Orez Chashu, reteta japoneza
Denumirea de Chashu vine din limba chineza (Char Shiu) dar in aceasta reteta este varianta adaptata de catre japonezi. Spre deosebire de varianta originala chineza care se refera la muschiulet de porc marinat in sos de soya cu miere si vin de orez si gatit BBQ, in varianta japoneza este fiert intr-un sos similar, descris in randurile de mai jos. Japonezii prefera carnea gatita astfel ca si topping pentru ramen sau orez.
Ingrediente pentru reteta de orez Chashu
Rating
- 3 oua fierte moi
- 200 g muschiulet de porc sau bacon
- 1 ceapa verde
- 1 ceapa alba
- Sosul de baza:
- 65 ml sos soya
- 60 g zahar
- 50 ml mirin
- 350 ml apa
- 3 catei de usturoi
- 2 ardei iuti rosii (optional)
Cum preparam reteta de orez Chashu?
Pregatim sosul
Intr-o tigaie medie se incalzeste sosul de soya, zaharul, apa, usturoiul zdrobit putin cu lama cutitului, mirin si ardeii iuti daca se doreste a fi picant in final.
Mirin este un fel de vin de orez dulce, o specialitate japoneza si poate fi inlocuit cu vin alb indulcit cu 1-2 lingurite zahar la 250 ml vin.
Carnea se pune in acest sos preparat si se fierbe pana devine maronie.
Orez Chashu, reteta japoneza
Se serveste imediat, cu orez fiert, peste care se pune muschiuletul gatit in sos, ouale firte moi taiate jumatati, puse pe pat de ceapa alba taiata julien si ceapa verde taiata bucatele. De asemenea se mai adauga sos din tigaie peste oua si peste orez.
Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Maria Pintean gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Rețetă foarte interesanta.
Mult succes, Maria!