Sirop de mentă rețetă simplă naturală
Sirop de mentă – rețetă simplă, naturală, fără coloranți, făcut acasă. Cum se face siropul de mentă? Rețetă scrisă și video pas cu pas.
Pregătesc multe rețete de conserve pentru iarnă: zacuscă, zarzavaturi, gem, dulceață, lichior și sirop din tot felul de fructe, legume și plante. Rețetele mele de sirop sunt aici.
Am și niște rețete delicioase de lichior de casă – aici.
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de sirop de mentă?
- 300 g de mentă
- 1 kg de zahăr
- 1,2 l de apă
Cum preparăm rețeta de sirop de mentă?
Puteți citi mai departe rețeta scrisă sau să treceți direct la rețeta video, cu o apăsare pe poza aceasta:
Rețeta video de sirop de mentă
Pregătirea mentei
Prima dată punem apa la fiert.
Când fierbe apa, adăugăm menta în ea: puteți alege doar frunze sau o puteți pune cu tot cu tulpină, dacă este fragedă și nu lemnoasă.
Pentru un sirop cât mai aromat, este bine să folosiți mentă proaspăt culeasă, sănătoasă, fără frunze îngălbenite sau ofilite. Menta se spală bine în mai multe ape și se scurge înainte de folosire. Dacă folosiți și tulpinile, alegeți doar partea fragedă, pentru că tulpinile bătrâne pot da un gust ușor amar.
Infuzarea mentei
Lăsăm să fiarbă 2-3 minute, apoi stingem focul. Acoperim oala cu un șervet și lăsăm să se infuzeze până când se răcește și este doar puțin călduț.
Această etapă este foarte importantă, pentru că în timpul infuzării menta își lasă aroma și uleiurile volatile în apă. Dacă se fierbe prea mult, gustul poate deveni aspru, iar culoarea se poate închide excesiv. Tocmai de aceea este suficientă o opărire scurtă, urmată de repaus.
Când siropul s-a răcit, îl scurgem printr-o sită, ca să dăm deoparte planta.
Fierberea siropului
Punem din nou siropul pe foc, adăugăm zahărul și amestecăm.
Îl lăsăm să fiarbă 10 minute după ce dă în clocot.
În acest moment zahărul trebuie să se dizolve complet, iar lichidul să devină limpede și ușor legat. Nu este nevoie de o fierbere foarte lungă, pentru că siropul se mai îngroașă puțin și după răcire. Dacă îl fierbeți prea mult, va ieși prea dens și se va doza mai greu.
Dacă doriți, puteți adăuga și zeama de la 1 lămâie spre finalul fierberii. Aceasta dă o notă ușor acrișoară, împrospătează gustul și poate ajuta la păstrarea unei culori puțin mai vii.
Îmbutelierea
Turnăm siropul fierbinte în sticle sterilizate. Sub sticle punem o tavă metalică, în felul acesta vom atenua șocul termic.
Se acoperă cu șervete groase și se lasă să se răcească în voie.
Sticlele și capacele trebuie să fie foarte bine spălate și sterilizate înainte de folosire. Turnarea siropului fierbinte în recipiente curate și încă fierbinți ajută la o conservare bună și reduce riscul de fermentare sau alterare.
Cum se conservă și se păstrează siropul de mentă?
După ce se răcesc sticlele cu sirop, se șterg, se etichetează și se duc în cămară. Nu se păstrează în bătaia soarelui.
Rezistă și 3 ani.
Ideal este să păstrați sticlele într-un loc răcoros, uscat și întunecos. Lumina directă și căldura excesivă pot modifica în timp culoarea și aroma siropului. După deschidere, sticla se păstrează la frigider și se consumă în timp rezonabil.
Sfaturi de la Gina Bradea:
- Puteți folosi și zeama de la 1 lămâie, va fi puțin mai vie culoarea, iar gustul puțin acrișor.
- Este bine ca orice conservă să fie lăsată undeva pe o masă sau un dulap, să fie la vedere timp de 1-2 săptămâni.
- Verificați să nu curgă dacă întoarceți sticla cu gura în jos și să nu-și schimbe culoarea, să nu se tulbure, să nu se umfle capacele.
- Dacă un capac nu este ermetic și curge siropul, clocotiți iar siropul din sticlele cu probleme, îl turnați iar în sticle și puneți alte capace.
Cum folosim siropul de mentă?
Siropul acesta e minunat de bun cu apă rece, vara 🙂
Sau se poate folosi la creme și prăjituri de tot felul.
Este foarte bun și în limonade, cocktailuri fără alcool, peste gheață zdrobită sau adăugat în apă minerală rece. În cofetărie, poate fi folosit pentru aromatizarea cremelor, a jeleurilor, a deserturilor la pahar sau pentru însiroparea ușoară a unor foi de tort, în combinație cu ciocolată sau lămâie.
Culoare și aspect
Culoarea e un fel de kaki, nu e verde intens. Eu nu folosesc și nu recomand coloranți chimici la siropuri.
Tocmai această culoare mai cuminte arată că siropul este natural. La un sirop de mentă făcut în casă, fără coloranți, gustul și aroma sunt mult mai importante decât un verde artificial, intens.
Poftă bună și spor la gătit bunătăți!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Rețete cu Gina Bradea » Retete de conserve » Sirop »
Mulțumesc mult pentru rețetă, cred că e minunată! Cu ce am putea înlocui zahărul și în ce gramaje, dacă nu avem voie să consumăm zahăr din motive medicale/personale. Mulțumesc anticipat!
Se poate inlocui cu indulcitor, cantitatea este trecuta pe ambalaj la fiecare.
Mulțumesc din suflet!
Doamna Gina ….am primit un braț generos de lămâița….roinița …pot face sirop dupa rețeta de menta va rog , sau cum ….🤗
Da, exact la fel.
Buna ziua, tocmai fac reteta dumneavoastra. O intrebare: daca vrem sa adaugam si zeama de la o lamaie, aceasta in ce etapa se pune? Multumesc!
La inceput, caqnd se pune la fiert cu zaharul.