Degețele de pui la cuptor
Degețele de pui la cuptor – rețetă de piept de pui crispy în crustă crocantă de fulgi de porumb. O rețetă pe placul copiilor și nu numai, poate fi o gustare sau un fel principal. Cum se fac crispy strips acasă? Rețetă simplă de crispy de pui, chicken fingers de casă.
Puteți încerca și rețeta clasică de șnițele de pui:
Sau puteți să faceți rețeta de aripioare de pui cu sos dulce-acrișor:
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de degețele de pui?
- 1 kg de piept de pui
- o linguriță de sare
- o linguriță de cimbru
- 3 ouă
- 2 linguri de muștar
- 250 ml de apă
- 200 g de făină albă
- fulgi de porumb (aprox. 300 g)
Cum se face rețeta de degețele de pui cu fulgi de porumb – crispy strips?
Puteți citi rețeta scrisă în continuare sau găsiți mai jos rețeta video, unde puteți urmări îndeaproape cum prepar totul.
Rețeta video
Pregătim carnea de pui
Tăiem pieptul de pui șuvițe, cam de 1 cm grosime.
Presărăm carnea cu o linguriță de sare și o linguriță de cimbru.
Este bine ca fâșiile de carne să fie tăiate cât mai uniform, ca să se coacă în același timp. Dacă unele bucăți sunt prea subțiri, se vor usca înainte ca restul să fie gata. Dacă sunt prea groase, crusta se va rumeni înainte ca interiorul să fie bine pătruns.
După condimentare, carnea poate fi lăsată 10-15 minute deoparte. În acest timp sarea pătrunde ușor în carne, iar gustul va fi mai bun și mai uniform.
Pregătim liezonul (sosul de ouă) pentru degetelele de pui
Peste ouă adăugăm 2 linguri de muștar și o linguriță de sare, apoi batem totul foarte bine cu un tel.
Adăugăm 250 ml de apă, apoi 100 g de făină, continuând să amestecăm, până când ajungem la o consistență omogenă. Trebuie să obținem o compoziție similară cu cea de clătite.
Muștarul nu are doar rol de gust, ci ajută și la o mai bună aderență a crustei pe carne. Liezonul nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea subțire. Dacă este prea gros, crusta va ieși greoaie și se poate desprinde. Dacă este prea lichid, fulgii nu se vor lipi bine.
Degetele de pui la cuptor
Pe o bucată de hârtie de copt punem 100 g de făină albă, trecem bucățile de pui prin făină.
Le scuturăm bine de excesul de făină.
Pe o foaie de copt sfărâmăm fulgii de porumb.
Fiecare bucată de pui o băgăm în sos, apoi o tăvălim prin fulgii de porumb și o așezăm în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Stropim bucățile de degetele de pui cu puțin ulei.
Fulgii de porumb este bine să fie sfărâmați grosier, nu transformați în pudră. Dacă rămân bucățele mici și inegale, crusta va ieși mai aerată și mai crocantă. Dacă sunt zdrobiți prea fin, rezultatul se apropie mai mult de pesmet decât de o crustă crispy.
Lăsați puțin spațiu între bucățile de pui în tavă. Dacă sunt înghesuite, vor face mai mult abur și se vor rumeni mai greu. Pentru o crustă frumoasă, aerul cald trebuie să circule între ele.
Coacerea pentru rețeta de degetele din piept de pui
Punem tava la cuptor la o temperatură de 200 de grade Celsius, după 15 minute verificăm. După acest timp verificăm și, dacă este nevoie, întoarcem bucățile de piept de pui crispy pe partea cealaltă. Cam 15-20 de minute pe fiecare parte durează coacerea.
Timpul exact de coacere poate varia în funcție de grosimea bucăților și de cuptor. Degetelele sunt gata când crusta este bine rumenită, iar carnea este albă, fragedă și bine pătrunsă în interior. Dacă aveți termometru alimentar, interiorul ar trebui să ajungă la 74 de grade Celsius.
Dacă doriți o crustă și mai rumenă, puteți porni funcția de ventilație sau grill doar în ultimele 2-3 minute, cu atenție să nu se ardă fulgii de porumb.
Puteți pregăti alături niște cartofi prăjiți:
Sos pentru degețelele de pui
Nouă ne plac alături de sos tzatziki, dar puteți opta pentru orice alt sos doriți:
Merg foarte bine și cu sos de usturoi, sos de iaurt cu verdeață, ketchup de casă sau un sos picant dulce-acrișor. Pentru copii, variantele mai blânde sunt de obicei cele mai potrivite, iar pentru adulți puteți adăuga în liezon sau în sos și puțin boia iute, usturoi granulat ori piper proaspăt măcinat.
Mod de servire
Asta este totul, rețeta noastră este gata. Vă invit cu drag și pe voi să o încercați și de-abia aștept să reveniți pe blog, să ne spuneți și nouă cum a ieșit.
Se servesc calde, imediat după coacere, când crusta este cea mai crocantă. Sunt foarte bune ca gustare, la un platou pentru copii, la cină, la picnic sau chiar într-o lipie, cu salată și sos.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Folosiți fulgi de porumb simpli, fără zahăr sau arome adăugate.
- Dacă pieptul de pui este foarte gros, îl puteți ține 20-30 de minute în lapte sau iaurt înainte de preparare, pentru o carne mai fragedă.
- Nu exagerați cu uleiul de deasupra. E nevoie doar de puțin, cât să ajute rumenirea.
- Dacă faceți o cantitate mare, coaceți în două tăvi sau în două tranșe. O tavă prea încărcată nu va da aceeași crustă crocantă.
- Resturile se pot reîncălzi la cuptor sau în air fryer, câteva minute, ca să recapete textura crocantă.
Spor la gătit!
Poftă bună, rețeta cu Gina Bradea
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Sunt un deliciu, felicitări.😘