Prajitura Deliciu de ciocolata sau Chocolate delice, Raymond Blanc. Am gasit o definitie minunata pentru simtul umorului. Cica ar fi singura masura a maturitatii psihice.
Bineinteles, folosit cu moderatie, facand haz si de tine nu numai de ceilalti, e si terapie si masura de autoaparare, si mijloc de socializare, si act altruist prin care ii ajuti pe oameni sa-si depaseasca propria lipsa de control in fata existentei. Si razi si tu, rad si ceilalti. Dar sunt momente cand doar inima se bucura.
La acest desert, Chocolate Delice al lui Raymond Blanc, doar te bucuri. Si zambesti. Cele cinci simturi sunt satisfacute, al saselea stia dinainte ce minune dulce va iesi, admiri, te admiri ca ti-a reusit un preparat destul de dificil, savurezi si multumesti Celui de Sus pentru ca ti-a daruit o zi minunata, multumesti ca exista ciocolata pe lume, daruiesti si tu la randul tau celor apropiati o bucatica doar ca sa le vezi zambetul iar celor departati, din pacate, doar fotografiile.
Ingrediente pentru reteta de Prajitura Deliciu de ciocolata sau Chocolate delice, reteta Raymond Blanc
Rating
- Pentru blat
- 100 g alune prajite
- 100 g zahar
- 150 g fulgi de cereale integrale
- Pentru Deliciul de ciocolata
- 140 ml lapte gras
- 325 ml smantana lichida pentru frisca(peste 30% grasime)
- 2 oua mari
- 340 g ciocolata amaruie cu peste 70% cacao
- Pentru spuma de cafea
- 200 ml cafea espresso
- o foaie de gelatina pusa in apa rece si stoarsa
Mod de preparare pentru reteta de Prajitura Deliciu de ciocolata
Se caramelizeaza zaharul pana prinde o culoare aurie, se pun alunele prajite si se amesteca. Cand toate alunele au un strat de zahar caramelizat pe ele, se toarna amestecul pe o hartie de copt, se intinde si se lasa la racit.
Se sparge in bucati mici, se pune intr-un robot de bucatarie, se mixeaza un timp mai indelungat, incepe sa se separe uleiul din alune si amestecul devine umed. La sfarsit trebuie sa obtineti o pasta moale si cremoasa. Asta e crema de alune sau Praliné.
Se amesteca intr-un bol praline-ul si fulgii de cereale cu mana pana ce fulgii se sfarama si se integreaza in pasta. Se transfera amestecul intr-o forma de tort rotunda sau patrata (eu am folosit una rotunda de 18 cm), unde asezati o hartie de copt taiata in forma tavii si se taseaza cu o lingura. Se pune la frigider.
Crema
Laptele si smantana se infierbanta la foc mediu intr-o cratita pana aproape de fierbere. Ouale se amesteca usor intr-un bol, se toarna laptele si smantana peste ele, se amesteca si apoi se pun toate astea peste ciocolata amaruie sfaramata. Cu un tel mic sau o spatula se invarte usor in bol pana ce compozitia devine cremoasa si lucioasa.
Scoateti blatul din frigider si usor turnati ciocolata. Bateti usor de masa forma pentru a elibera bulele de aer, nivelati cu o spatula mica si lasati in frigider 12 ore.
Spuma de cafea
Se face exact inainte de a servi desertul. Jumatate din cafea se incalzeste pana aproape de fierbere. Se pune foaia de gelatina si se amesteca pana ce se dizolva. Se toarna cealalta jumatate din cantitatea de cafea, se lasa putin sa se raceasca si se mixeaza pana ce se obtine o spuma deschisa la culoare. Nu are singura un gust deosebit, dar se potriveste de minune cu feliile de desert si plus ca da bine tare in poza.
Mod de prezentare si servire pentru Prajitura Deliciu de ciocolata
Pentru a taia feliute frumoase din desert, incalziti lama cutitului in apa fierbinte. Stergeti dupa fiecare taiere si incalziti din nou. Pe o farfurie alba, se pun doua linguri de spuma de cafea, se traseaza o dunga cu lingura prin mijlocul ei, se pun feliile de ciocolata, acele din zahar ars si gata. Niste alune caramelizate si date putin doar prin robot pentru décor sau fulgi de ciocolata si ziua va fi extraordinara.
P.S. In pozele cu mine nu e spuma de cafea pe platou pentru ca la primul plating am uitat sa-mi adaug mutra. Si aruncasem spuma cand mi-am dat seama de eroare. 😀😀 Pofta buna ! (Trebuia sa cobor din Nirvana pana la urma 😀😀)
Reteta si pozele ii apartin lui Liviu Ciulei si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
Felicitati. Arata foarte bine. Mult succes😋😋🌷👏👏👏
Foarte aspectoasa!Succes!
Mulțumesc frumos pentru rețetă. O voi face, cu siguranță. Mult succes, Liviu!
Succes! Meriți din plin!
Ce bunatate! Oare cui nu-i place ciocolata?