Prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie
Prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie este o prajitura cu blat de nuca si crema fina de vanilie. Un desert excelent pentru mesele de sarbatoare si nu numai. Reteta explicata pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de prajituri, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta de foi cu miere si crema de branza, o prajitura pe cat de gustoasa, pe atat de aratoasa:
Puteti arunca o privire si pe reteta negresa cu afine si frisca, un alt desert tare bun:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie?
- Ingrediente blat
- -8 oua
- -120 g zahar
- -70 g nuca macinata
- -135 g faina
- -5g praf de copt
- -un praf de sare
- Ingrediente crema
- -2 galbenusuri
- -130 g zahar
- -3 linguri cu varf de faina
- -500 ml lapte
- -10 g zahar vanilinat
- -130 g unt
- -o lingura esenta de vanilie
- -200 ml smantana pentru frisca
- Glazura
- -40 g ciocolata neagra
- -40 ml smantana pentru frisca
Cum se face reteta de prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie?
Crema pentru prajitura
Pentru inceput vom face crema pentru a avea timp suficient sa se raceasca.
Punem galbenusurile intr-un bol impreuna cu zaharul si amestecam putin.
Adaugam treptat faina si laptele alternandu-le astfel evitand formarea cocoloaselor.
Omogenizam bine iar amestecul obtinut il transferam intr-o craticioara si punem la foc mic.
Amestecam mereu si fierbem pana obtinem consistenta unei budinci.
Luam crema de pe foc, adaugam zaharul vanilinat, o acoperim cu folie de plastic si lasam sa se raceasca.
In timp ce crema sta la racit vom face si blatul.
Blatul pentru prajitura
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma tare in care vom adauga zaharul si vom mixa din nou pana acesta se topeste.
Renuntam la mixer si cu o spatula incorporam galbenusurile. La final adaugam faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata.
Amestecam cu miscari largi, de jos in sus, avand grija ca aluatul nostru sa nu se lase.
Turnam aluatul obtinut intr-o tava (27 cm x 18 cm) tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Coacem pentru aproximativ 20-25 de minute, blatul va incepe sa devina auriu dar cel mai bine este sa incercati cu scobitoarea.
Cand blatul este gata, il scoatem din tava si il punem la racit pe un gratar.
Daca blatul si crema sunt reci, ne putem apuca de asamblarea prajiturii, dar nu inainte de a finaliza crema.
In crema rece adaugam esenta si untul tinut la temperatura camerei, dupa care mixam pana obtinem o crema fina.
In crema rezultata punem frisca pe care am mixat-o, dar nu foarte tare si mixam din nou pana obtinem o crema omogena si fina.
Asamblarea prajiturii
Luam blatul rece, il taiem pe orizontal in trei parti egale si incepem sa umplem prajitura.
Fixam o felie de blat pe o tava si peste aceasta intindem o parte din crema. Avem grija sa impartim crema astfel in cat sa ne ramana putina si pentru stratul de deasupra,peste care vom pune glazura.
Dupa ce am intins crema uniform peste aceasta punem urmatoarea foaie de blat, crema din nou si tot asa pana terminam blatutile.
Deasupra intindem un strat subtire de crema de vanilie si bagam prajitura la frigider pentru aproximativ o ora.
Scoatem prajitura si pe deasupra stratului de crema facem cateva liniute cu glazura pe care am obtinut-o topind ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca, dupa care am lasat-o sa se racoreasca putin.
Bagam din nou prajitura la frigider pentru aproximativ trei ore, dupa care poate fi portionata si servita.
Cateva sfaturi extra de la Oana
- Cand portionati prajitura aveti nevoie de un cutit bine ascutit cu lama subtire.
- Inainte de a fi servita ar fi ideal sa o lasati 10 minute pe masa, crema si blatul se vor inmuia.
- Inainte de a mixa albusurile pentru blat este bine sa stergeti vasul cu un servetel de hartie umezit cu otet.Uscati foarte bine vasul!
- Pentru crema folositi unt gras cu cel putin 82% grasime.
Aceasta prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie este extrem de simplu de facut si sper sa incercati si dumneavoastra reteta!
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
