Dulceata de soc sau reteta din flori de soc, de o savoare si o simplitate aparte. Reteta naturala, cu flori, zahar si lamaie, fara gelifianti! Dulceata are zahar mult, nu se poate face cu indulcitor. Ce aroma grozava are dulceata aceasta! Reteta rapida, este gata in 30-40 de minute.
Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ce dulceturi si siropuri delicate si parfumate se pot face din flori, una mai aromata decat cealalta!
Cea mai cunoscuta este dulceata de trandafiri – vezi reteta.
Mai putin cunoscuta, dar extrem de fina este si dulceata din flori de liliac.
Mai multe retete de dulceata, gem si marmelada gasiti aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de dulceata de soc?
- 200 g de flori de soc
- 500 ml de apa
- 1 kg de zahar tos
- zeama de la 1 lamaie
- 1 lamaie taiata felii
- optional: vanilie
Cum se face reteta de dulceata din flori de soc?
Modul de preparare se vede mai bine in reteta video aici, dedesubt.
Reteta video de dulceata de soc
Florile de soc se curata, se scutura, sa nu aiba insecte si apoi alegem fiecare floricica in parte. Dureaza putin, e cam migaloasa partea asta, dar va garantez ca merita cu varf si indesat.
Sfaturi de la Gina Bradea
- florile se culeg in jurul pranzului, cand nu au roua pe ele si sunt bine inflorite
- atentie, culegeti plantele numai din zone fara multa poluare, nu de langa sosele
- nu folosim multa apa, daca se pune apa prea multa, asa cum vad in unele retete (800 ml – 1 litru) va trebui sa fierbem foarte mult timp siropul, pana se leaga. Nu vad rostul fierberii indelungate, doar se consuma gaz si atat.
Cum se pregateste siropul
Punem apa si zaharul la foc, tot acum adaugam si lamaia. Lasam totul sa fiarba pana cand se leaga bine.
Amestecam usor, cat sa fim siguri ca s-a dizolvat tot zaharul.
Trebuie sa fiarba timp de aproximativ 10 minute si trebuie sa treaca proba de fir. Se vede mai bine in reteta video cum se formeaza firul. E cel mai bun test.
Care sunt diferentele dintre gem si dulceata?
Atentie foarte mare – va rog frumos sa nu confundati dulceata cu gemul!
Dulceata, asa cum ii spune si numele, are cantitati egale de zahar si fruct, sau in acest caz, mult zahar si cateva flori!
Nu se poate face dulceata cu indulcitor, e gresit sa spunem asa ceva.
Cu zahar putin sau deloc, sau cu indulcitor (stevia, zaharina, fructoza etc) se pot face doar gem sau marmelada.
Dulceata de soc
Adaugam apoi zeama de lamaie si florile de soc. Lasam sa fiarba pana cand se leaga din nou siropul. Daca doriti, puteti sa scoateti feliile de lamaie, dar eu le las. Tare mult imi plac feliile de lamaie confiate.
Dupa ce siropul trece proba firului, oprim focul. Dulceata noastra este gata. Miroase senzational de bine, nu doar in bucatarie ci in toata casa!
Cat de bine arata, e ca mierea. Iar de gust…chiar nu are rost sa mai spun ceva. E delicioasa dulceata asta!
Va recomand si reteta de lichior de trandafiri. Eu nu consum decat extrem de rar alcool, si in cantitate foarte mica, dar gust cu mare placere o gura din acest delicat lichior.
Pregatim borcanele in care punem dulceata. Trebuie sa fie spalate bine si strerilizate. Sub ele punem o tava metalica, aceasta va atenua socul termic.
Punem dulceata fierbinte in borcane. Am obtinut 6 borcane de cate 100 ml si 1 borcan de 370 ml.
Dupa ce se raceste, siropul va fi ca mierea, fluid, dar bine legat. Nu are nevoie de sterilizare.
Mod de preparare si servire pentru dulceata de soc
Se poate servi ca pe vremuri, pe o farfurioara, alaturi de un pahar cu apa rece. Dar, cine oare mai serveste axcum lingurita aceea de dulceata?
Eu as face niste clatite din alea moi, fine, si le-as unge cu dulceata asta delicata.
Ar merge si niste papanasi, ce ziceti?
O idee grozava este sa fac si niste savarine la tava si deasupra sa le picur cu dulceata de soc.
In incheiere, va invit sa rasfoiti retetele mele de CONSERVE. Am de toate, de la cele mai modeste zarzavaturi, zacusca, gemuri si compoturi, pana la cele mai fine lichioruri de casa.
Nu ma spetesc muncind, le fac pe toate impreuna cu sotul si copiii, noi muncim impreuna si apoi, toata iarna avem camarile pline cu bunatati.
Nu folosim gelifianti, conservanti, aspirine sau alte minunatii. E prea pacat de atata munca, sa mai bagam alte chimicale-n plus, ca sunt destule in apa si in aer.
Nu uitati ingredientul secretȘ adaugati un strop de dragoste si multa bucurie!
Bun cu bun se face!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Am făcut dulceață de flori de soc! Ce aromă, ce parfum…, excepțională, mulțumesc!
Sa va fie de bine, ma bucur. 🙂