Gogosi berlineze, bolas de berlim
Gogosi berlineze, bolas de berlim. Sunt gogosi moi, pufoase, cu multa umplutura de crema fina, vanilata. Reteta portugheza pas cu pas.
Pentru ca am promis retete facute in friteuza castigata, voi incepe cu una de gogosi berlineze. De origine germana, in varianta umpluta cu gem sau marmelada, dar adaptate de portughezi intr-un mod aparte inlocuind umplutura obisnuita cu o crema pe baza de galbenusuri si cu un puternic gust de vanilie, Bolas de Berlim sunt sincer cele mai savuroase gogosi pe care le-am gustat vreodata.
Nu degeaba li se mai spune si Sonhos de Padaria adica visul brutarului.. sunt chiar de vis. Interesanta este si povestea lor: au ajuns in Portugalia printr-o familie de evrei in timpul celui de al II-lea Razboi Mondial si nimeni nu si-a dat seama atunci ce impact vor avea.. au ajuns al 3-lea cel mai consumat desert de catre portughezi. Reteta abia am reusit sa o fur de la soacra mea (portugheza) care noroc ca nu stie romana sa afle ca i-am si postat-o pe internet.
Ingrediente pentru reteta portugheza de Gogosi berlineze, bolas de berlim
Rating
- Crema:
- 250 ml lapte
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 75 g zahar
- 40 g faina
- 1 ou intreg
- Aluat:
- 500 g faina
- 150 g zahar
- 125 g unt
- 30 g drojdie uscata
- 50 ml lapte
- 3 oua
- Coaja de lamaie sau portocala
- Extra:
- Ulei pentru gatit
- Zahar pudra
- Scortisoara
Mod de preparare pentru reteta de Gogosi berlineze, bolas de berlim
Crema de vanilie
Se pun la fiert 200 ml lapte. Restul de lapte rece se amesteca cu zaharul, faina, galbenusurile, oul si esenta de vanilie. Cand incepe sa fiarba laptele, adaugam aceasta compozitie si amestecam bine pana se formeaza o crema consistenta. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca pana preparam gogosile.
Cum se fac gogosile berlineze?
Faina se pune direct pe planseta, se face o gaura in mijloc si se adauga drojdia si laptele. Se amesteca si dupa se adauga zaharul, untul coaja de lamaie si ouale unul cate unul. Se framanta bine si se mai adauga faina daca este necesar pana se desprinde usor de planseta.
Din acest aluat formam gogosile, cate 50 g aluat pentru fiecare. Le punem in tavi pe hartie de copt si le acoperim cu folie de plastic sau cu prosoape. Trebuie sa dospeasca cel putin 1 ora, preferabil 2 ore, pana se dubleaza in marime.
Dupa ce au dospit, urmeaza sa fie prajite in baie de ulei. Acestea se vor rumeni foarte repede, le intoarcem si pe cealalta parte iar apoi le scoatem pe un servet sa se absoarba uleiul. Le punem inapoi in tavi si le dam la cuptor la temperatura medie timp de 20 de minute ca sa se patrunda bine in interior.
Gogosi berlineze
Dupa ce s-au racit putin, facem o taietura pe la mijloc, si cu o lingurita sau cu un posh de cofetarie introducem crema.
Se pudreaza deasupra cu zahar farin amestecat cu scortisoara.
Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Maria Pintean gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10. Plus 1 punct din oficiu pentru ca este reteta nr 3 din concurs, punctajul final este 11.
2 COMENTARII
Mult succes, Maria!
Felicitari! 😘😘😘😘😘