Paine integrala cu iaurt si faina alba, moale si pufoasa – foarte sanatoasa si gustoasa – e mult mai sanatoasa decat painea facuta doar din faina alba. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Painea de casa e cea mai buna, nu se compara nimic cu gustul painii calde, abia scoasa din cuptor, nu-i asa?
Am mai multe retete de paine, le gasiti aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine integrala?
- 1 kg de faina integrala
- 200 g de faina alba 650 sau 550
- 1 ou
- 7 g de drojdie uscata sau 25 g de drojdie proaspata
- 30 ml de ulei
- 1 lingurita cu varf de sare
- 300 g de iaurt, lapte batut sau kefir
- 700 ml de apa calda
Cum se face reteta de paine integrala cu iaurt si faina alba?
Recomand sa urmariti reteta video, ca sa vedeti tot ce fac si cum arata aluatul.
Reteta video de Paine integrala cu iaurt si faina alba
Punem iaurtul si apa calda in bolul robotului de bucatarie, oul, sarea, faina alba si faina integrala.
Drojdia o amestecam in faina si incepem framantarea la cea mai mica viteza a robotului.
Tot acum puteti pune si seminte, daca doriti, 1-2 linguri de seminte de care preferati.
Dupa ce a inceput sa se formeze aluatul – cam in 5 minute – adaugam uleiul si lasam sa se mai framante timp de 10 minute, este suficient.
Ungem un vas cu ulei si rasturnam aluatul pe care l-am obtinut, ii dam o forma frumoasa. Iese un aluat potrivit de moale, dar elastic.
Il lasam sa dospeasca, apoi il rasturnam pe masa si il impartim in doua bucati.
Paine integrala cu iaurt si faina alba
Pregatim tavile de paine, le tapetam cu hartie de copt, dam forma aluatului si il punem in tavi.
Mai lasam aluatul sa creasca in tavi, pentru jumatate de ora sau o ora, pana cand isi dubleaza volumul.
Cand painea a crescut, o ungem cu apa din belsug, aceasta va face coaja sa fie foarte fina si subtire, puteti unge si cu ou, daca doriti.
Punem painea la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru 20 de minute. Punem un vas cu 100 ml de apa in cuptor, pentru inceput, dupa 15-20 de minute, il scoatem. Fara ventilatie coacem, apoi reducem focul la 160-170 de grade Celsius.
Coacerea dureaza aproximativ o ora, facem proba cu scobitoarea si vedem cand este gata.
Ungem painea din nou cu apa si o lasam sa se raceasca, pe un gratar. Nu o acoperim, o lasam asa, sa se raceasca in tihna.
Painea se pastreaza foarte bine, intr-o punga, la rece, poate sta la frigider, poate fi congelata.
Pofta buna, cu Gina Bradea!
