Cum se fac celebrii macarons, reteta frantuzeasca cu migdale

Cum se fac celebrii macarons, reteta frantuzeasca cu migdale?

Cine nu a auzit de celebrul desert macarons?! Un desert al francezilor, care in timp a impanzit vitrinele cofetariilor din toata lumea, cu o textura moale in interior, dar usor crocanta la suprafata, macaronsul a devenit cu usurinta un dulce preferat de multi.

Ingrediente pentru celebrii macarons, reteta frantuzeasca cu migdale:

(Din aceaste cantitati ies in jur de 14-16 coji, pot dubla cantitatile la nevoie)

Macarons

Rating  4.2 from 5 reviews

Ingrediente

• 1 albus de ou (30 gr)
• 40 gr faina de migdale (sau 45 grame migdale macinate fin)
• 60 de grame de zahar pudra (din comert, acela contine amidon)
• O lingurita rasa de cacao (5 gr)
• 20 gr zahar tos

3.5.3229

Cum se fac celebrii macarons, reteta frantuzeasca cu migdale?

Se cern faina de migdale, cacaua si zaharul pudra de cate doua ori fiecare, apoi se pun toate trei intr-un bol si se amesteca pana se combina toate ingredientele.

Intr-un bol de sticla sau inox (cele de plastic retin particule de grasime), se bate albusul cu un praf de sare si treptat se adauga zaharul tos, pana obtinem o spuma tare.

Cand spuma e gata, punem treptat din faina obtinuta din cele trei ingrediente si amestecam usor, de jos in sus cu miscari largi.

Acest procedeu se numeste macaronaj, cand compozitia are o textura usor curgatoare, care isi metine cateva secunde forma deasupra, atunci inseamna ca am amestecat suficient.

Intr-un pos se pune compozitia (sau o punga cu varful taiat) si se fac cercuri pe hartia de copt (pentru ca macaronsii sa fie de aceeasi marime pe dosul hartiei se pot desena cercuri cu cate 2-3cm distanta intre ele), dupa care vom da de cateva ori cu tava de masa pentru a iesi aerul din ei (e foarte important acest procedeu, altfel se vor lasa la copt).

Reteta de macarons

Se vor lasa la uscat in jur de 30 de minute, 1 ora sau pana cand ii atingem, iar ei nu se vor mai lipi de deget (daca nu ii lasam la uscat, acestia vor crapa la cuptor),

Se coc in  cuptorul preincalzit la 140-150 de grade Celsius pentru 7 minute, in acest timp trebuie sa apara faimosul piciorus, iar apoi inca 5 minute la 120-130 de grade Celsius.

Se lasa la racit si se umplu cu crema dorita, dupa care se dau la frigider peste noapte.

Pofta buna!😊

Reteta si pozele ii apartin Lucianei Marc si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Nota juriului este 10.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_IOnlAca2oTc

Cu 100 de g de icre fac un castron plin cu salata de icre! #food #viralvideo #viralshorts

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cum se fac celebrii macarons, reteta frantuzeasca cu migdale