Cupcakes cu ciocolata alba si nuca de cocos. Aceste prajituri, cupcakes urile sunt originare din SUA. Blatul lor este un amestec din 4 ingrediente de baza: unt, zahar, oua si faina. Ele pot avea umplutura si neaparat frosting din diferite creme si arome.
Ingrediente pentru reteta de cupcakes cu ciocolata alba si nuca de cocos
Rating
- Pentru blat : 115 g unt la temperatura camerei, 130 g zahar, 3 oua, 210 g faina, 7 g praf de copt, 60 ml lapte, un praf de sare, si esenta de cocos
- Pentru crema din interior : 100 g ciocolata alba, 50 ml smantana pentru frisca, 20 g unt
- Pentru frosting : 250 g mascarpone, 250 ml smantana pentru frisca, 50 g zahar pudra, esenta de cocos
Mod de preparare
Am pregatit o tava speciala pentru copt briose, am pus cosulete din hartie si am incalzit cuptorul la 180 g. Am mixat untul moale cu zaharul pana am obtinut o crema spumoasa. Am adaugat ouale ,unul cate unul si am amestecat usor dupa fiecare, cu o spatula. Am amestecat faina cu praful de copt si le am cernut deasupra compozitiei anterioare si am amestecat lejer.
La final am adaugat laptele si esenta de cocos, amestecand usor pana la omogenizare. Am umplut formele pe trei sferturi si am dat tava la cuptor pana ce prajiturile au trecut testul scobotorii.
Truc:
-pentru umplerea formelor, folosesc un cleste pentru inghetata.
Crema din interior este un ganache de ciocolata alba.
Cum se face crema ganache de ciocolata alba
Am pus la bain marie smantana pt frisca, ciocolata si untul. Dupa ce s-au topit, le-am lasat in frigider pentru cel putin 4 ore, apoi le am mixat pana am obtinut o crema pufoasa.
Pentru frosting am pus intr un bol crema mascarpone, smantana pentru frisca ( ambele trebuie sa fie foarte reci ), zaharul pudra si esenta de cocos. am mixat pana am obtinut o crema aerata.
Cum se asambleaza Cupcakes cu ciocolata alba si nuca de cocos
Am luat fiecare prajitura bine racita si am decupat-o in centru, cu un dispozitiv special (se pot decupa si cu un cutit cu varful ascutit ) apoi am umplut cu crema de ciocolata alba. Deasupra fiecarei prajituri am pus cate o avelina generoasa din crema cu mascarpone, folosind un pos cu dui cu varf stelat.
La final am presarat fulgi de cocos.
Multumesc pentru rabdare si atentia acordata !!
Reteta si pozele ii apartin Victoriei Dumitru si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
O sa le incerc și eu
Bune în orice combinație. Mult succes, Victoria!
Felicitari pentru preparat . arata destul de bine
Arata bine si cred ca-s delicioase.
Felicitari!!!👌
Delicioase si aspectuoase,Felicitari!