Prajitură cu foi fragede, crema de caramel si ciocolata
Prajitură cu foi fragede, crema de caramel si ciocolata care se topeste-n gura, se fragezeste pe zi ce trece. Este o prajitura cu gust intens de caramel, spornica si usor de facut. O combinatie perfecta pentru masa de sarbatori sau atunci cand avem musafiri.
Ingrediente pentru reteta de Prajitură cu foi fragede, crema de caramel si ciocolata
Rating
- Pentru foi
- -3 oua
- -10 linguri de zahar
- -6 linguri ulei
- -6 linguri lapte
- -1 lingurita bicarbonat de sodiu
- -1 praf de sare
- -550 g faina
- -1 pliculet zahar vanilinat
- -1 lingurita coaja rasa de lamaie
- Pentru crema
- -500 g zahar
- -3 linguri apa
- -1litru de lapte
- -8 linguri faina
- -250 g unt
- -1 esenta de rom
- Pentru glazura
- -150 g ciocolata
- -15 ml ulei
Cum preparam reteta de prajitura cu foi si crema de caramel?
Intr-un bol punem laptele, ouale, zaharul, zaharul vanilinat, sarea, coaja de lamaie, uleiul si bicarbonatul de sodiu stins intr-o lingurita de otet.
Le mixam pe toate apoi adaugam treptat faina.
Framantam pana obtinem un aluat omogen care nu se lipeste de maini.
Aluatul va fi impartit in 4 parti egale pentru patru foi.
Se tapeteaza blatul de lucru cu faina si se intind foile care se vor pune pe dosul unei tavi (30×20 cm) unse cu putin ulei.
Se indeparteaza surplusul de aluat cu un cutit si incepem coacerea foilor.
Se inteapa foile cu scobitoarea sa nu se formeze bule de aer.
Se coc la cuptorul preincalzit la 180° Celsius timp de 8-10 minute, apoi le lasam sa se racoreasca.
Incepem sa preparam crema. Caramelizam zaharul intr-o cratita impreuna cu apa. Adaugam treptat faina, lingura cu lingura, amestecand mereu.
Incorporam si laptele treptat si amestecam energic.
Dupa ce s-a ingrosat crema, luam crema de pe foc, adaugam untul si esenta de rom.
Mixam pana crema devine omogena.
Modul se asamblare al prajiturii cu foi si crema de caramel
Crema calduta o impartim in 3 parti. Se asaza prima foaie pe dosul tavii ce am folosit-o la coptul foilor si punem prima parte de crema.
Se intinde uniform. Astfel vom proceda si la restul foilor.
Acoperim prajitura cu folie alimentara si peste vom pune un blat greut de lemn.
Se lasa minim 6 ore. Dupa ce trece acest timp, vom glazura prajitura cu ciocolata topita amestecata cu uleiul.
Pentru decor folosim fulgi de ciocolata.
Este delicioasa, cu gust intens de caramel si foarte frageda.
O bunatate! Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceaqsta reteta este 10.
19 COMENTARII
Cred ca este delicioasă!prea bine arată!😍
Buna tare! Succes!
Tentant! Cred ca-i foarte buna.
Combinația perfectă. Mult succes, Oana!
Super fain arata si este delicioasa 👌🥇🏅❤
As dorii sa va întreb doamna Gina dacă la cremele care sunt cu faina se poate înlocui cu amidon?
Da, pui jumatate din cantitatea de faina.
Buna ziua doamna Gina as vrea sa fac fursecuri cu crema caramel ma ajutati cu reteta ,multumesc
Nu am aceasta reteta, imi pare rau.
Buna ziua , se poate de inlocuit bicarbonatul cu praf de copt?
Da.
Buna ziua.Se pot pregati foile cu cateva zile inainte de a fi ansamblata prajitura?
Da
Mai întâi îmi cer scuze că folosesc un traducător. Locuiesc în Insulele Canare pe coasta Africii, deși aparținem Spaniei. Am descoperit site-ul tău și am fost încântat. Am făcut această rețetă și este delicioasă. Bomboanele nu puteau înceta să sugă cu lingura. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetele dvs., bineînțeles că m-am abonat la canalul dvs. de canal, facebook și instagran. Mi-a plăcut. Salutări din cealaltă parte a lumii.
Te imbratisez. Daca nu intelegi ceva, poti pune intrebari, vorbim engleza, franceza si italiana. Raspundem cu drag.
Daca inlocuiesc 50gr de faina cu cacao pt a le face diferite credeti ca ar fi vreo problema? Va multumesc si felicitari pt retete!!
Ar fi excelent 🙂
Buna ziua!
Voiam sa va intreb daca la glazura de ciocolata se poate inlocui uleiul cu smantana pt frisca (daca da, care ar fi cantitatile) ?
Blatul trebuie insiropat?
Multumesc anticipat!
Uleiul are rolul lui, de a da luciu, nu se inlocuieste cu altceva.