Creveti Tempura
Este Anul Nou chinezesc, Anul caprei de lemn,
Aceasta este a doua reteta pe catre o gatesc: Creveti Tempura. Este o reteta extrem de simpla, rapida, care poate fi pregatita de catre oricine. Nu necesita mare indemanare 🙂
Ce ingrediente se folosesc pentru Reteta de Creveti Tempura:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 4
- -200 g cozi de creveti proaspeti
- -1 ou
- -100 ml apa minerala rece, de la frigider
- -3 linguri de faina + 2 linguri pentru pudrat crevetii
- -fulgi de chilli Shan"Shi
- -sare
- -ulei pentru prajit, ideal ulei de susan
Sunt mai buni crevetii proaspeti, felul acesta de preparare face sa se mentina dulceata naturala a crevetilor.
Cum se se curata crevetii:
Se face o taietura pe spate cu un foarfece mic si se indeparteaza invelisul exterior. Cu o scobitoare, se trage intestinul si se scoate. Se repeta la toti crevetii, apoi se spala sub jet de apa. Eu le-am lasat codita, dar o puteti indeparta.
Se pune uleiul la incins, sa fie din abundenta si acum se pregateste sosul prin care se dau crevetii: se bat oul, cu foarte putina sare, fulgii de chilli, apa minerala si 3 linguri de faina. Nu se bate foarte mult, daca raman cocoloase, lasati-le asa, vor da un plus de savoare.
Crevetii se dau prin faina si se scutura de surplus, apoi se trec prin sos si se pun la prajit. Se lasa 2 minute, apoi se intorc pe cealalta parte. Se mai lasa inca 2-3 minute maxim. Daca se lasa mai mult, vor deveni tari, gumati si parca veti mesteca o bucata de cauciuc. Se scot pe hartie absorbanta.
Se servesc imediat, alaturi de delicioasele sosuri Shan”Shi: sos de chili, mango chutney, pasta wasabi etc.
Pofta Buna!
