Papaya umpluta cu ragoût exotic din carne de vita. Cand eram eleva de scoala generala, biblioteca scolii avea o sectiune de carti in limba franceza.
Acolo am descoperit printare altele o carte cu basme africane. Un basm pe care l-am tinut minte era despre o femeie care traia intr-o coliba la marginea savanei, si era atat de saraca incat nu avea altceva de mancare decat terci de mei, in fiecare zi.
Dar atunci cand o pasare cu aripa rupta ii bate la geam cautand ajutor, femeia o hraneste din putinul ei pana cand se intremeaza. Iar drept recunostinta pasarea maiastra ii aduce un fruct fermecat de papaya: atunci cand il taie in doua, femeia il gaseste umplut cu tot felul de bunatati care nu se mai termina niciodata, ca un corn al abundentei.
De povestea asta imi aduc aminte de fiecare data cand pregatesc reteta de azi.
Ingrediente pentru reteta de papaya umpluta cu ragout exotic
Rating
- Un fruct de papaya
- 250 g carne de vita tocata
- 250 g rosii, proaspete sau din conserva
- O ceapa mica
- 4 linguri lapte de cocos
- 2 linguri vin rosu
- 2 linguri merisor uscat
- Cateva boabe de ienupar
- ½ lingurita scortisoara
- ½ lingurita ienibahar
- Putin piper (am folosit un mix de piper negru, verde si roz)
- Parmezan si coriandru sau patrunjel, pentru servit.
Mod de preparare
Am taiat papaya in doua. Am inlaturat intai samburii, apoi am continuat sa scobesc papaya pana la coaja, pastrand miezul intr-un castronel.
Pentru ragout, am calit in putin ulei carnea de vita impreuna cu ceapa. Am adaugat rosiile, vinul, laptele de cocos, mirodeniile si apoi pulpa papayei si fructele uscate de merisor. Am lasat ragout-ul sa scada 10-15 minute.
Am umplut cojile de papaya cu ragout si le-am lasat 20 de minute la cuptor.
Le-am servit presarate cu parmezan si frunze de patrunjel, impreuna cu putin pilaf persan ramas din seara trecuta.
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
Ceva nou și interesant. Mult succes, Raluca!
Interesanta rețetă