Drob de vinete – reteta de post sau de dulce, cu sau fara oua, cu sau fara gluten, o reteta delicioasa si usor de facut. Este atat de gustos si arata atat de bine, incat se mananca imediat!
Cu bogatia de legume a verii putem pregati multe bunatati, mancarurile care au mai multe legume sunt mult mai gustoase si mai sanatoase decat orice friptura.
Cei care ma urmariti de mai mult timp stiti cat de mult imi plac legumele proaspete si ca le folosesc din belsug la orice mancare. Cand am musafiri sau cand pregatesc o masa festiva, umplu masa la inceput cu tot felul de aperitive si salate – vedeti retetele, majoritatea din legume, cu foarte putina carne.
In felul acesta, masa este plina cu tot felul de bunatati care arata extraordinar de bine, sunt colorate si vesele, dar si mult mai ieftine decat carnea. Cand ajungem la friptura, oaspetii sunt deja satui si friptura sau pestele se mananca foarte putin.
Da, trucuri invatate din batrani, dar atat de actuale si azi!
Drob de vinete – reteta de post sau de dulce
Imi fac cumparaturile de la Profi, imi este totul mai la indemana si acolo gasesc tot ce am nevoie.
Profi a lansat marca proprie de legume si fructe ,,Proaspete de la Noi”, un gust natural şi proaspăt, 100% românesc. Mai ţineti minte savoarea cireşelor dulci din pomul bunicilor şi roşiile de grădină coapte de soare? Acestea sunt fructele şi legumele Proaspete de la noi – cele mai bune soiuri crescute cu grijă de cei mai buni producători din România şi monitorizate cu atenţie de experţii Profi.
Proaspete de la noi înseamnă exclusiv calitate autentică locală, pentru ca fiecare generaţie să se poată bucura de gustul natural al produselor româneşti! Fiecare sezon are bunătăţile lui naturale la Profi.
Pentru reteta de Drob de vinete am folosit ingrediente de la Profi si o sa va spun exact ce produse am folosit.
Ingrediente pentru reteta de drob de vinete
Rating
- 3 vinete (aproximativ 800g
- 2 cepe
- 1-2 catei de usturoi
- 2 linguri de faina KOOK
- jumatate de ardei gras rosu (sau 1 ardei intreg daca vreti sa fie mai colorat)
- marar si patrunjel verde cate jumatate de legatura
- sare
- piper
- 2 oua (optional - daca vreti sa fie de post, nu se pun oua ci 1 lingura de faina)
- 30 ml ulei Kook
Mod de preparare pentru reteta de Drob de vinete
Puteti citti mai departe reteta scrisa, dar va recomand sa vizionati si reteta video aici, dedesubt. Veti vedea exact cum fac eu totul si cum arata drobul meu. Va garantez ca e un deliciu!
Reteta video
Prima data ne ocupam de vinete. Eu am folosit acum vinete coapte, curatate si bine scurse de zeama amara. Vedeti aici cateva sfaturi pentru coacererea si curatarea vinetelor.
Daca va grabiti si nu aveti rabdare sa coaceti vinetele, mai avem o varianta: fierbeti vinetele.
Curatati vinetele de coaja si le taiati cubulete mici, apoi le fierbeti in apa cu sare (1 lingurita rasa de sare la 1 l de apa). Fierberea sa dureze 3–4 minute din momentul in care apa da in clocot. Se scot vinetele, se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs pe un servet sau intr-o sita din plastic sau inox.
Cum se face drobul de vinete?
Ceapa se taie cubulete si se pune intr-o tigaie, impreuna cu uleiul. Se lasa 3-4 minute, la foc iute, amestecand incontinuu, pna cand devine usor sticloasa. Acum se adauga apa calda cate putin si se inabusa. In felul acesta va da dulceata drobului, dar nu va face rau la fiere.
Cand ceapa s-a inmuiat, se da deoparte sa se raceasca.
Vinetele se toaca putin, nu foarte marunt (cele coapte). Daca sunt fierte, se lasa asa.
Se amesteca ceapa (chiar daca nu s-a racit) cu vinetele si ardeiul gras rosu, taiat cubulete.
Sfaturi de la Gina Bradea
Ardeiul rosu nu se caleste cu ceapa, se pune crud in compozitie, pentru ca la calit va colora totul in rosu. Pus asa, crud, drobul va fi verzui, cum sunt vinetele.
Se pun acum si verdeata, ouale, usturoiul pisat, sarea si piperul si se amesteca totul bine cu o lingura de lemn.
Vedeti, se face totul la fel ca la drobul de miel-reteta aici.
La final se adauga 2 linguri de faina alba (eu am folosit faina Kook tip 650, de la Profi) sau 2 linguri de malai, pesmet, sau 1 lingura de amidon. Se amesteca bine ca sa se lege. Faina, amidonul sau malaiul vor absorbi excesul de lichid.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Daca vreti sa fie drobul de post, nu adaugati oua ci puneti 1 lingura de faina, atat, sau 1 lingurita cu varf de amidon.
- Daca vreti sa fie pentru celiaci, folositi 1 lingura de faina fara gluten.
Asa arata compozitia la final:
Cum se coace drobul de vinete? La ce temperatura, cat timp?
Turnam compozitia intr-o tava mica, de chec sau intr-o forma de tort cu diametrul de 18 cm. Tava sa fie tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina sau pesmet.
Ce frumos arata compozitia, vedeti? Lauda-ma gura, da, dar chiar arata frumos si am cu ce sa ma laud 🙂
Drobul de vinete se coce in cuptorul preincalzit la 160-170 de grade, foc sus-jos, fara ventilatie, foc mediu la cuptoarele pe gaz. Coacerea dureaza aproximativ 1 ora.
Dupa coacere, se lasa drobul in tava sa se raceasca timp de 10-20 de minute, apoi se scoate pe un gratar sa se raceasca bine. Ideal este sa stea la frigider minim 1 ora inainte sa fie feliat.
Asa arata checul proaspat copt, e o frumusete:
Dureaza pana se raceste, dar daca il taiati cand e cald, stiti ca drobul se sfarama si e pacat de toata munca.
Daca va plac retetele mai ,,ciudate“ va recomand sa probati si reteta de Chec pufos cu dovlecei si cacao – reteta aici.
Asa arata feliat:
Si sa va arat si o poza mai de aproape, ca nu ma laud degeaba:
E drob adevarat, nu-i asa? Iar la gust, ce sa va spun? E proaspat si dulce in acelasi timp, usor picant, o bunatate!
Cel mai bine e sa faceti doze dubla din prima, ca prea e bun. E fraged si suculent, deloc inecacios, o minunatie.
Si nu uitati de ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si un strop de bunatate.
Sa fiti iubiti si sanatorsi si spor la gatit mancaruri simple si gustoase!
Arata super si cred ca este tare bun, am sa îl încerc și eu cât de curand.
Abia astept sa-mi spui parerea ta, chiar e delicios.
Arata foarte bine si abia astept sa-l fac. Nu am nicio indoiala asupra gustului, deja imi imaginez gustul!!
E delicios, bun cu adevarat 🙂
Imi explica si mie cineva ce este faina KOOK, va rog?! Multumesc anticipat.
Am spus asta, nu ati citit atent: este faina marca Profi. 🙂
Am sa fac si eu. Cred ca este bun. Eu mai fac ardei umpluti in care pun vinete coapte in loc de carne si sunt foarte buni.
Super delicios ,incer rețeta cu siguranță….
Mulțumim pentru rețete, am făcut câteva din rețetele dumneavoastră, sint super -bune !!!
Buna ziua D-na Bradea, am incercat sa fac reteta, varianta de post cu vinete fierte, dar mi-a iesit f moale, nu se poate taia felii. E foarte bun la gust ca si piuree dar nu e drob. Poate trebuie mai multa faina sa inlocuiasca oul, eu am pus in total 3 linguri cu varf de faina. Ati facut si varianta de post?
Sigur ca am facut si varianta de post. Trebuie sa lasi vinetele sa se scurga bine si apoi, sa lasi drobul sa se coaca bine. Probabil aici ai gresit.
am lasat la scurs cam o ora. Trebuie lasata si ceapa calita la scurs? Acolo parca a fost mai mult lichid
Ceapa trebuie sa nu aiba deloc lichid.
Bună ziua, am urmat și respectat rețeta – de post – chiar acum au trecut 60 minute, nu s-a legat. Am mai pus încă 30 minute. Ceva instrucțiuni? Mulțumesc.
Ciudat. Mai depinde si de cuptor. Ati scurs bine vinetele de zeama? Lasati la copt pana cand e bine copt mijlocul, cand apasati usor sa fie bine inchegat.
Mulțumesc, mai sap… M-am gândit să întorc drobul și să-l mai la 30 minute. Vă anunț ce iese. Înca o dată mulțumesc și o duminică minunată…!
Spor!