Placinta crocodil cu mere si scortisoara
Placinta crocodil cu mere si scortisoara: un fel de placinta cu mere, din aluat dospit, decorata putin altfel, incat sa fie pe placul copiilor si nu numai.
Astazi am decis sa-mi bucur copiii cu o delicioasa placinta cu mere si scortisoara. Si pentru ca bucuria sa fie si mai mare, nu va fi o simpla placinta turnata, ci un crocodil. E o placinta cu aluat dospit (moale, aromat) si multe mere. Aceasta placinta nu e doar aspectuoasa, dar si foarte gustosa. Desi pare o reteta complicata, nu este asa, dar e nevoie, insa, de timp pentru dospirea aluatului.
Pe blog gasiti si alte retete de placinte, va las mai jos doar cateva dintre retete:
Ingrediente pentru reteta de placinta crocodil cu mere
- Pentru aluat:
- Faina – 250g;
- Lapte – 125ml;
- Ou – 1 bucata;
- Unt – 15 g;
- Ulei – 10 g;
- Drojdie instant – 4g;
- Un praf de sare;
- Zahar – 40g.
- Pentru umplutura:
- Mere – 3-4 bucati;
- Unt – 15 g;
- Zahar – 50 g;
- Scortisoara – 1 lingurita;
- Amidon de porumb – 1 lingura.
- Pentru firimituri:
- Faina – 50 g;
- Unt – 30 g;
- Zahar – 35g;
- Scortisoara – dupa gust;
- Faina de migdale – 20 g (optional).
- Pentru uns:
- Galbenus de ou;
- Unt.
Cum preparam reteta de placinta crocodil cu mere si scrotisoara?
In laptele incalzit adaugam untul, zaharul si amestecam bine. Laptele trebuie sa fie cald, dar nu fierbinte, pentru ca drojdia sa se activeze. Prefer sa pun drojdia in lapte, desi, in mod normal, drojdia instant se adauga in faina. Deci, adaugam drojdia in laptele cu unt si zahar si lasam compozitia la loc cald cateva minute.
Sfat: daca preferati in aluat gustul si mirosul de unt, puteti pune doar unt, in caz contrar puteti adauga in aluat doar ulei. Prefer sa fac acest aluat combinand cele 2 ingrediente.
Cernem faina, adaugam sarea, apoi turnam compozitia de lapte, 1 ou si framantam aluatul. Cand aluatul se ”aduna” , adaugam uleiul, apoi mai framantam 5-7 minute. Obtinem un aluat moale, dar nelipicios.
Sfat pentru placinta crocodil
Pentru a forma mai usor crocodilul, aluatul trebuie sa fie mai dens, dar, atentie, prea multa faina, inseamna ca placinta nu va mai fi atat de fina. Aluatul trebuie sa fie nelipicios si sa-si pastreze forma.
Punem coca intr-un bol, acoperim cu folie alimentara si un prosop si lasam la dospit in loc cald pana isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura. Taiem merele cuburi (se curata de coaja, daca doriti). Ungem tigaia cu unt si o punem la foc mediu, punem merele si le lasam la foc 2-3 minute. Adaugam zaharul si scortisoara si mai lasam compozitia la foc. Dupa adaugarea zaharului, apare sucul. Pentru ca placinta sa fie mai aspectuoasa si sa nu curga suc din ea, adaugam o lingura de amidon de porumb, lasam pe foc pana sucul dispare, apoi lasam compozitia de mere sa se raceasca.
E timpul sa pregatim firimiturile de tarta. Acest pas poate fi omis, dar recomand sa incercati sa adaugati aceste firimituri: placinta e mai gustoasa, dar si aluatul nu se inmoaie atat de mult de la umplutura. Cernem faina intr-un bol, adaugam untul rece si amestecam totul cu mainile pana apar firimiturile.
Sfat
Nu amestecati prea mult, pentru ca de la caldura mainilor, untul se topeste, iar firimiturile se transforma in cocoloase.
Adaugam zaharul, scortisoara si faina de migdale. Lasam compozitia la frigider pana aluatul isi dubleaza volumul.
A venit momentul cel mai interesant: formarea crocodilului. Framantam putin aluatul si-l impartim in 2 parti egale. Din prima parte formam, pe masa pudrata cu faina, un patrat de aproximativ 25 cm, dar aveti grija sa nu fie prea subtire.
Repartizam uniform firimiturile, apoi punem umplutura de mere, lasand o margine de aproximativ 3 cm fara umplutura. Rulam cu grija, lipim bine marginile. Intindem si aluatul ramas intr-un dreptunghi, astfel incat sa acopere rulada cu mere.
Taiem putin din margini, acest aluat il vom folosi pentru ochii si labele crocodilului. Punem rulada in mijlocul dreptunghiului si taiem prin parti fasii egale, formam crocodilul. Nu uitam sa formam botul, aplatizand cu palma marginea ruladei, formam si coada.
Cu foarfeca facem solzii de pe pielea crocodilului, apoi ii facem ochii si labutele. Lasam crocodilul la loc cald pentru aproximativ 30 minute, apoi il ungem cu galbenus de ou si-l punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Coacem placinta aproximativ 30 minute, pana se rumeneste frumos.
Sfat
Pentru ca placinta sa fie mai moale si gustoasa, aceasta trebuie unsa cu unt dupa ce o scoatem din cuptor.
Lasam placinta sa se raceasca pe un gratar de prajituri, iar apoi ne bucuram impreuna cu copiii de haiosul crocodil. Va recomand sa incercati si reteta de placinta cu iaurt, gasiti acolo mai multe variante in care puteti prepara aceasta reteta, toate simple si delicioase.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
