Painea pufoasa de casa, cu iaurt e extrem de moale, coaja este fina, subtire, usor crocanta. Si are un avantaj: nu se sfarama la taiere dupa 2 zile. Este cea mai buna paine pentru sandvisuri. Din acelasi aluat se pot face gogosi sau cornuri delicioase, simple sau cu diferite umpluturi dulci sau sarate. Reteta video pas cu pas.
Iubesc painea de casa si fac mereu, dar stiti asta. Cred ca mereu spun, ca o baba cicalitoare, cat de simplu se face si cat de gustoasa e o paine de casa. De fapt, painea de casa este si prima reteta pe care am scris-o in cartea pe care am publicat-o: Pofta buna! cu Gina Bradea, Retete simple, de mare efect.
Mai multe retete de paine sau patiserie vedeti daca apasati fiecare poza.
Ce ne trebuie pentru reteta de paine de casa cu iaurt?
Ingrediente pentru 2 paini de aproximativ 800 g bucata. Fantastic de pufoase 😀
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 2
- -1 kg de faina
- -150 g iaurt
- -1 pliculet de drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
- -1 lingurita de zahar
- -2 lingurite de sare
- -1 ou
- -500 ml apa calduta sau lapte
- -50 ml ulei pentru framantat
Cum se face reteta de paine de casa cu iaurt?
Puteti citi mai departe sau puteti trece direct la reteta video si vedeti exact ce fac eu, cum arata aluatul si painea facute de mine.
Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus, apoi se framanta cam 10 minute, ungand mainile cu ulei. Cum se framanta si care sunt secretele unui aluat dospit reusit – vedeti AICI. Am explicat totul cu lux de amanunte.
Truc:
Am scos aluatul din vas si l-am framantat 5 minute pe masa. Vedeti cum se desprinde de mana si ce aluat frumos am obtinut.
Iaurt eu folosesc si la aluatul de cozonac, da o fragezime aparte aluatului dospit si nu se mai sfarama la taiere.
Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in 2 sau cate paini doriti sa faceti. Se modeleaza painea, in forma dorita. Eu am facut paini simple in tavi de cozonac.
Paine de casa cu iaurt
Se lasa sa creasca 20 de minute, apoi se ung cu ou, se presara deasupra seminte si se lasa simple si se coc. Coacerea se face la inceput la 160 de grade (minim la cele cu gaz), pentru 10 minute, apoi focul se mareste la 180 de grade (mediu la cele cu gaz). Dupa 30 de minute se verifica painea. Se face proba cu scobitoarea si se vede daca este bine coapta.
Eu am copt painea aceasta in cuptorul cu lemne. In prima poza, in stanga, e o placinta dobrogeana cu branza de oi sarata, iar in urmatoarea poza, in spate, am o gasca umpluta cu varza. Fac de toate cand aprind cuptorul mare, daca tot ard atatea lemne, profit si-mi fac de cap 🙂
Dupa coacere, painea se scoate din tavi si se asaza pe un gratar daca se poate-poate fi si cel de la aragaz. Se acopera cu un servet curat si se lasa sa se raceasca. Ce dolofane sunt painicile mele 🙂 Are rost sa va spun ce miros au si cat sunt de gustoase? Eu cred ca mai bine probati voi reteta si pe urma imi trimiteti poze, le incarcati dedesubt, in comentarii, ca sa-mi faceti in ciuda 🙂
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
UPDATE
In Romania, in casuta noastra minunata din Dobrogea, am copt acum painea in cuptorul electric. Mi-am utilat bucataria cu electrocasnice noi si am cautat ceva bun si le pret decent. Esteb foarte important un cuptor bun, care coace uniform si nu arde. Si am gasit la HEINNER electrocasnice. Putin spus ca sunt multumita. Abia astept sa mai fac si altele 🙂
Asa arata painea coapta la cuptorul electric HEINNER.
Sigur ca imediat se rupe o paine si asa fierbinte, o mancam cu unt, smantana, dulceata, miere, fiecare cu ce vrea. Ce poate fi mai bun decat o paine calda?
Vedeti cum arata si-n sectiune. Nu s-a taiat bine, ca era calda, dar se vede destul: e un puf! Si inca ceva: nu se sfarama dupa 2 zile 🙂 Eu pun painea in pungi si o bag in congelator, scot cat am nevoie in ziua respectiva. O las pe masa si se dezgheata lejer. In felul acesta am mereu paine proaspata.
Sau, daca fac paine putina, o pastrez la frigider 🙂
Pofta buna!
Cititorii nostri au probat reteta si au obtinut o paine moale si extrem de pufoasa, buna tare de tot 🙂
Am facut aceasta reteta si mi-au iesit doua paini pufoase, fragede, usor dulceze si cu un gust foarte diferit de painea din comert. Coaja nu a iesit tare, ca la celelalte incercari; poate pentru ca le-am lasat la racit in tavi, acoperite cu un stergar. Sau poate ca este cu adevarat o reteta buna. Oricum, n-am inteles ce sa fac cu oul din reteta. Eu l-am pus in compozitie, dar poate ca era pentru uns deasupra. Si in niciun caz sa nu puneti 2 lingurite de sare; daca la inceput painea poate parea usor sarata, peste vreo jumatate de ora ai gura uscata si bei apa toata ziua (ceea ce nu e rau). Deasupra va propun sa ungeti painea, inainte de a o baga la cuptor, cu o felie de rosie bine coapta si sa presarati seminte. Nu are importanta pentru gust, dar aspectul este fenomenal. Altfel, … s-ar putea ca aceasta sa fie reteta de paine pe care o cautam.
Ma bucur ca v-a iesit painea gustoasa. E o paine grozava, da, diferita de cea din comert. 2 lingurite de sare se pun la 1 kg de faina, dar daca nu mancati sarat, 1 lingurita e ok.
Recomand sa mai faceti paine dupa aceasta reteta. Oul se pune in aluat,da. 🙂
Gina,te rog sa-mi spui daca si la aceasta paine pui cratita cu apa fierbinte in cuptor pt 10 minute.Eu asa am inceput sa fac dupa ce m-ai invatat tu si paine se dubleaza la cuptor.Cu deosebita stima, Violeta
p.s.eu tai painile felii si le pun in pungi la congelator.Scot cat mancam in ziua aceea.
Daca arde cuptorul tau, da, pune cratita cu apa. Eu nu am pus, dar cuptorul meu coace bine 🙂
Am mancat aceasta Paine la o prietena , este foarte pufoasa,gustoasa si merita nota 20 !!!!
Buns ziua va rog sa îmi spuneați cât tim trebuie lăsat aliatul la crescut inainte sa il pun in tavă?
Daca vreau sa folosesc făină alba si faina de secare sau un alt tip de faina care ar fi cantitățile in acest caz?
Va multumesc.
Nu exista un timp anume de crestere, poate dura 1 ora sau 3 ore, in functie de mai multi factoir: faina, drojdie, temperatura din camera. Poti amesteca mai multe tipuri de faina, dar se schimba cantitatea de apa. Faina integrala are nevoie de mai multa apa. Amestecurile le faci cum vrei, notezi pe un caiet cat si cum pui si stii data viitoare 🙂
Imi cer scuze pentru greselile aparute in mesajul de mai sus
Am facut si eu , este foarte bun ! Nu se poate compara cu cel din comert, pacat ca nu am cuptor cu lemne , dar merge si in aragaz .Multumesc pentru reteta !
Arata grozav, felicitari! Si eu fac paine la aragaz de foarte multe ori 🙂
Wowwww ce bunatate…nu am cuvinte.Multumesc din suflet !!!
Ce frumusete! Felicitari! 🙂
Am si eu o nedumerire, cum 1 plic de drojdie la 1kg de faina???? 1 plic este pt 500g faina. Multumesc anticipat
Asa scrie pe plic. Dar painea e un aluat simplu, creste usor. Eu nu folosesc multa drojdie, pentru ca dupa cateva zile painea se sfarama si miroase a acru. Incearca reteta mea si apoi discutam.
Buna ziua,
Va rog sa imi trimiteti o reteta de paine pt masina de facut paine. Am incercat mai multe dar nu sunt multumita pt ca dupa foua zile painea devine sfaramicioasa.
Multumesc
buna ziua ,
exista posibiliatatea adaptarii acestei retete pt. masina de paine ? …si daca da , cam care ar fi reteta ? …si as mai avea o rugaminte : ceva retete pt. paine facuta la masina de paine ne poti impartasi ? la fel ca si maria , painea mea facuta la masina devine sfaramicioasa dupa 2 zile , buna dar sfaramicioasa . o fac clasic : ulei , apa, faina , sare, zahar si drojdie. multumesc.
Se poate face si la masina de paine, aceeasi reteta dar prima data pui lichidele 🙂
Buna ziua,
Oare aceasta oaine se poate face si in masina de paine? Ce ma sfatuiti?
Multumesc anticipat.
Da, se poate. Puneti prima data lichidele.
Am si eu o intrebare!Soacramea zice ca daca pun drojdie uscita se ferimiteaza painea…este adevarat?
Deloc. Eu numai drojdie uscata folosesc 🙂
Am facut painica azi… este o rețetă super. Multumesc
Ma bucur, Alina!
Te invit sa incerci si alte retete, nu ezita sa revii si sa ne spui cum ti-au iesit sau sa intrebi daca nu iti este clar.
Spor la gatit si Pofta Buna!
Buna ziua ,
Reteta dumneavoastra este super ! Merita nota 100! Totusi, as avea o intrebare la dumnevoastra : Ce program de coacere folositi ? Eu am un cuptor electric si nu stiu ce program de coacere sa folosesc pentru paine ; cand aveam aragaz obisnuit ( cu gaze ) faceam saptamanal paine . Acum…spre rusinea mea, iese un pietroi cu forma de paine, numai bun de spart geamuri !
Va multumesc mult pentr toate retetele minunate pe care le postati !
Recomand sa folosesti coacere sus-jos, fara ventilatie. Vezi cartea tehnica a aragazului, sunt diferite aragazele.
Buna buna! Deci vreau sa va zic ca mi-a iesit o paine delicioasa ca-mi vine sa o mananc “goala”..doar ca am facut numai una, am injumatatit ingredientele..as fi pus o poza dar nu stiu cum 😀 oricum multumim de reteta!😍
Ma bucur si te felicit, Cami!
Poza o poți trimite la concurspoftabuna@gmail.com
la masina de paine se poate face?
Da, prima data pui lichidele.
Am probat reteta. A iesit o splendoare de paine si trebuie sa repet operatiunea cat de curand! Multumesc pentru reteta asta minunata si pentru multe altele draga Gina Bradea! Nu am cuvinte sa-ti multumeesc! <3
Cu cel mai mare drag, Ina!
Iti multumesc si eu, te pup!
Zilele trecute am facut si eu painea cu iaurt. Credeti-ma ca sotul a mancat aproape o paine de buna ce era. A iesit asa de pufoasa si gustoasa, fara coaja de deasupra tare. Va multumesc ca am invatat o reteta super usoara si gustoasa. Va pupam
Multumesc frumos si eu, sa va fie de bine!
De care iaurt ați folosit?
Iaurt gras de la orice firma.
am facut-o super lekker a iesit; eu fac piine in casa cu masina bineinteles dar am facut 1/2 cantitate cu un ou la o piine nu mi s-a parut mult ; foarte buna : asa cum s-a mai intimplat si alta data n-am apucat s-o tai ca s-a mincat imediat trebuie sa mai fac una la noapte ca sa avem pentru brunch miine ; duminica vin copii acasa si mincam impreuna nu intotdeauna mult dar multe pe masa cum zice un vecin turc mincam la alegere in celelalte zile mincam ce avem
Ma bucur tare mult, sa va fie de bine!
[…] alaturi si o garnitura, o salata sau niste muraturi si ceva paine proaspata de casa. Si-am incalecat pe-o sa si-am spus povestea asa. Ca nu mai e loc de zabava sau de colindat, pofta […]
Am doar drojdie uscata,cum fac?
Folosesti 7 g la kg de faina 🙂
O fac maia sau o pun așa peste faina?
Eu asa o pun.
Buna seara.Azi am facut painea,din 500 gr.faina.A iesit super de gustoasa si pufoasa.Maine pun o poza.Am sa las o felie sa vad daca devine lipicioasa dupa 2 zile.Multumesc pentru reteta si am s-o repet,mai ales ca eu fac paine de 8 ani in casa.De 1 an painea devine lipicioasa si chiar de o pun la congelator (asa cum faceam de atatea ani),dupa ce se dezgheta devenea lipicioasa.Nu pot sa-mi explic,dar am sa vad daca dupa reteta asta se pastreaza bine.Cu stima, Violeta
Nu va fi lipicioasa, astept sa revii sa-mi spui. 🙂 Discutam atunci.
Aș vrea să fac doar din 500g faina dar nu știu cum fac cu restul ingredientelor
Imparti totul la 2.
E delicioasa si se face atât de usor! Am mâncat o bucată de paine caldă cu unt proaspăt si un praf de sare! Nebunie! Sigur asta o să fie reteta casei de acum înainte! Multumesc!
Cu drag, Madalina!
Te invit sa mai incerci si alte retete. 🙂
Folosesc tot un plic de drojdie și tot un ou la 500 g faina
[…] serveste cu paine proaspata si smantana alaturi, pentru ca fiecare sa-si mai adauge cat doreste. Eu pun pe masa si ceapa si […]
[…] Paine pufoasa de casa, cu iaurt […]
[…] multe produse HEINNER si le folosesc din plin, de multi ani: cuptor (nu va spun ce minunatii de paine si cozonaci coc), aragaz, frigider, mixer, blender, acum am si slowcooker si multicooker care sunt […]
Se poate framanta si la robot?
Da
Doamna Gina, va rog sa-mi spuneti daca uleiul poate fi inlocuit cu unt fara sa afecteze proprietatile painicii si daca folosim seminte in compozitie, impacteaza cantitatile celorlalte ingrediente folosite? Va multumesc anticipat!
Poti folosi si unt si seminte, painea va fi si mai gustoasa 🙂
Buna seara si La multi ani ! Va rog frumos daca puteti sa-mi scrieti cum pot face acest aluat cu ajutorul robotului de bucatarie,ordinea ingredientelor..V-as fi recunoscatoare daca m-ati putea ajuta ,precizez cantitatea maxima de faina pentru acest fel de aluat este de 500 de grame -pentru robotul ce il am.Multumesc !
si puneti in vas de la inceput totul. Framantati 10 minute la robot.
Multumesc !
Am facut reteta la masina de paine, a iesit buna.
Sa va fie de bine, ma bucur.
Buna seara
Care este procedura / pasii pentru a face la robot si la ce temperatura se coace la cuptor electric ? Focul cum sa fie ? Sus / jos ?
Se pune totul in robot si se framanta 10 minute apoi se lasa la dospit. Foc sus-jos/
Buna seara
Aluatul se poate folosii si lentru pizza ?
da
Multumesc
La temperatura ?
160-170 de grade.
Am incercat sa fac aceasta paine , pentru prima oara…( incerc sa fac paine ) am facut cu robotul , am amestecat ingredientele , am lasat la dospit cam 2h , dar cand am vrut sa modelez coca , era f lipicios aluatul …. am mai pus cred ca inca 100 ml ulei ca sa nu mai se lipeasca de maini… a rezultat un aluat cam uleios , l-am pus in forme in cuptor electric , caldura sus si jos la 170 grade .Sa vedem ce iese…dar , nu a mers treaba ca in video. Unde am gresit ? Ce sa fac ?
Ati gresit undeva la ingrediente. Nu are cum sa nu creasca daca ati respectat reteta si sti folosit drojdie buna. Daca aluatul e lipicios nu trebuie sa mai adaugati ulei, ati pus enorm de mult ulei! Se presara masa cu faina si se modeleaza repede painea.
Painea nu a iesit… pe dinafara are coaja , dar este grasa la interior si nu este crescuta
Cu atata ulei, normal ca nu a iesit.
Buna ziua
Am facut din nou si a iesit cum trebuie.
Am incercat si cu faina neagra , a iesit ok , numai ca este mai densa la consistenta . Este normal sau este vre-un secret pentru faina neagra ?
Faina neagra da, face painea mai densa, mai putin pufoasa, dar are un gunt tare bun 🙂
Buna ziua! Se poate si praf de drojdie instantaneu? Am văzut din rețele dumneavoastra ca folositi si echivalentul produselor din Italia, am in casa deocamdata lievito istantaneo pentru paine si pizza.
Ala e praf de copt. Da, se poate folosi.
Buna ziua !As dori sa mi spuneti si mie cate lemne aproximativ folosiți pentru încălzirea cuptorului?Multumesc!
Cam 2 paleti de brad. Noi asta foloseam la foc: paleti.
[…] vestita painea mea cu iaurt – reteta aici. Iese fantastic de moale si pufoasa si se feliaza fara sa se […]
Multumesc, este prima data cand fac paine! Au iesit doua pufosenii! O reteta usoara si foarte frumos explicata! Sarbatori magice!
Multumesc frumos si eu, va imbratisez!
Buna ziua doamna Gina, la aceasta reteta de paine cu iaurt se poate folosi si faina integrala? Multumesc mult!
Da, dar probabil o sa mai adaugi putina apa.
Buna Doamna Gina.Fac aceasta paine ori de câte ori am nevoie 😊Astăzi am gresit undeva.nu a crescut ca altădată eu fiind obișnuita sa crească ca niște cozonaci.Am frământat aluatul crescut 5′.am gresit?sau a fost drojdia proaspăta de vina?as vrea sa stiu unde am gresit..nu vreau sa renunț la aceasta paine pt ca ii place și baietelului mei de 3anisori și o pot felia și mai subțire sa ii pot face sandvish celui mic😊Va multumesc❤️
Nu te speria, se mai intampla, nu reteta este vinovata. Sigur aluatul a fost rece, trebuia sa fie lasat mai mult sa creasca. Recomand sa pui dedesubt un alt vas cu apa calda, va creste mai repede.
Te pup.
Buna Doamna Gina și va multumesc pt rasp😊Aluatul a crescut foarte bine dar inainte de a.l pune in Tavi eu l.am frământat 5′,aici nu stiu sigur daca am gresit…apoi l.am lăsat la crescut 30’si da,a crescut dar in cuptor nu a mai crescut ca altadata.Deci nu stiu ce am făcut gresit.Eu dau drumul la caloriferul electric și pun pe un fund -aluatul,creste foarte bine .numai ca in cuptor nj mai creste.Am făcut și cu lapte bătut deoarece nu aveam in casa și au iesit foarte bine .acum nu😊
A fost aluatul rece. E ok, stai linistita.
[…] multumita. Are un pret extrem de convenabil si tot ce am pregatit, mi-a iesit excelent. Vedeti si reteta de paine de casa cu iaurt, sa vedeti ce frumusete mi-a […]
Se poate face si la masina de paine, adaptand cantitatile la capacitatea masinii?
Da.
[…] si reteta de chifle cu lapte, care sunt cel putin la fel de delicioase precum acestea, dar si reteta de paine cu iaurt, un alt deliciu foarte usor de preparat. […]
Extraordinara reteta 😍 Am facut chifle Pufosenii Copiii au fost super incantati si nu numai ei Multumesc 🤗
Multumesc frumos si eu, va imbratisez 🙂
Buna ziua!am mai făcut și eu aceasta paine și imi iese😊dumneavoastra ce tip de faina folosiți?multumesc❤️
Tip 650.
Multumesc❤️❤️❤️
Am facut azi painea de casa cu iaurt. A iesit nemaipomenita, pufoasa, coaja subtire si gustoasa.Am incercat si alte retete ale dumneavoastra si mi-au reusit toate.O sa folosesc aceasta reteta de cate ori sunt presata de timp pentru ca este foarte simplu de preparat. La pregatirea primilor cozonaci voi urma sfatul dumneavoastra de a folosi iaurt.
azi am facut si eu pentru prima data , ca un burlac ce sant , si pot sa zic ca a iesit ceva ce nu ma asteptam !!! multumesc de reteta si va urmaresc in continuare !!
[…] sa incercati reteta de paine cu iaurt, o paine pufoasa si tare […]
Bună ziua, doamna Bradea,
Vă mulțumim că existați. Vă rog să îmi răspundeți la următoarele nelămuriri. Dacă vreau o pâine, înjumătățesc toate ingredientele? Și ce înseamnă un pliculeț de drojdie uscată, câte grame, căci eu folosesc vrac? Vă mulțumesc!
Da, logic, totul se imparte la 2. 1 plic de drojdie inseamna 7 g, deci puteti folosi 3-4 g fara probleme,