Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca

Ciorba de salata verde cu afumatura preparata dupa o reteta ardeleneasca, traditionala si veche. Vedeti cum se face ciorba/supa de salata verde.

2
97

Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca, reteta traditionala, veche. Cum se face ciorba-supa de salata verde, care este cea mai buna reteta?

Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca
Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca

Mai putin cunoscuta in Moldova si Dobrogea, Ciorba de salata verde cu afumatura este specifica zonei de vest a Romaniei. Este o ciorba delicioasa, de care m-am indragostit de la prima degustare. In liceu, la orele de tehnologie culinara, am invatat despre aceasta ciorba. Iar cand am gatit-o la laboratorul de bucatarie, mi-a placut imediat.

Fiecare gospodina, fiecare zona, are traditiile ei, secretele ei, preparate mai mult sau mai putin savuroase. Desi sunt moldo-dobrogeanca, eu recunosc faptul ca-mi plac multe mancaruri din Banat, Ardeal, Maramures, Bucovina, Oltenia…Niciodata nu ma stramb cand aud de o mancare noua, mereu gust, sa vad cum este.

Adevarul este ca peste tot in Romania sunt gospodine neintrecute si mancaruri delicioase.

Cateva exemple de mancaruri pe care le gatesc, desi nu sunt din zona mea:

Supa, ciorba de ardei umpluti, reteta ardeleneasca, video pas cu pas
Supa, ciorba de ardei umpluti, reteta ardeleneasca, video pas cu pas
Taietei cu varza, de post sau de dulce, reteta ardeleneasca
Taietei cu varza, de post sau de dulce, reteta ardeleneasca
Baigli pufos cu mac si nuca
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciorba de salata verde cu afumatura?

Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca
Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca, reteta traditionala, veche. Cum se face ciorba/supa de salata verde, care este cea mai buna reteta?
Ingrediente
  • 1 salata verde de aproximativ 200 g (taiat fasii)
  • 2-3 linguri de ulei
  • 2-3 linguri de otet (pentru acrit)
  • 150 de ml de smantana
  • 150 g de kaizer, coasta afumata, slanina afumata
  • o ceapa taiata cubulete
  • un morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare
  • 2 oua
  • piper
  • 1-2 catei de usturoi
  • sare
  • marar sau patrunjel verde
  • 3 litri de apa

 

Cum preparam ciorba de salata verde cu afumatura (o reteta ardeleneasca)?

  1. In oala in care vom face ciorba punem putin ulei, adaugam afumatura si amestecam incontinuu timp de 4-5 minute, pana ce se rumeneste.
  2. Adaugam ceapa, morcovul si lasam de foc pentru 4-5 minute si amestecam incontinuu.
  3. Adaugan aproximativ 2 litri de apa, punem capacul si lasam totul sa fiarba pana legumele sunt moi, fierte.
  4. Adaugam apoi salata verde taiata fasii si o lasam sa fiarba 2-3 minute.
  5. Adaugam o lingurita de sare, piperul si amestecam totul foarte bine.
  6. Intr-un alt recipient rasturnam smantana sau iaurtul si adaugam zeama clocotita din ciorba, putin cate putin si amestecam, apoi turnam acest amestec in oala cu ciorba de salata verde.
  7. Adaugam 1-2 linguri de otet, dupa gust si lasam totul sa dea in clocot. Tot acum adaugam si usturoiul.
  8. Intr-o tigaie adaugam putin ulei, cat ungem tigaia.
  9. In recipientul cu cele doua oua adaugam putina sare si le batem bine cu o furculita, cat sa se amestece albusurile si galbenusurile si le rasturnam in tigaie.
  10. Cand e gata omleta, o rasturnam pe un fund si o taiem fasii sau cubulete, cum preferati.
  11. Turnam omleta peste ciorba de salata verde si lasam oala sa mai dea un clocot.
  12. La final adaugam si verdeata (mararul, patrunjelul verde) si stingem focul.

Se poate servi calda sau rece, iar in momentul servirii se mai poate adauga smantana sau iaurt. Eu o mananc fara paine, e foarte satioasa si gustoasa.

Daca vreti sa vedeti mai multe RETETE DE CIORBE SI SUPE, le gasiti daca dati click pe scrisul cu rosu. Veti gasi multe retete delicioase, mai mult sau mai putin cunoscute. Totul explicat pas cu pas, cu toate secretele pe care le stiu.

Pofta buna!

Mai jos va invit sa vedeti reteta scrisa,  sa urmariti tot ce fac eu.

2 COMENTARII

  1. În familia mea de bistrițeni din vârful muntelui, ciorba asta se face cu puțin rantas, musai ceva boia, pentru culoare si se acrește cu lapte acru de oi. Se fac jumarute de slănină și își pune în farfurie doar cine vrea. Si se mănâncă de obicei cu mămăligă rece. Singura problemă e că după ce mănânci o farfurie de zama de-asta te rupe o foame… Asa că dacă ai de dat la coasa musai să ai ceva în traistă 😁. Noroc că am scăpat de coasa si am rămas cu zama. Te îmbrățișez cu drag, doamnă harnică si pricepută.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.