Crema de cacao cu unt, lapte si rom – crema aparel pentru torturi, fursecuri, prajituri, reteta din „Retetarul pentru produse de cofetarie si patiserie”, din anul 1963. Se foloseste la Amandine, Boema, islere, tort Dobos, paleuri etc.
Pe blogul meu puteti gasi si alte retete de creme, cel putin la fel de delicioase si la fel de usor de preparat, va las mai jos doar cateva exemple de astfel de creme:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de crema de cacao?
- 500 g de unt gras (min. 80% grasime)
- 400 g de zahar tos
- 80 ml de lapte
- 1 lingura de rom, cognac sau visinata
- 2 oua
- 80 g de cacao
- Vom obtine cam 1,2 kg de crema de cacao
Cum preparam reteta de crema de cacao cu unt?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti vedea indeaproape cum prepar totul.
Punem o oala cu apa la fiert, pentru ca vom bate crema pe aburi.
Punem intr-o cratita ouale, zaharul si le amestecam putin.
Punem aceasta cratita peste cea in care fierbe apa. Atentie, cratita de deasupra nu trebuie sa atinga apa din oala.
Amestecam totul la bain-marie. Turnam laptele si continuam sa amestecam, pana cand se topeste bine zaharul si se leaga bine crema. Trebuie ca aceasta sa treaca proba de fir, atunci este gata si luam cratita.
Sfat de la Gina Bradea
Va recomand sa urmariti si reteta video, ca sa vedeti exact textura cremei si cum arata proba de fir. E foarte important.
Adaugam cacaua, pe care o cernem treptat, timp in care amestecam, in felul acesta evitam formarea cocoloaselor.
Adaugam si romul, apoi continuam sa amestecam crema foarte bine.
Lasam crema sa se raceasca, apoi vom adauga untul.
Untul moale il punem in bolul robotului de bucatarie. Pentru inceput il lasam sa se spumeze putin, apoi incepem sa adaugam treptat crema pe care am obtinut-o anterior.
Continuam sa batem pana cand obtinem o crema ferma si aerata.
Cum folosim crema de cacao cu unt?
Crema de cacao cu unt poate fi folosita la diverse preparate, de la torturi, fursecuri, pana la aproape orice fel de prajituri. Mai jos va las cateva idei de retete in care puteti folosi aceasta crema. Dati click pe poze pentru a vedea retetele. Toate sunt retete vechi de cofetarie.
Spor la gatit si Pofta buna!
Mulțumesc pt atâtea retete minunate!