Vareniki, coltunasi cu cartofi, reteta traditionala ruseasca

Vareniki, coltunasi cu cartofi, reteta traditionala ruseasca, sunt un tip de coltunasi populari in Rusia si Ukraina. Se prepara de obicei cu umplutura de cartofi, branza sarata sau chiar varza. Se intalneste si varianta dulce cu cirese, visine.
Ca si pelimenii, coltunasii in stil rusesc se pot congela si pastra mai mult timp.

Ingrediente pentru reteta de vareniki, coltunasi cu cartofi

Print

Vareniki, coltunasi cu cartofi

Rating  5.0 from 2 reviews

Vareniki, coltunasi cu cartofi, reteta traditionala ruseasca, sunt un tip de coltunasi populari in Rusia si Ukraina. Se prepara de obicei cu umplutura de cartofi, branza sarata sau chiar varza.

Ingrediente

• Ingrediente pentru aluat:
• - Ou - 1;
• - Sare - 1 lingurita;
• - Faina - 0,5 kg;
• - Ulei - 1 lingura;
• - Apa fierbinte - 250 ml.
• Ingrediente umplutura:
• - Cartofi - 500 g;
• - Ceapa - 2;
• - Ulei pentru prajit;
• - Sare, piper - dupa gust.

3.5.3229

Cum preparam reteta de vareniki, coltunasi cu cartofi?

Cum se face aluatul

1. Amestecam intr-un bol incapator oul si sarea, adaugam faina si uleiul si amestecam.Turnam apa fierbinte si amestecam bine cu lingura.

2. Punem aluatul pe masa pudrata cu faina si framantam pana obtinem un aluat moale, nelipicios (mai adaugam putina faina daca e nevoie). Invelim aluatul in folie alimentara si-l lasam pe masa sa se raceasca un pic (intre timp devine moale si usor de lucrat).

3. Pregatim umplutura:

Fierbem cartofii in apa sarata. Taiem ceapa cuburi mici si o calim pana obtinem o culoare aurie. Pregatim piureul, adaugam ceapa si piperul. Amestecam bine.

4. Impartim aluatul in doua. Luam cate o bila de aluat si o intindem pana obtinem un disc cu grosimea de aproximativ 3mm. Daca e prea gros, pelimenii nu mai sunt atat de gustosi, daca e prea subtire se lucreaza mai greu. Vom lucra fiecare bila de aluat pe rand.

5. Decupam cu ajutorul unui pahar (depinde de cat de mari vrem sa fie coltunasii) discuri de aluat.

6. Adaugam pe fiecare disc cate 1/2 – 1 lingurita de umplutura.

7. Lipim foarte bine marginile fiecarui disc.

Fierbem coltunasii aproximativ 10 minute in apa sarata (punem coltunasii cate unul in apa clocotinda).

Coltunasii cu cartofi se sevesc cu ceapa calita sau cu smantana si unt.

Daca ii congelam, ii aranjam cu grija sa nu se lipeasca.

POFTA BUNA!

Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.