Choux craquelin – un desert delicios cu un gust deosebit, o reteta de origine franceza. Este un desert fin, umplut cu frisca si cu o crusta crocanta. Se face relativ usor din ingrediente simple si la indemana oricui. Reteta pas cu pas de choux au craquelin, pentru o reusita sigura.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de dulciuri, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta. Veti gasi retete mai simple sau mai complexe, pentru toate gusturile si buzunarele. Cu siguranta veti gasi ceva pe gustul vostru.
Puteti incerca reteta clasica de eclere cu unt, explicata pas cu pas:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de minieclere cu crema de vanilie, un alt deliciu:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de choux craquelin?
- Pentru choux:
- -260 ml apa
- -100 gr unt
- -140 gr faina
- -4 oua
- -sare
- Pentru craquelin:
- -120 gr unt
- -120gr faina
- -100 gr zahar
- Pentru umplutura
- -600 ml smantana pentru frisca
- -100 gr zahar pudra
- -vanilie
Cum se face reteta de choux craquelin?
Mai intai se prepara compozitia pentru craquelin
Intr-un bol se amesteca toate ingredientele: untul (care trebuie sa fie din frigider), faina si zaharul.
Se lucreaza rapid pentru ca altfel aluatul se va inmuia.
Se intinde aluatul intre doua foi de copt cu grosimea de 0,5 cm.
Se pune la congelator pentru 5 minute, apoi cu o forma rotunda se taie discuri si se pun din nou la congelator pana se folosesc.
Discurile de crachelin trebuie sa fie mai mari decat choux-urile.
Aluat de choux. Cum se fac choux-urile?
Intr-o cratita se pun apa si untul, cand incepe sa fiarba se adauga faina, se amesteca foarte bine si se tine pe foc aproximativ 5 minute dupa care se lasa la racit.
Cand compozitia s-a racit se adauga ouale (care trebuie sa fie la temperatura camerei), unul cate unul si se amesteca cu un tel.
Se pune aluatul obtinut intr-un pos si se formeaza choux-urile.
Peste choux-urile formate se pun discurile de craquelin si se apasa putin.
Se coc la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 minute in cuptorul electric ventilat (cand se scot din cuptor trebuie sa fie usor aurii.
Se lasa la racit.
Umplutura pentru choux craquelin
Smantana pentru frisca se mixeaza cu zaharul pudra si vanilia.
Cu ajutorul unui pos se umplu choux-urile cu frisca.
Asta este totul, reteta noastra este gata. Va invit cu drag si pe voi sa o incercati si de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Pana atunci, nu imi ramane decat sa va urez spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
