Tort cu ciocolata si vanilie – un tort cu blat pufos, bine insiropat si doua creme fine, una de vanilie, iar cealalta de ciocolata.
Este o combinatie pe placul tuturor si este ideal pentru mesele de sarbatoare.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de torturi, mai simple sau mai complicate, mai ieftine sau mai scumpe, retete pentru toate gusturile si buzunarele.
Puteti sa incercati reteta de tort Padurea Neagra, un tort delicios si tare aratos:
Mai puteti arunca o privire si pe reteta de tort de ciocolata cu crema ganache si cafea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort cu ciocolata si vanilie?
- Ingrediente blat
- -8 oua
- -un praf de sare
- -140 g zahar
- -30 ml ulei
- -110 g faina
- -30 g cacao
- -10 g praf de copt
- Sirop
- -100 g zahar
- -250-300 ml apa
- -15 ml esenta de rom
- Crema de vanilie
- -500 ml smantana pentru frisca
- -250 g mascarpone
- -75 g zahar pudra
- -1 lingura esenta vanilie
- Crema ciocolata
- -200 g nutella
- -200 g mascarpone
- Pentru decor
- -50 g ciocolata neagra
- -50 ml smanatana pentru frisca
- -capsuni
- – bilute pentru decor
- – alune sau nuci maruntite
Cum se face reteta de tort cu ciocolata si vanilie?
Pentru inceput ne ocupam de blat.
Separam albusurile de galbenusuri, iar albusurile le mixam impreuna cu zaharul si praful de sare pana obtinem o spuma tare si lucioasa.
Renuntam la mixer si cu ajutorul unui tel para incorporam in spuma de albusuri, galbenusurile.
Adaugam uleiul si amestecam usor. La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de cacao si praful de copt.
Compozitia rezultata o punem intr-o tava (20x30cm) tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Verificam cu scobitoarea daca blatul este copt apoi il scoatem din tava si il punem la racit pe un gratar.
Pana blatul nostru se raceste pregatim siropul pentru a avea si acesta timp sa se raceasca.
Caramelizam zaharul intr-o craticioara apoi turnam apa.Lasam pe foc pana se topeste zaharul dupa care il dam deoparte sa se raceasca.
Cand este rece complet punem si esenta de rom.
Cremele pentru tortul cu ciocolata si vanilie
Cand blatul si siropul sunt reci, pregatim cremele.
Pentru crema de ciocolata punem intr-un bol nutella si mascarponele, le mixam pana obtinem o crema fina pe care o bagam la frigider pana o pregatim si pe cea de vanilie.
Pentru crema de vanilie punem toate ingredientele necesare acesteia si le mixam pana obtinem o crema pufoasa. Nu insistam prea mult cu mixatul deoarece crema se poate taia. Bagam si aceasta crema la frigider.
Luam blatul, ii indepartam marginile apoi il taiem pe latime in doua bucati egale.
Din fiecare bucata vom obtine doua felii de blat, asadar in total vom avea 4 felii.
Asamblarea pentru reteta de tort cu ciocolata si vanilie
Acum ne putem apuca de asamblarea tortului.
Luam un platou sau o tava pe care fixam o felie de blat. Insiropam bine cu sirop de zahar ars si intindem un strat uniform cu jumatate din crema de ciocolata.
Deasupra punem a doua felie de blat pe care o vom insiropa la fel si peste aceasta intindem uniform mai putin de jumatate din cantitatea de crema de vanilie.
Urmeaza cea de-a treia felie de blat insiropata si ultimul strat de crema, crema de ciocolata ramasa peste care punem ultima felie de blat pe care o insiropam.
Imbracam tortul cu restul de crema de vanile din care mai oprim putina si pentru decor.La baza lipim alunele maruntite asa cum se vede in imagini.
Bagam tortul la frigider pentru aproximativ o ora dupa care il scoatem si il decoram.
Ciocolata topita impreuna cu frisca (lasate sa se raceasca dupa topire, pana ajung la temperatura camerei), se pun intr-o punga pentru ornat, se taie coltul si incet incepem sa o picuram pe marginile tortului.
Decoram cu restul de crema si in mijloc punem cateva bilute si capsunile taiate jumatati.
Bagam din nou tortul la frigider pentru cateva ore bune dupa care il putem servi.
Cateva sfaturi de la Oana
- Cand taiati tortul fololositi un cutit cu lama subire pe care il treceti prin apa fierbinte si il stergeti dupa fiecare utilizare.
- Pentru insiropat puteti folosi zeama de la compot in locul siropului de zahar ars.
- In crema de vanilie puteti adauga bucatele de capsuni sau alte fructe.
Nu este un tort complicat, dar este foarte gustos. Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta!
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
