Varzari reteta de placinte cu varza

Varzari reteta de placinte cu varza sunt atat de gustoase! Se fac din aluat dospit, pufos si umplutura de varza proaspata sau murata, calita, usor picanta.

Sunt traditionale de Boboteaza in Maramures, dar se fac in toata tara. Se fac sub forma de placinta normala, foi mari, rulate, suluri si coapte la cuptor sau ca poalele-n brau, coapte la cuptor, in tigaie, cu sau fara ulei sau pe plita.

Sunt delicioase in orice fel ar fi facute!

Le-am facut acum in forma de poale-n brau, pentru ca numai eu mananc la mine in familie. Acasa, mama facea mereu, in special iarna, cu varza murata. Mancam amandoua, ca fratii si sotul meu nu voiau.

Ce ingrediente folosim pentru reteta de varzari?

Cantitati pentru 20 de placinte cu varza

Varzari placinte cu varza

Rating  5.0 from 4 reviews

Durata Preg.:  30 mins

Durata gatit:  40 mins

Total:  1 hour 10 mins

Portii: 20

Varzari – niste placinte cu varza de post, facute din aluat dospit.

Ingrediente

• Pentru aluat
• -1 kg faina alba
• -25 g drojdie proaspata sau 14 g uscata
• -aproximativ 650 ml apa calduta
• -50 ml ulei
• -2 lingurite sare
• -1 lingurita zahar
• Pentru umplutura
• -2,5 kg varza proaspata sau murata
• -100 ml ulei
• -piper dupa gust
• -1 lingurita sare
• -1 frunza mica de dafin(optional)
• -boia de ardei dulce sau iute-optional

3.5.3229

Cum se face reteta de varzari sau placinte cu varza?

1. Prima data se framanta aluatul dospit. Nu stau sa mai spun cum se face aluatul simplu de paine, pe care l-am descris amanuntit si cu toate secretele aici – Secretele aluatului dospit. Respectati indicatiile de acolo, dar cu ingredientele pe care le-am dat aici, in reteta.

2. Cat timp creste aluatul, varza se taie fideluta (felii, pestisori). Daca este varza proaspata, se adauga sarea si se framanta bine, apoi se lasa deoparte, sa se inmoaie, pentru 10 minute.

Daca varza este murata, se spala mai intai si daca este cazul, se lasa la desarat. Se stoarce bine si apoi se taie fin. La varza murata nu se mai adauga sare.

Se pune uleiul intr-o cratita sau tigaie cu fund gros si apoi se adauga varza si dafinul. Se lasa la foc iute, cateva minute, amestecand incontinuu, pana se inmoaie. Se condimenteaza cu piper si boia dupa gust si se lasa deoparte, la racit.

3. Aluatul se rupe in 20 de bucati, se face din fiecare cate o bila, se intinde cat palma, se pune in mijloc varza si se impatureste ca pe un plic.

cum se coc varzarile

Se pun varzarile in tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa la dospit 20 de minute, apoi se ung cu ou batut, daca nu e post.

Daca e post, le lasati asa. Se coc la foc potrivit de 170-180 de grade Celsius, in functie de cuptor (treapta 2 spre 3).

Eu am facut si paine impletita si 3 placinte cu varza pentru mine, de pofta. Eu am mancat 1 si 2 le-am dat la totosi. Au fost bune, dimineata traiau totosii 😛 😀

Asa ca puteti proba reteta 🙂

Sunt minunate, iar daca nu tineti post, puteti sa le mai adaugati cate ceva:

-folositi untura in loc de ulei

-adaugati cateva jumari, kaizer usor rumenit, slaninuta afumata sau cateva feliute de carnati

-daca va raman de la diverse ocazii festive varza calita, friptura, carnati, sau pur si simplu se mananca sarmalele si ramane varza… faceti repede cateva Varzari, placinte cu varza.

Mai multe retete de Patiserie si paine – vedeti aici.

Vedeti ca am facut poza si cand am rupt una. Se vede umplutura, aluatul pufos si cu coaja usor crocanta (mie-mi plac mai rumene, sotului mai blonde si mai moi).

Ce aroma! Abia am asteptat sa se raceasca. Nu puteam manca, trebuia sa astept, pentru ca totosii nu ma scapau din ochi, stiau ca mami a facut ceva bun. Asa ca am avut rabdare pana s-au racorit, sa putem manca impreuna 🙂

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambate!

Sunt recomandate si pentru dieta Rina 🙂

Pofta buna!

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_FK7fCI9Rm80

Incepe postul Craciunului, sa fim mai buni!

Doar 10 minute de munca pentru friptura! Pui pe sare cu pielea crocanta, carnea frageda si aromata

Facem jumari de-alea bune, din slanina de porc mangalita, sanatate curata!

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete de patiserie si paine » Retete de patiserie sarata » Varzari reteta de placinte cu varza