Ficatei in sos de smantana cu mustar

Ficatei in sos de smantana cu mustar si usturoi, o mancare delicioasa si rapida, care este gata in mai putin de 1 ora. Dulceata ficateilor combinata cu sosul catifelat si atat de aromat, este ceva de vis. Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas.

Ficatei in sos de smantana cu mustarFicatei in sos de smantana cu mustar

Ficateii de pasare (pui, curcan, rata, gasca) sunt nu doar deliciosi ci si o mancare sanatoasa si care se gateste usor. Nu o sa va plictisesc eu cu beneficiile consumului de ficat, gasiti aici totul.

Se gatesc rapid, din ficatei se pot face tot felul de bunatati, care sunt gata imediat. Am multe retete cu ficat aici.

Oua umplute cu pate de ficat
Oua umplute cu pate de ficat

Carnea de pasare este in general mai sanatoasa si se gateste mai repede decat carnurile de porc, vita, oaie…

Va recomand sa rasfoiti retetele mele cu carne de pasare. Am muuulte bunatati, pe alese.

retete friptura pui gina bradea 700x366 - Ficatei in sos de smantana cu mustar

Ce ingrediente folosim pentru reteta de ficatei in sos de smantana cu mustar?

Ficatei in sos de smantana cu mustar reteta gina bradea 2 700x525 - Ficatei in sos de smantana cu mustar

Ficatei in sos de smantana cu mustar

Rating 

Ficatei in sos de smantana cu mustar reteta gina bradea 6 700x525 - Ficatei in sos de smantana cu mustar
Ingrediente
  • 500 g de ficatei de pui
  • 1 ceapa mica taiata cubulete
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1 lingura de mustar
  • 100-150 g de smantana
  • sare
  • piper
  • putina nucsoara
  • untura de pasare (sau 2-3 linguri de ulei)

Cum se face reteta de Ficatei in sos de smantana cu mustar?

Modul de preparare se vede mai bine in reteta video – apasati poza si o vedeti.

Reteta video

Punem o lingura de untura sau uleiul la incins, adaugam si ceapa, apoi amestecam la foc iute, timp de 3-4 minute.

Ficatei in sos de smantana cu mustar reteta gina bradea 3 700x525 - Ficatei in sos de smantana cu mustar

Ceapa nu trebuie sa rumeneasca, doar cat sa prinda gustul acela dulce, apoi adaugam apa fierbine, cam 30-40 ml.

Sfaturi de la Gina Bradea

Eu am folosit acum untura de pasare, dar se poate folosi si ulei sau chiar untura de porc. Cand am pasari de tara eu adun toata grasimea si bucatile de piele cu grasime si le topesc, fac untura si jumari. Le folosesc pe urma la gatit si nu va pot spune ce gust delicios au mancarurile acestea.

Untura si jumari din carne de pasare
Untura si jumari din carne de pasare

Ficatei in sos de smantana cu mustar

Amestecam continuu si mai adaugam din cand in cand apa calda, pana cand se inmoaie ceapa, cam 10-15 minute dureaza, sub capac, se inabuse totul mai repede.

Adaugam apoi si ficateii, amestecam incet, pana cand se albesc bine ficateii. Cu grija, sa nu ii sfaramam, trebuie intorsi pe toate partile.

Ficatei in sos de smantana cu mustar reteta gina bradea 4 700x525 - Ficatei in sos de smantana cu mustar

Punem capacul si ii lasam timp de 5-10 minute, ii mai intoarcem din cand in cand.

Ficatei in sos de smantana cu mustar

Cand ficateii sunt bine patrunsi, adaugam putin apa, cam 100 ml.

Punem acum smantana si mustarul, amestecam. Eu am folosit mustar dulce, daca folositi mustar iute, adaptati cantitatea de piper.

Adaugam piper, dupa gust, sare si usturoi. Punem si nucsoara, aceasta nu este obligatorie, punem foarte putina, cat sa dea o aroma discreta.

Secretul bucatarului

Un strop de nuscsoara proaspat macinata, adaugata la sosurile cu smantana, dau ,,acel ceva” aparte, o aroma fenomenala. Da, bunicile noastre de acum 100 de ani, cele de la oras, foloseau nuscsoara. Dar aveti mare grija, sa nu puneti multa, pentru ca totul va deveni amar. Putina, da aroma superba!

Acoperim tigaia cu un capac si lasam totul sa fiarba, la foc mic. Doar cateva minute, cat sa se armonizeze totul.

Oprim focul, ficateii nostri sunt gata.

Mod de prezentare si servire pentru reteta de Ficatei in sos de smantana cu mustar

Asezam pe farfurie si ficatei si sos, iar deasupra presaram putin marar sau patrunjel. Nu va pot descrie mirosul, aroma este incredibila! Am gustat si este ceva de vis.

Asa arata:

Ficatei in sos de smantana cu mustar

Doamneee, cum este sosul ala!

Noi am mancat asa, simplu, cu paine de casa. Nu poti sa lasi in farfurie sosul ala, e atat de gustos, incat painea se duce singura sa-l adune! Facusem dimineata paine.

Paine de casa, reteta simpla, cu putina drojdie
Paine de casa, reteta simpla, cu putina drojdie

Se pot servi si alaturi de o garnitura gen piure de cartofi, orez sau paste fierte, simple. Sosul este atat de fin si de bogat in arome, incat nu are nevoie de o garnitura sofisticata, ci cat mai simpla.

Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!

Pofta buna, retete cu Gina Bradea!

 

 

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Ficatei in sos de smantana cu mustar
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3389

3 comentarii

  1. Foarte fină și gustoasă rețetă !
    Bine că ne-ați amintit cum e cu nucșoara, m-am învățat minte de acum câțiva ani că ajunge dacă e pus un praf mic-mic de tot. Altfel domină atât de tare aroma ei, că nu se mai simte nimic altceva din farfurie….

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.