Tort cu crema de ciocolata cu mascarpone si visine

Intr-o  oala cu fund dublu am pus ciocolata maruntita  împreună cu frica. Se amesteca  până când se înfierbântat  frisca apoi luam de pe foc si amestecăm până când se  topeste  toata ciocolata. Se obtine un ganache de ciocolata  care va trebui să se răcească foarte bine.

Pentru blaturi am pus ouăle împreună  cu  zahărul și praful de sare in bolul mixerului. Se mixeaza  la viteza mare până când aceasta isi dublează  volumul.  Se încorporează treptat faina impreuna cu cacao si praful de copt iar la final adăugăm uleiul.  Mixam totul pana cand compoziția  s-a omogenizat bine. Acesta compoziția  se  împarte în  3 părți din care vor rezulta 3 blaturi. Eu le-am copt pentru 10 minute la 190°C in tava tapetata cu hartie de copt.

Pana se răcesc blaturile, ne ocupam de  crema.

Ganachele bine răcit se mixeaza apoi adăugăm treptat din mascarpone si mixam la treapta medie. La final se adauga si esenta de vanilie.  Dacă doriți o crema mai dulce se poate adauga zahar pudră.

Eu am folosit  aceasta crema atât pentru umplut cat si pentru decor la un tort cu diametru de 20 cm.

Peste primul blat se pune  o parte din crema apoi se așază visinele peste care se mai pune un rând de  crema apoi iar blat.

Asa procedăm până când am terminat blaturile.

Dacă doriți un tort mai umed, se poate insiropa cu zeama de la compotul de vișine.

Decorul se poate face in functie de preferinta și imaginația fiecaruia. Eu am folosit câteva fructe proaspete si ciocolata.

daca doriti o crema reușită este de preferat sa lăsăm ganachele la frigider macar o ora inainte de a se adauga mascarponele.

Pofta buna!