Ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui
Ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui, curcan, rata, gasca. Reteta aceasta am invatat-o de la sora bunicii, care zicea ca la randul ei a preluat-o de la strabunica sa, deci este o reteta foarte veche.
Avantajul acestei retete e ca se gateste usor si rapid, se descurca, cu siguranta, si incepatorii. Ardeii sunt umpluti cu orez, bucati de piept de pui si legume. Ardeii preparati astfel sunt deliciosi, orezul este moale, dar nu lipicios. Carnea de pui poate fi inlocuita cu cea de porc (cu putina slanina).
Mai multe retete din carne tocata aici.
Ingrediente pentru reteta de ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui
Rating
- Ardei gras - 9 bucati;
- -1 piept de pui
- Orez - 350 g;
- Morcov - 1;
- Cepe - 3 mari;
- Rosii - 2 - pot fi inlocuite cu sos de rosii;
- Pasta de tomate - 4 linguri;
- Condimente: sare, piper, boia de ardei dulce, boia ardei iute, rozmarin, cimbru, piper boabe - dupa gust.
- Foi de dafin - 2;
- Usturoi - 2 catei;
- Ulei pentru prajit;
- Afumatura 200 g
- Apa pentru fiert.
Mod de preparare pentru reteta de ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui
Se curata ardeii de cotor si se spala. Se pun intr-un bol incapaptor si se acopera cu apa fierbinte, se adauga sarea si se lasa in apa pana pregatim umplutura. Ceapa se taie marunt.
Sfat:
Am invatat de la sora bunicii si de la bunica, mai tarziu imi zicea si mama ca 50% din reusita retetei de ardei umpluti e cantitatea de ceapa folosita. Ceapa inmoaie orezul, dar ii si confera un gust delicios. Acelasi sfat se preteaza si la gatirea sarmalelor.
Carnea si rosiile se taie cuburi mici, morcovul se da prin razatoarea cu gauri mari. Spalam orezul.
Sfat:
Pentru ca la final sa nu obtineti terci, orezul se spala cu apa rece pana apa din vasul cu orez devine curata, transparenta.
Intr-o tigaie mai adanca turnam ulei, lasam sa se incalzeasca si adaugam cubuletele de carne. Le lasam sa se prajeasca 7-10 min, apoi adaugam ceapa. Condimentam carnea. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam morcovul.
Dupa cateva minute adaugam cateva boabe de piper si rosiile sau sosul de rosii. Pasta de tomate (2 linguri) se pune intr-o cana si se toarna peste ea apa. Se amesteca bine, apoi compozitia se toarna in tigaie. Amestecam foarte bine, adaugam orezul spalat si 1/2 cana apa. Se amesteca, se condimenteaza (daca e necesar) si se mai lasa pe foc cateva minute.
Ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui
Se scot ardeii din apa si se umplu cu ajutorul unei lingurite. Nu apasam foarte tare. Ardeii umpluti se aranjeaza intr-o oala cu peretii grosi. Intr-o cana se pune pasta de tomate ce a mai ramas, se adauga cateva linguri de apa, se amesteca si se toarna printre ardei.
Se toarna in continuare cu grija apa fierbinte, usor sarata.
Sfat:
-apa nu trebuie sa depaseasca jumatate din inaltimea ardeilor.
-alegeti ardei de aceeasi marime.
Punem ardei la foc mediu spre mic, acoperim oala si lasam sa fiarba aproximativ 25-30 min. Adaugam printre ardei frunzele de dafin si usturoiul si mai lasam la fiert 5-7 min.
Sfat:
Frunzele de dafin se adauga la sfarsit, daca il adaugam mai devreme, ardeii ar putea avea un gust amar. Si usturoiul se pune la sfarsit pentru ca preparatul sa fie mai aromat.
Ardei umpluti cu orez, legume si carne de pui
Dupa ce ardeii sunt gata, trebuie lasati 20 min in cratita apoi se servesc cu smantana.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
3 COMENTARII
Mult succes, Radmila!
Felicitări!
Ce delicios arata .😀