Gasca umpluta a la d′Artagnan

9
631

Gasca umpluta a la d′Artagnan este o reteta veche, care ne parvine prin intermediul celebrului Alexandre Dumas-tatal, cel care a dat viata celor 3 muschetari, eroii copilariei noastre. Mai putin cunoscut este faptul ca este si autorul unor carti culinare.

Gasca umpluta a la d′Artagnan este una dintre aceste retete, pe cat de simpla, pe atat de savuroasa! Cititi reteta si povestea acestei retete, pentru ca merita 🙂 !

Putina istorie, literatura si gastronomie 🙂

Alexandre Dumas tatal a scris seria aventurilor celor 3 muschetari, dar si carti de bucate, celebre printre cunoscatori:

-Marele dictionar al bucatariei, cu 3000 de retete culinare, anecdote si povesti din epoca

-Mancaruri interzise si retete secrete (carnuri de caine, magar, pisica, broasca si altele..)

-Mic ghid al vinurilor din Europa

-Bucataria adevaratilor amanti…

Cine a fost d”Artagnan si care e povestea retetei Gasca umpluta a la d”Artagnan:

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Charles de Batz, conte d′Artagnan, a fost imortalizat in celebrul roman de capa si spada Cei trei muschetari. Spadasin talentat si istet, a ajuns capitanul muschetarilor regelui Louis al XIV-lea, un vesnic adversar al cardinalului Mazarin, cel care a guvernat Franta la mijlocul anilor 1600. In anul 1665, la ordinul regelui, capitanul d”Artagnan, impreuna cu muschetarii sai, au adus un prizonier condamnat pe viata la inchisoarea din orasul Pinerolo. Dupa misiune, obositi si flamanzi, au cautat ceva de mancare. Li s-au oferit iepuri, fazani, curcani si gaste. D”Artagnan a ales o gasca, a strapuns-o cu spada si a spus ca asta vor manca:  Gasca umpluta a la d′Artagnan.

Aceasta este povestea romantata, dar in continuare, o sa va dau reteta notata de marele Alexandre Dumas 🙂 .

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

loading...

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d′Artagnan

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Gasca umpluta a la d"Artagnan este una dintre aceste retete, pe cat de simpla, pe atat de savuroasa
Ingrediente
  • -1 gasca de aproximativ 3 kg
  • -20 g sare
  • -3 g piper macinat
  • -1 g cimbru
  • -50 g unt
  • Pentru umplutura:
  • -1 kg de cartofi galbeni, fainosi
  • -organele de la gasca
  • -50 g unt
  • -1 ceapa
  • -20 g sare
  • -2 g piper
  • -1 g cimbru
  • -2 g salvie
  • Garnitura:
  • -1 kg cartofi roz, micuti sa poata fi pusi intregi
  • -1 kg mere micute
  • -500 g ciuperci
  • Sos de mere

 

 

 

 

 

 

Pentru ca a fost ziua mea, clar trebuia sa sarbatorim intr-un mod mai deosebit. Asa ca sotul meu a taiat 3 gaste si mi le-a dat, sa-mi fac de cap cum vreau 🙂 . Mai am inca 2, sa vedeti ce voi gati din ele. 🙂

Cum se face reteta de Gasca umpluta a la dArtagnan:

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

  1. Umplutura

Prima data, am spalat cartofii galbeni, i-am impachetat in folie de aluminiu si i-am bagat la cuptor,  la foc maxim. Din ei vom pregati umplutura gastei 🙂  . Dupa 30 de minute, verificati-i daca sunt moi.  Se scot asa fierbinti, se taie in 2 cu o lingura si se scoate miezul, apoi se sfarama.

Dati click pe poza daca vreti sa le mariti, sa vedeti mai bine.

 

 

 

 

 

Gasca-umpluta-a-la-dartagnan-pofta-buna-cu-gina-bradea(25)
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ceapa taiata marunt si organele gastei, taiate cubulete (ranza-pipota, inima si ficatul) si 50 g unt se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa sa se inabuse cam 20 min, amestecand des. Atentie, untul se arde foarte rapid, asa ca e recomandat sa stati langa aragaz si sa amestecati des. Se amesteca totul cu piureul de cartofi, sare, salvia taiata marunt, piper si cimbru.

 

 

 

 

 

Gasca-umpluta-a-la-dartagnan-pofta-buna-cu-gina-bradea(34)
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puteti folosi mai multa salvie daca doriti, dar eu am preferat sa folosesc putine condimente, ca sa nu acopere gustul natural al carnii de gasca. Am cantarit totul, ca sa va fie usor. Gasca mea a avut 2,800 kg, fara organe, gat si gheare, complet curatata. Daca aveti cum sa folositi la umplutura organele de la 2-3 gaste, o puteti face linistiti. Eu am vrut sa respect reteta originala 🙂 .

2. Condimentarea si umplerea gastei:

Gasca bine curatata de grasime, se maseaza cu 20 g de sare, 1 g cimbru si 3 g de piper, pe toate partile. Se umple cu amestecul de cartofi copti si organe, apoi se coase. Nu am facut poze cum am cusut gasca, sotul m-a ajutat la umplut, sa pot face poze, sa vedeti exact, apoi a plecat, il chemase un vecin. A revenit cand am legat gasca, asa ca am facut poze acolo 🙂 . Ne-au daruit vecinii o damigeana de 5 l cu ulei de masline de anul asta si 1 borcan de 1 kg cu masline puse de vecina 🙂 . Frumos si gustos.

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca-umpluta-a-la-dartagnan-pofta-buna-cu-gina-bradea(33)
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se strang picioarele la gasca si se leaga cu o sfoara tare, la fel si aripile, pentru ca gasca sa aiba forma frumoasa si sa incapa in tava, la cuptor.

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se aseaza gasca in tava sau cratita incapatoare, pentru cuptor. Eu am un vas din fonta, cu capac din yena, luat de la LIDL si-l folosesc de cativa ani. E minunat!

Se pun alaturi merele pe care vreti sa le folositi la Sosul de mere – vedeti reteta aici. Se pun bucati de unt deasupra gastei (50 g), e suficient, pentru ca-si mai lasa grasime si gasca. Se adauga si 500 ml apa. Se pune capacul si gata, la cuptor!!! 🙂 Noi am facut gasca in cuptorul mic cu lemne, din curte. Mic, vechi si ruginit cum este, face o treaba minunata!! V-am spus ca ni l-a dat un coleg de-al sotului si de-atunci, il tot folosim 🙂 .

 

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan
Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Coacerea

Gasca umpluta a la d′Artagnan se coace la temperatura de 180 de grade (foc mediu) pentru 2 ore. Din cand in cand se mai intoarce gasca sau se stropeste cu sosul (jiul) format. Dupa 2 ore, se scot merele coapte pentru sos si se stropeste din nou gasca. Asa arata Gasca umpluta a la d′Artagnan dupa 2 ore de coacere la foc mediu. Incepe sa se rumeneasca, deja miroase fantastic de bine 🙂  .

 

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

Se acopera din nou si se baga iar Gasca umpluta a la d′Artagnan la cuptor si se mareste temperatura la 200 de grade. Dupa 1 ora, se scoate gasca si se stropeste cu sos si se pun in tava merele, cartofii roz curatati si ciupercile. Se pune capacul si se da iar la cuptor.

 

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

Acum se verifica la fiecare 15 minute, se scoate gasca, se stropeste cu sos si iar se baga la cuptor.  Asa arata dupa inca 30 de minute si nu va pot spune ce miros fantastic are!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

Scoatem capacul, stropim din belsug cu sos si o lasam inca 15 minute, ca sa se rumeneasca frumos. Gustati sosul, sa vedeti ce minunat este 🙂

Asa arata Gasca umpluta a la d′Artagnan dupa 2 ore de coacere la 180 de grade si inca 2 ore de coacere la 200 de grade. In total, 4 ore de coacere.

Merita, voi ce spuneti? Eu scriu si inghit in sec 🙂

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

 

Se lasa sa respire 10 minute, apoi Gasca umpluta a la d′Artagnan se scoate pe platou, insotita de cartofi, mere si ciuperci coapte impreuna. Alaturi se pune si minunatul Sos de mere – vedeti reteta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

 

Doamne!!! Curcubeu pe cerul gurii e putin spus! Aceasta reteta de Gasca umpluta a la d′Artagnan, este absolut fabuloasa, senzationala, un buchet de arome minunat! Cred ca este cea mai buna gasca umpluta pe care am mancat-o pana acum, si sotul meu a spus ca a fost mai buna decat Rata cu portocale in stil asiatic-vedeti reteta sau decat Curcanul umplut, la cuptor-vedeti reteta.

Vom mai repeta reteta aceasta, cu siguranta de Craciun vom avea pe masa Gasca umpluta a la d′Artagnan 🙂 . Abia astept sa vad ce vor spune si musafirii nostri. Voi pregati atunci 2-3 gaste 🙂  .

Aceasta a fost portia mea, nu e asezata artictic pe farfurie, pentru ca tremuram de pofta si de nerabdare. Nu va puteti imagina ce miros are!!!

Puteti vedea carnea frumos rumenita deasupra, dar frageda si suculenta dedesubt, umplutura de cartofi cu organe, sosul de mere, cartofi, ciuperci si mere care au fost coapte la final, in sosul de la gasca.

 

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

 

 

 

 

Va recomand aceasta reteta pentru Craciun sau Revelion, dar si oricand aveti ocazia sa gatiti asa minunatie! Nu e deloc greu de facut, reteta este simpla, cu putine ingrediente, iar savoarea este fantastica!!! 🙂

Atat de buna a fost gasca asta, incat sotul meu mi-a spus ca m-a iertat de toate prostiile pe care le-am facut pana acum si nu mai rade de mine pentru ele 🙂 .  Hm… mai vedem 🙂

 

Valas sa gustati si voi, sau macar admirati si mirositi poza, ca tare-i buna!

 

 

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bucurie!!!

 

Pofta Buna!

 

 

 

 

 

Gasca umpluta a la d"Artagnan
Gasca umpluta a la d”Artagnan

 

loading...

9 COMENTARII

  1. Sunteti fenomenala, o adevarata enciclopedie! Felicitari pt mancarurile deosebite si rabdarea si talentul de a povesti! Ma inspir des de la dumneavoastra si va admir din umbra! 🙂

    • Multumesc din tot sufletul. Mi-ar face placere sa discutam, sa facem schimb de sfaturi si retete. Sunt convinsa ca si dvstra aveti mici trucuri in bucatarie, nu-i asa? 🙂

      • Va multumesc pentru raspuns! 🙂 Eu locuiesc in Norvegia de 8 ani si gatesc in mare parte romaneste (sotul e roman), bucataria norvegiana e mult mai saracacioasa si mai fada decat cea romaneasca. Aici am facut pentru prima data cozonaci sau torturi cu fondant pentru a o bucura pe fetita mea, plus numeroase prajituri si nu numai, bunatati care nu se gasesc pe piata, asa cam se gasesc in Romania. M-am atasat atat de tare de dulciurile de casa, incat atunci cand merg in Romania am devenit foarte pretentioasa cu dulciurile de cofetarie. 😉

        • Raspund intotdeauna, cu mare placere. Va recomand sa cititi retetele mele, veti gasi multe retete pe care le veti recunoaste, retete ca acasa. Si va ajut pas cu pas unde nu reusiti 🙂

  2. Buna ziua , si eu va urmaresc din umbra de vreo doi ani si mereu zic ca intru sa va felicit pt toate retetele .Dupa retetele tale , am facut carnati afumati , gusa de porc afumata , caprita afumata …. Toate au iesit super . Acum am intrat pt ca am vazut reteta cu gasca umpluta d”Artagnan iar eu vreau sa fac cu rata , de o saptamana tot zic sa va scriu sa va intreb , sa ma sfatiuti , ce sa fac cu o rata de 3.800kg care am transat-o ca sa o umplem de revelion .Cu varza nu mi-a placut mai ales ca varza si mie si sotului e face rau , cu portocale mi-a spus cineva ca e ca si cea cu varza nu e uoau , ce ma sfatuiti vreau sa iasa uoau , mai ales ca ratoiul a fost crescut de noi anul acesta .Astept cu nerabdare raspunsul tau .

    • Bine ati venit si ma bucur ca v-ati facut curaj 🙂
      Rata cu portocale e dulce, e o reteta mai exotica. Va recomand sa pregatiti dupa reteta de Gasca a la D”artagnan, e ceva de vis. Reteta e si foarte simpla, cu ingrediente la-ndemana. Sosul acela de mere, umplutura de cartofi copti…e o combinatie cu adevarat de sarbatoare 🙂
      Sa mai indrazniti sa ma mai intrebati sau sa lasati impresii despre retete. Imi face mare placere 🙂
      Sarbatori fericite! 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...