Ficatei in sos de smantana cu mustar si usturoi, o mancare delicioasa si rapida, care este gata in mai putin de 1 ora. Dulceata ficateilor combinata cu sosul catifelat si atat de aromat, este ceva de vis. Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas.
Ficateii de pasare (pui, curcan, rata, gasca) sunt nu doar deliciosi ci si o mancare sanatoasa si care se gateste usor. Nu o sa va plictisesc eu cu beneficiile consumului de ficat, gasiti aici totul.
Se gatesc rapid, din ficatei se pot face tot felul de bunatati, care sunt gata imediat. Am multe retete cu ficat aici.
Carnea de pasare este in general mai sanatoasa si se gateste mai repede decat carnurile de porc, vita, oaie…
Va recomand sa rasfoiti retetele mele cu carne de pasare. Am muuulte bunatati, pe alese.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ficatei in sos de smantana cu mustar?
Rating
- 500 g de ficatei de pui
- 1 ceapa mica taiata cubulete
- 1-2 catei de usturoi
- 1 lingura de mustar
- 100-150 g de smantana
- sare
- piper
- putina nucsoara
- untura de pasare (sau 2-3 linguri de ulei)
Cum se face reteta de Ficatei in sos de smantana cu mustar?
Modul de preparare se vede mai bine in reteta video – apasati poza si o vedeti.
Reteta video
Punem o lingura de untura sau uleiul la incins, adaugam si ceapa, apoi amestecam la foc iute, timp de 3-4 minute.
Ceapa nu trebuie sa rumeneasca, doar cat sa prinda gustul acela dulce, apoi adaugam apa fierbine, cam 30-40 ml.
Sfaturi de la Gina Bradea
Eu am folosit acum untura de pasare, dar se poate folosi si ulei sau chiar untura de porc. Cand am pasari de tara eu adun toata grasimea si bucatile de piele cu grasime si le topesc, fac untura si jumari. Le folosesc pe urma la gatit si nu va pot spune ce gust delicios au mancarurile acestea.
Ficatei in sos de smantana cu mustar
Amestecam continuu si mai adaugam din cand in cand apa calda, pana cand se inmoaie ceapa, cam 10-15 minute dureaza, sub capac, se inabuse totul mai repede.
Adaugam apoi si ficateii, amestecam incet, pana cand se albesc bine ficateii. Cu grija, sa nu ii sfaramam, trebuie intorsi pe toate partile.
Punem capacul si ii lasam timp de 5-10 minute, ii mai intoarcem din cand in cand.
Cand ficateii sunt bine patrunsi, adaugam putin apa, cam 100 ml.
Punem acum smantana si mustarul, amestecam. Eu am folosit mustar dulce, daca folositi mustar iute, adaptati cantitatea de piper.
Adaugam piper, dupa gust, sare si usturoi. Punem si nucsoara, aceasta nu este obligatorie, punem foarte putina, cat sa dea o aroma discreta.
Secretul bucatarului
Un strop de nuscsoara proaspat macinata, adaugata la sosurile cu smantana, dau ,,acel ceva” aparte, o aroma fenomenala. Da, bunicile noastre de acum 100 de ani, cele de la oras, foloseau nuscsoara. Dar aveti mare grija, sa nu puneti multa, pentru ca totul va deveni amar. Putina, da aroma superba!
Acoperim tigaia cu un capac si lasam totul sa fiarba, la foc mic. Doar cateva minute, cat sa se armonizeze totul.
Oprim focul, ficateii nostri sunt gata.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de Ficatei in sos de smantana cu mustar
Asezam pe farfurie si ficatei si sos, iar deasupra presaram putin marar sau patrunjel. Nu va pot descrie mirosul, aroma este incredibila! Am gustat si este ceva de vis.
Asa arata:
Doamneee, cum este sosul ala!
Noi am mancat asa, simplu, cu paine de casa. Nu poti sa lasi in farfurie sosul ala, e atat de gustos, incat painea se duce singura sa-l adune! Facusem dimineata paine.
Se pot servi si alaturi de o garnitura gen piure de cartofi, orez sau paste fierte, simple. Sosul este atat de fin si de bogat in arome, incat nu are nevoie de o garnitura sofisticata, ci cat mai simpla.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
O bunătate,am sa o incerc și eu.
Chiar te rog, sunt sigura ca o sa-ti placa 🙂
Foarte fină și gustoasă rețetă !
Bine că ne-ați amintit cum e cu nucșoara, m-am învățat minte de acum câțiva ani că ajunge dacă e pus un praf mic-mic de tot. Altfel domină atât de tare aroma ei, că nu se mai simte nimic altceva din farfurie….