Tarta cu prune, aluat fraged si scortisoara sau vanilie, reteta clasica
Tarta cu prune, aluat fraged si scortisoara sau vanilie, reteta clasica, se poate face si cu alte fructe: mere, pere, gutui, cirese, visine, capsune, piersici, dovleac…
Pentru ca toti membrii familiei mele sunt amatori de prune, in fiecare toamna ne bucuram de gustul acestei tarte. Blatul fraged, crocant si prunele aromate ne incanta de fiecare data.
Reteta e preluata probabil de la mama, doar ca nu am scris-o niciodata. Cand aveam ocazia, inca in adolescenta, urmaream cum o prepara mama. Apoi, dupa ani de zile, mi-am amintit de ea. Mama nici nu-si mai aminteste de aceasta tarta pe care o facea.
Astfel am redescoperit reteta draga mie (inspirata fiind si de reteta de Quiche).
Ingrediente pentru reteta de tarta cu prune
Rating
- Ingrediente pentru aluatul fraged:
- - Faina - 400g;
- - Unt rece - 200g;
- - Ou - 1;
- - Zahar - 150g;
- - Apa rece - 10 - 12- lingurite;
- - Vanilie.
- Ingrediente pentru umplutura:
- - Prune coapte fara samburi - 500g (e de dorit prunele sa fie moi);
- - Zahar - 100g (daca prunele nu sunt foarte dulci se mai adauga);
- - Vanilie, scortisoara dupa gust.
- Optional:
- - Amidon de porumb - 1 lingura.
- Decor:
- Galbenus -1;
- Zahar pentru a presura peste tarta
Cum preparam reteta de tarta cu prune?
Cum se face aluatul fraged
1. Punem faina intr-un bol (nu cernem faina).
2. Adaugam untul rece taiat cuburi;
3. Adaugam zaharul si vanilia.
4. Mixam totul la viteza mica, nu foarte mult, pana obtinem farimituri.
5. Punem oul si apa rece. Mixam pana se incorporeaza ingredientele.
Aluatul fraged nu trebuie mixat sau framantat mult.
Daca e nevoie (nu se leaga aluatul) mai adaugam o lingurita de apa rece.
6. Invelim aluatul in folie alimentara sau il punem in punga de plastic
7. Punem aluatul in frigider pentru o ora. Acest pas e necesar pentru ca aluatul sa devina maliabil.
8. Infainam masa de lucru si impartim aluatul in 2 bucati: una mai mare si alta mai mica pentru ornat. Bucata mai mica o lasam sa se ”odihneasca” in frigider.
9. Preincalzim cuptorul la 200C.
10. Pe masa infainata intindem usor aluatul cu sucitorul pana obtinem o foaie de aproximativ 35 cm.
11. Punem aluatul in tava, astfel incat sa acopere si peretii (aproximativ 8 cm). Eu am folosit tava de 26 cm diametru. Taiem surplusul de aluat.
12. Intepam fundul tartei cu furculita si punem tarta in frigider pentru 20 min.
13. Bagam tarta goala la cuptor pentru 20 min pana se rumeneste.
Umplutura pentru tarta:
1. Spalam si stergem usor prunele cu un prosop de hartie.
2. Scoatem samburii si taiem dupa plac prunele.
3. Adaugam zaharul, vanilia, scortisoara si amidonul de porumb. Amestecam cu atentie.
4. Punem prunele in tarta usor rumenita.
Cum se face decorul tartei cu prune?
1. Intindem pe masa de lucru cealalta bucata de aluat;
12. Taiem fasii si decoram cu ele tarta.
13. Ungem tarta cu galbenus si presaram zahar.
14. Punem tarta la cuptor pentru aproximativ 40 min sau pana se rumeneste frumos.
POFTA BUNA!
Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50.
3 COMENTARII
Arată delicios!Felicitări!
Super combinație. Mult succes, Radmila!
Buna.