Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata si smantana

Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata si smantana. La noi in Ardeal, mai ales in comuna unde stau, eu supa de fasole se face cu rantas si multa smantana. Noi obisnuim sa facem la fel si supa de varza la care ii mai spunem si lucikos …supa de cartofi, supa de dovleac, toate se fac la noi cu rantas si smantana sau lapte.

Ingrediente pentru supa de fasole ardeleneasca

Print

Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata

Rating  5.0 from 2 reviews

Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata si smantana. La noi in Ardeal, mai ales in comuna unde stau, eu supa de fasole se face cu rantas si multa smantana. Noi obisnuim sa facem la fel si supa de varza la care ii mai spunem si lucikos ...supa de cartofi, supa de dovleac, toate se fac la noi cu rantas si smantana sau lapte.

Ingrediente

• 1 kg de fasole
• 1 kg de costita afumata
• 1 ceapa
• 1 ardei
• 500 g smantana grasa
• Sare
• Frunze de Leustean si patrunjel
• 50 ml ulei
• 100 g faina

3.5.3229

Cum preparam reteta de supa de fasole ardeleneasca?

Boabele de fasole punem la inmuiat peste noapte.

Mie personal pentru supa imi place sa folosesc fasole alba boabe mari. Pentru asta vom avea nevoie de o oala incapatoare pt ca boabele de fasole se umfla in timpul fierberii si isi dubleaza marimea.

Se fierb destul de greu, ar fi indicata fierberea lor intr-o oala cu presiune. Deci punem boabele la fiert. Intr-o alta oala punem costita taiata bucati la fiert, eu fierb separat pt ca e destul de sarata costita, odata le-am fiert impreuna si supa a fost foarte sarata.
Cand boabele de fasole sunt aproape fierte, scurgem costita si adaugam in oala cu boabele de fasole, adaugam ceapa taiata patratele si ardeiul taiat marunt si mai lasam sa fiarba pana ce boabele si carnea sunt complet fierte.

La final pregatim rantasul din ulei si faina, lasam sa se rumeneasca faina pana ce devine rozalie si adaugam boia de ardei dulce, amestecam si turnam in supa.

Adaugam smantana, gustam daca mai e nevoie de sare. Lasam sa mai dea in clocot dupa care oprim focul si adaugam leusteanul si patrunjelul taiat marunt.

Reteta si pozele ii apartin Alexandrei Chitas si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_3-qZkQpIByo

Cum se alege varza buna de sarmale si cum se pune la murat, ce condimente si sare folosim?

Varza dulce calita cu afumatura

Conopida la cuptor cu cotlet de porc si mozzarella, o masa rapida si gustoasa

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata si smantana