Tort cu caramel – un tort cu blat din albusuri si nuci umplut cu crema caramel. Este un tort cu gust intens de caramel, nu are faina in compozitie, doar amidon si are un gust deosebit.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi multe alte retete de torturi, cel putin la fel de usor de facut precum aceasta si la fel de aratoase.
Puteti, spre exemplu, sa incercati reteta de tort Krantz, un tort cu aspect de sarbatoare si cu un gust greu de descris in cuvinte:
Un alt tort clasic, pe care trebuie neaparat sa incercati sa il faceti este Diplomatul, un preparat mult apreciat de romani:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort cu caramel?
- Pentru un blat avem nevoie de:
- -5 albusuri
- -125 gr zahar pudra
- -3 linguri amidon
- -200 gr nuci taiate marunt si prajite
- -vanilie
- Avem nevoie de doua blaturi deci se vor dubla cantitatile si se vor coace pe rand.
- Pentru crema:
- -250 gr smantana pentru frisca
- -250 gr mascarpone
- -50 gr zahar pudra
- -150 gr sos caramel
- Pentru sos caramel:
- -150 gr zahar
- -50 gr unt
- -125 gr smantana lichida
- Pentru ornat:
- -250 gr mascarpone
- -250 gr smantana pentru frisca
- -100 gr zahar pudra
- -alune, fistic, ciocolata rasa
Cum preparam reteta de tort cu crema caramel?
Prima data se prepara blaturile si se lasa la racit.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se mixeaza pana se fac spuma se adauga zaharul pudra, vanilia si amidonul, amestecand usor cu o paleta. La final se pun si nucile si se amesteca usor.
Compozitia obtinuta se pune in tava cu dimensiunea de 40/32 de centimetri, tapetata cu hartie de copt.
Se coace la 180 de grade Celsius pentru 15 minute (pana se rumeneste).
La fel se procedeaza si cu celalalt blat.
Vom obtine doua foi de rulada pe care le lasam la racit.
Dupa ce s-au racit blaturile, cu ajutorul unei farfurii se taie 4 discuri din cele doua blaturi.
Crema pentru tortul cu caramel
Pentru crema tortului prima data se face sosul caramel astfel:
Se pune zaharul la caramelizat, cand este caramelizat se pune untul si smantana lichida si se fierbe pana se face ca o crema, dupa care se trece printr-o strecuratoare si se lasa la racit.
Mascarponele se mixeaza cu smantana pentru frisca si cele 50 de gr de zahar pudra, iar la final se adauga sosul caramel racit.
Crema obtinuta se pune intre cele patru discuri si se orneaza cu crema de mascarpone si frisca obtinuta astfel:
Se mixeaza smantana pentru frisca cu mascarponele si zaharul pudra.
Tortul cu caramel se orneaza cum va place, eu am ornat cu ciocolata, fistic si alune.
Asta este totul, reteta noastra este gata. Acest tort e perfect pentru aniversari si mese de sarbatoare, dar este un dulce care poate fi facut in orice moment, poate chiar si fara motiv. 🙂
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta. Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
