Cum se prajesc corect carnatii proaspeti, sa fie bine patrunsi si suculenti, sa nu fie cruzi, uscati sau arsi. Cateva sfaturi simple.
Cand aud de carnati de casa, mi se face pofta instant! Sa fie bine condimentati, suculenti, sa aiba cimbru, usturoi si ceva iuteli amestecate…Curcubeu pe cerul gurii, nu-i asa?
Si adevarul e ca la familia Bradea mereu sunt niste carnati in camara sau in congelator. Facem tot felul de carnati, salamuri, preparate din carne si peste. Si totul e natural, facut doar din carne si condimente.
Retetele noastre de afumaturi si preparate din carne, peste 50, sunt aici. Si va arat si cateva exemple:
Cum se prajesc corect carnatii proaspeti, sa fie bine patrunsi si suculenti
Vom folosi o tigaie cu capac. Folosim putin ulei, 3-4 linguri de ulei, nu e nevoie mai mult.
- Ca sa nu explodeze carnatii in timp ce sunt prajiti, ii intepam folosind o furculita sau un cutit. Astfel vor fi patrunsi si in interior, fara sa explodeze membrana.
- Asezam carnatii in uleiul rece si punem capacul. Abia acum se aprinde focul si nu se da la maxim.
- Focul trebuie sa fie potrivit, nu foarte mare pentru ca astfel se ard imediat si vor ramane cruzi in interior, iar daca focul este prea mic, doar vor fierbe in ulei.
- Cand s-au rumenit pe o parte ii intoarcem pe cealalta si ii lasam sa se rumeneasca, fara sa mai punem capacul.
- Trebuie sa se rumeneasca usor, dar cand sunt intepati cu furculita sa fie moi si sa iasa putina zeama. Daca sunt tari si prea rumeniti, vor fi tari.
Cum se prajesc corect carnatii proaspeti, sa fie bine patrunsi si suculenti
Se servesc imediat, asa fierbinti, alaturi de mamaliga sau paine proaspata, mustar sau hrean si ceva salata de varza murata sau muraturi asortate. Nu strica nici un pahar cu vin bun 🙂
Si va las si videoclipul, ca sa vedeti cum arata carnatii nostri. Mmmm ce pofta mi s-a facut 🙂
Sa fiti sanatori si veseli in fiecare zi!
Pofta buna!
buni carnatii…nici grasi si suculenti ! felicitari !
Buna dimineata,
Multumim pentru sfaturi! chiar nu stiam cum prajesc.
Noi mai punem un pic de apa si lasam sa se gateasca asa putin, apoi se frig ca lumea. Si, clar, daca nu ii intepi cu furculita, explodeaza de sare capacul pana la vecini. La noi se mai fac si cu un pic de moare si au un gust si mai fain. Eu nu sunt fan de carnati de niste ani, dar tot mai mai scap in perioada asta 😀
Ramooo!
Nu e nevoie sa pui apa, lasat la foc mic, cu capac, se gatesc excelent.
Chiar nu stiam.Multumim.pentru sfaturi!
Multumesc frumos si eu 🙂
Mulțumim frumos!
UNEORI, CAND PUN CARNATII PROASPETI LA PRAJIT, IMPREUNA CU ULEIUL PUN SI UN SFERT DE CANA DE APA, APOI LA FOC, SUB CAPAC, PANA SE PATRUND CARNATII. CAPACUL SE RIDICA APOI SI SE CONTINUA GATITUL PANA CAND APA DE EVAPORA IAR CARNATII SE RUMENESC FRUMOS. INCERCATI!
Eu nu pun ulei. Pun putina apa, capacul si-i las sa fiarba la foc mic. Ii intep in doua sau trei locuri cu un ac.
Prin fierbere lasa putina untura de la grasimea din umplutura, grasime in care se vor praji. Apa pun cam de grosimea unui deget. Uleiul mi se pare ca nu se potriveste cu prajitul cirnatului. Oricum, se patrund foarte bine si sunt mai gustosi decit cei prajiti in ulei.
Multumesc pentru idee.
Maine ma apuc sa fac niste carnati
Ca sfat:Nu mai intepati niciodata carnati cu furculita.
Eu ii intep cu o scobitoare
Prajiti asa pot fi pastrati in untura,ca nu mai am loc in congelator? Fac si prajesc carnatii dupa reteta ta de ceva ani. Multumesc pt reteta si anticipat pt raspuns.
Da, se pastreaza excelenta, dar pui pe ei untura curata, nu folosita anterior la prajit.
Untura curata am pus si pe carne,multumesc.