada aceasta, pentru a face ketchup. A iesit o minunatie, nici nu se compara cu ce am cumparat pana acum. Unde mai pui ca este natural, fara conservanti si arome artificiale. In plus, cantitatea de zahar o puteti pune dupa gust.
Ce va sfatuiesc, e sa alegeti rosii cat mai coapte si dulci si de preferat dintr-o sursa de incredere.

Condimente puteti folosi ceea ce va place, insa important este sa folositi sare neiodata, daca vreti sa il pastrati timp mai indelungat.

Ingrediente pentru reteta de ketchup de casa cu rosii si mere

Print

Ketchup de casa cu rosii si mere, reteta simpla, fara conservanti

Rating  5.0 from 2 reviews

Ingrediente

• 3 kg rosii (eu am folosit cherry)
• 1kg ceapa
• 200 ml ulei
• 4 mere mari taiate cubulete
• 1 lingura ierburi italiene (rozmarin, dafin, oregano, busuioc, fenicul, salvie, maghiran, telina)
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingura piper
• zahar
• sare (neiodata)
• 2 cuisoare

3.5.3229

Cum preparam reteta de ketchup de casa cu rosii si mere?

Pas 1 – se taie rosiile pe jumatate si se paseaza cu un blender.

Pas 2 – rosiile se trec printr-o sita pentru a elimina cojile si semintele.

Pas 3 – Punem uleiul la incins si adaugam putina sare. Calim ceapa pentru 20 minute, pana se inmoaie.

Adaugam peste ceapa calita sosul de rosii rezultat, merele taiate cubulete si condimentele (boia, piper, ierburi italiene si cuisoare) si amestecam bine. Fierbem amestecul rezultat pana scade la jumatate.

Pas 4 – Vom pasa ketchup-ul cu un blender si punem din nou oala pe foc. Mai adaugam zahar si sare dupa gust. Se mai fierbe aproximativ 10-15 minute minute.

Sterilizarea borcanelor

Spalam borcanele cu apa calda si detergent de vase. Apoi le scufundam cateva secunde intr-o oala mare in care clocoteste apa, le scoatem si le punem pe un prosop curat (ne putem ajuta de o lingura sa le scoatem din oala). Procedam la fel si cu capacele.

Ulterior folosim tava de la cuptor pe care asezam un prosop curat. Asezam borcanele cu gura in jos pe prosop si le dam la cuptor pentru 15 minute (la 100 grade). Acesta procedura este valabila doar pentru borcane, nu si pentru capace.

Punem ketchup-ul fierbinte in borcanele scoase de la cuptor, strangem bine capacele si le asezam cu capacele in jos. Putem pune deasupra o patura si le lasam pana se racesc.

Le depozitam in camara pe perioada iernii.

Va invit cu drag sa incercati reteta, este o minunatie care merge oricand langa o portie de cartofi sau carnaciori. Noi i-am servit langa cartofi facuti la cuptor si ne-am lins degetele… la propriu.

SFAT

Daca doriti sa faceti picant, se adauga piper si ardei iute dupa dorinta.

Reteta si pozele ii apartin Consuelei B si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_FSwi9q8TwDg

Crema ganache de ciocolata alba din doar 2 ingrediente, gata in 5 minute

Cum se alege varza buna de sarmale si cum se pune la murat, ce condimente si sare folosim?

Varza dulce calita cu afumatura

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Ketchup de casa cu rosii si mere, reteta simpla, fara conservanti