Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone

Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone, totul pe un blat pufos de pandispan, este genul de prajitura care se poate face tot timpul anului. Este racoroasa, nu foarte dulce si mai arata si foarte bine!

Ingrediente pentru reteta de prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone

(tava cu dimensiunile 24/24 cm)

Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone

Rating  5.0 from 4 reviews

Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone, totul pe un blat pufos de pandispan, este genul de prajitura care se poate face tot timpul anului. Este racoroasa, nu foarte dulce si mai arata si foarte bine!

Ingrediente

• 9 mere
• 200 g zahar
• 50 g unt
• 1 lingurita scortisoara
• 200 g nuca
• INGREDIENTE PANDISPAN
• 3 oua
• 75 g zahar
• 75 g faina
• 1 praf sare
• 1 esenta de vanilie
• CREMA
• 250 ml frisca lichida 30% grasime
• 250 g mascarpone
• 1 lingura zahar pudra

3.5.3229

Mod de preparare

Se spala si se curata merele,se taie felii nu foarte subtiri.
Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul,sa aiba o culoare aramie, se adauga merele si se tine pe foc 20 de minute,pana se inmoaie si vor lasa propriul sirop,se adauga si untul taiat bucati se se mai tine pe foc 2…3 minute,se trage cratita si se adauga scortisoara.
Amestecul rezultat se transfera intr-o tava(24/24cm)se niveleaza bine si deasupra se pune nuca taiata in bucati .

BLAT pentru Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone

Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare apoi treptat se adauga zaharul. Se mixeaza(in jur de 20 de minute) pana arata ca o bezea tare si ferma, se pun galbenurile si esenta de vanilie peste si se mai mixeaza 2 minute.
Se adauga faina cernuta in prealabil si cu o spatula se amesteca usor ptr a nu se lasa bezeaua.
Aluatul se pune deasupra merelor, se baga in cuptorul preaincalzit (static) la 180° pentru aproximativ 20-25 de minute (se face testul cu scobitoarea).
Imediat dupa ce s-a copt blatul, se rastoarna pe un platou, in acest fel caramelul format va insiropa blatul.
Se lasa sa se raceasca foarte bine.

CREMA de mascarpone

Se mixeaza frisca impreuna cu mascarponele + zaharul pudra, pana arata ca o crema aerata (nu se mixeaza excesiv altfel se taie crema).
CREMA obtinuta se pune deasupra merelor.
Se lasa la frigider cateva ore inainte de a fi servita.
Este o prajitura racoritoare si aromata,cu gust intens de scortisoara si caramel.

SFAT:

Blatul nu contine praf de copt…de aceea este foarte important ca albusurile sa fie mixate foarte bine.
Eu am ales sa pun crema de mascarpone dar se poate folosi o crema de vanilie.
Cine doreste un blat mai inalt poate dubla cantitatile.
Deasupra am ornat cu sos caramel.

Reteta si pozele ii apartin Monicai Baicus si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10 cu felicitari.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Prajitura cu mere, nuca si crema de frisca cu mascarpone