ARDEI IUTI UMPLUTI CU PASTA DE TON (Reteta calabreza)

9
812

ARDEI IUTI UMPLUTI CU PASTA DE TON

(Reteta calabreza)

Un aperitiv savuros , picant, in acelasi timp cremos, sarat si aromat, provenit din zona insorita a Calabriei (regiune a Italiei binecuvantata cu o clima blanda si calduroasa, dar si cu oameni gospodari).
Am mancat acesti ardei iuti si in Italia si in Romania (se gasesc in hypermerketuri, dar n-au savoarea celor facuti in casa),  am mancat si de la mama lor, din Calabria, asa ca am facut si eu… si sunt grozavi!
Ardei iuti umpluti cu ton
Ardei iuti umpluti cu ton

 

 

INGREDIENTE

– ardei iuti ciresica – 500 g
-ton bucati in ulei – 500 g
-hamsii, ansoa sau sprot sarat file – 100 g
-capere – 1-2 linguri
-otet 250 ml
-vin alb – 250 ml
-1 frunza dafin

Ardeii se curata de cotor si seminte (cu manusi, atentie mare), se spala si se oparesc in otet cu vin (2-3 minute)  in care s-a pus si dafinul. Se pun pe un servet, cu gura in jos si se lasa la scurs pana a doua zi. Tonul bine scurs, se amesteca impreuna cu hamsiile (file, fara oase) si caperele, se toaca fin in robot sau se dau prin masina de tocat, sa fie o pasta fina. Gustati si, dupa preferinta, mai adaugati capere sau hamsii.
Cu aceasta pasta se umplu ardeii, se aseaza in borcane, se completeaza cu ulei de masline sau de floarea soarelui si se inchide ermetic. Se sterilizeaza cam 30 de minute din momentul in care au dat in clocot, se pun cu gura-n jos si se lasa pana a doua zi.
Se servesc alaturi de alte aperitive sau la cina, mic dejun.
Sunt foarte buni!

 

 

 

 

 

Ardei iuti umpluti cu ton
Ardei iuti umpluti cu ton

Ardei-iuti-umpluti-cu-ton-pofta-buna-cu-gina-bradea (2) Ardei-iuti-umpluti-cu-ton-pofta-buna-cu-gina-bradea (3) Ardei-iuti-umpluti-cu-ton-pofta-buna-cu-gina-bradea (4)

 

9 COMENTARII

    • Sunt ardei tipici calabrezi se cultiva indeosebi in Calabria, in josul Italiei. Se gasesc peste tot in Italia, sunt ceva mai scumpi, dar se gasesc si seminte sau rasaduri. Eu nu sunt in Calabria, dar am cumparat ardei din hypermarket 🙂

      • eu am vazut acest tip de ardei intr-o pagina de internet ca sunt fabricati in bulgaria pentru piata italiana ,problema e ca eu sunt in spania si i-am cumparat intr-un magazin romanesc de aici dar erau fabricati in bulgaria

  1. Hmm..ce mult imi plac mie ardeii astia. Am cumparat de cateva ori din supermarket dar nu sunt foarte accesibili ca pret si de mult timp vroiam sa ii fac si eu. Si noi locuim in Italia si am o matusa aici care locuieste la curte. Acum ceva timp in urma mi-a dat o sacosa de ardei din astia, cei mai multi erau verzi, dar intre timp s-au inrosit bine pentru ca…i-am pus pe o ata la uscat (ma gandeam sa ii dau prin robot si sa obtin peperoncino facut in casa :))). Acum ca am gasit reteta asta, imi pare tare rau. Ardeii nu au apucat sa se usuce bine, tot asteapta acolo in bucatarie, deasupra aragazului :)). Acum ma intreb…or mai fi buni ca sa incerc reteta, asa cam uscatei cum sunt acum? 🙁

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here