Paella cu fructe de mare – reteta gustoasa si rapida

4
1623

Am mancat de multe ori Paella si adevarul este ca-mi place mult de tot. Cea cu fructe de mare este preferata noastra, eu si fetita mea ne batem pe creveti, ii lasam sotului scoicile. 🙂 Am mancat si la restaurant de cateva ori, am facut si-acasa, iar acum 2 saptamani am iesit cu prietenii la un restaurant cam la 30 km distanta de noi si am mancat cea mai buna Paella de pan-acum. 🙂 A fost atat de buna incat am facut-o si eu acasa, 🙂 iar sotul meu a spus ca a iesit si mai buna decat cea de la restaurant. Hmm… ceva nu-i in regula de ma lauda asa, se apropie 8 martie si probabil incearca sa ma faca sa uit de cadoul pe care mi-l doresc. 🙂

Mai bine sa-mi spuneti voi ce parere aveti, pentru ca voi nu trebuie sa-mi luati cadou de 8 martie: 😀

INGREDIENTE:

-500 g orez (ideal este sa folositi cu bob lung, gen Arborio, eu am folosit cu bob rotund, asta am avut, gasisem numai orez prefiert si tare nu ma-ncanta)

-1 kg fructe de mare de toate felurile: midii, vongole, creveti de mai multe feluri, calamari, sepie, caracatita (am cumparat amestec de la pescarie)

-1 ceapa mare

– 2 ardei grasi (eu am folosit ardei gras taiat din congelator)

-150 g mazare

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-100 g fasole verde

-2-3 rosii sau cateva rosioare cherry

-100 ml vin

-sare, piper, ardei iute

-1-2 catei de usturoi

-1 lingurita turmeric praf (sofran indian)

– sofran

-patrunjel verde

-50 ml ulei de masline

Uleiul se pune la incins, se adauga usturoiul zdrobit, se caleste rapid 2 minute, apoi se scoate si se arunca. In felul acesta se va simti doar un gust discret de usturoi, o idee vaga. Se adauga ceapa, fasolea verde, ardeiul iute si ardeiul gras taiate cubulete, se lasa la foc iute 3-4 minute mestecand incontinuu, se adauga putina apa si se lasa sa fiarba inabusit 10-15 minute. Orezul se spala in mai multe ape, pana cand apa ramane limpede si se adauga peste legume, se adauga acum si mazarea si 1 l de lichid. Se lasa sa dea in clocot, se adauga turmericul si sofranul (care-a stat cateva minute in apa calduta), rosiile taiate, se adauga si sarea dupa gust si se lasa focul mic. Cand lichidul scade si ramane doar 1/4, se adauga vinul si fructele de mare. Se lasa sa mai fiarba cam 6-7 minute din momentul in care da in clocot, apoi se stinge focul. Se lasa deoparte sa se mai umfle orezul si se adauga deasupra patrunjel tocat.

Atentie: orezul se lasa usor all-dente, sa nu fie foarte bine fiert, in nici un caz nu se face fleasca. 🙂

Fructele de mare este bine sa fie dezghetate inainte daca le luati congelate si aveti mare grija sa fie bine curatate. Verificati midiile daca sunt curatate (sa fie cochiliile curate, netede, fara alge) si crevetii verificati-i daca au intestinul scos (se cresteaza coditele si se scoate intestinul cu o scobitoare – e munca migaloasa dar necesara). De obicei evit vongolele pentru ca au nisip cam mult in interior, dar de data asta vanzatorul mi-a garantat ca sunt proaspete si bine curatate- au fost bune. 🙂 Data viitoare o sa iau si alge sa le pun, sa vad cum ies. 🙂

Reteta este rapida, intr-o ora totul este gata, nu dureaza exagerat de mult si nu este o reteta foarte complexa. Adevarul este ca pare mai sofisticata, dar daca o faceti dupa reteta aceasta nu veti da gres. Nu am reteta originala, nu voi spune ca e cea mai grozava Paella din lume, dar a iesit minunat de buna si duminica acum am oaspeti la masa, fac altceva, deja am meniul stabilit, am cumparat aproape tot. Urmatoarea data cand dau o masa voi face cu siguranta Paella si daca o vor aprecia si amicii italieni, clar sunt buna de maritat, nu-i asa? 🙂

Ultima poza, cea cu frigaruile fluturate artistic e Paella de la restaurant. Data viitoare fac si cu frigarui, nu sunt greu de facut. 🙂

Sunt curioasa ce va iese voua, abia astept sa-mi spuneti parerile voastre. 🙂

Pofta Buna!

gina-bradea-pofta-buna-paella-fructe-de-mare-creveti-midii-scoici-calamari (2)

gina-bradea-pofta-buna-paella-fructe-de-mare-creveti-midii-scoici-calamari (1) gina-bradea-pofta-buna-paella-fructe-de-mare-creveti-midii-scoici-calamari.jpeg gina-bradea-pofta-buna-paella-fructe-de-mare-creveti-midii-scoici-calamari (3) gina-bradea-pofta-buna-paella-fructe-de-mare-creveti-midii-scoici-calamari.jpeg (2)

 

4 COMENTARII

  1. Am sa fac paella cu fructe de mare ,chiar de le iau la punga congelata de la moll.Cand am fost in Spania ,cineva si-a comandat paella ,eu doar gazpacio si am ramas ci pofta.Voi urma reteta de mai sus .Pare buna.

  2. La mai mult si la mai mare !!! Sunt venita in italia de citeva săptămâni si îmi ghidez meniul după rețele d- ra ! Mine trebuie sa pregătesc fructe de mare.. Nu am chiar toate ingredientele, dar cred ca ca fi gustos !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here