Fursecuri fragede cu unt, glazurate cu ciocolata si nuca

Fursecuri fragede cu unt, glazurate cu ciocolata si nuca, alune, cocos, fistic sau bombonele colorate. Fursecuri simple sau cu cacao, fragede si aromate, care se topesc in gura.

Ingrediente pentru reteta de fursecuri fragede glazurate

Cantitati pentru 900 g – 1 kg de fursecuri

Cum preparam fursecurile fragede glazurate?

Intr-un bol se pun untul moale si zaharul pudra, se mixeaza 5 minute pana cand arata ca o crema pufoasa.
Se adauga galbenusurile si albusurile, se mixeaza pana cand sunt bine incorporate in unt, apoi se adauga sarea, zaharul vanilat si faina.
Se mixeaza cu mixerul la viteza mica pana cand sunt bine omogenizare.
Se imparte alautul in 2 boluri (neaparat cantarit).
Intr-un bol se pune amidonul de cartofi iar in celalalt cacaoa.
Se amesteca fiecare cu o spatula.
Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
Fiind un aluat moale, se foloseste un sac-a -poche (sac ptr ornat)cu dui la alegere.
Se pune aluat in sac-a -poche si se fac diferite forme cat de cat egale, sa se coaca uniform.

Cum se coc fursecurile

Se pun tavile la frigider pentru 30 – 40 de minute.
Se incalzeste cuptorul(static) la 170° Si se baga cate-o tava la copt pentru 15-17 minute, (sau pana cand incep sa se rumeneasca putin pe margini)
Se lasa sa se raceasca putin in tava apoi se transfera una cate una pe un gratar sa se raceasca bine.

Ca decor eu am folosit ciocolata alba (50g) si neagra (50g) topita cu cate-o lingura de lapte, fulgi de cocos, felii de migdale si fistic macinat mai mare.
Dupa ce le-am glazurat le-am pus la frigider ptr 30 de minute sa se intareasca ciocolata.

SFAT:

Ptr reusita acestor fursecuri, untul trebuie sa fie moale si neaparat gras (nu este bun cel cu 60% grasime).
Ouale sa fie la temperatura camerei .
Iar ca sa isi pastreze forma dupa coacere, neaparat tavile tinute la frigider …este un pas foarte important .

La dorinta se pot lipi cate doua Fursecuri cu gem,ciocolata, caramel…etc.
Pe zi ce trece devin tot mai fragede.

Reteta si pozele ii apartin Monicai Baicus si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.