Cum se marineaza carnea de porc pentru friptura, ce condimente se folosesc, cat trebuie sa stea la marinat ca sa fie carnea frageda? Ce carne este mai buna pentru friptura?
In zilele de sarbatoare sau in weekend, acasa sau la iarba verde, o friptura face tot romanul.
Am multe retete de fripturi aici, una mai gustoasa decat celalta.
Cea mai indragita este ceafa de porc la gratar, toata vara sfaraie gratarele la iarba verde.
Cum se marineaza carnea de porc pentru friptura
Rating
- -1 kg carne de porc (ceafa, cotlet, pulpa, piept)
- -1 lingurita de sare
- -1 lingurita de cimbru
- -1 lingurita de boia dulce (optional)
- -30 ml ulei
- -50 ml vin alb sec
- -1 varf de lingurita piper
- -rozmarin (optional)
- -1 ceapa mica
- -3-4 catei de usturoi
Cel mai bine se vede totul in reteta video aici, dedesubt. Apasati play.
Cum se marineaza carnea de porc pentru friptura
Pentru inceput vom prepara amestecul de condimente. Adaugam 1 lingurita cu varf de sare (daca va place mancarea mai sarata, puneti doua lingurite de sare), 1 lingurita rasa de boia, 1 varf de lingurita de piper, 1 lingurita de cimbru, 1 lingurita de rozmarin uscat. Amestecam toate condimentele bine.
Taiem ceapa si usturoiul felii.
Marinarea carnii se face in recipient din plastic sau portelan, nu din metal.
Punem in recipientul in care vom face marinarea ceapa si usturoiul.
Taiem carnea felii, felia trebuie sa aiba aproximativ 1.5 centimetri grasime.
Condimentam carnea cu amestecul preparat anterior, presaram bine pe ambele parti.
Peste ceapa si usturoi turnam vinul, uleiul si amestecam.
Punem bucatile de carne, le intoarcem pe fiecare parte.
Punem capacul si punem recipientul la frigider. Carnea marinata in felul acesta trebuie sa stea la frigider minim 12 ore. Din cand in cand mai intoarcem bucatile de carne, le randuim sa se fragezeasca.
Pregatita in felul acesta, carnea va fi frageda, moale si suculenta. Carnea poate fi preparata la cuptor, pe gratar, la tigaie, chiar si la air fryer.
Va recomand ceafa de porc la cuptor -reteta aici.
Sfaturi de la Gina Bradea
E nevoie de un acid: otet, vin alb, zeama de lamaie, care sa macereze fibrele carnii.
Uleiul are rolul de a macera carnea, de marina foarte bine.
Daca doriti, pentru o aroma mai deosebita, puteti adauga 1-2 lingurite de miere de albine sau 1 lingurita rasa de zahar brun.
Nu uitati de o garnitura – retetele sunt aici.
Nu uitati: bun cu bun se face si cu rabdare!
Pofta buna, cu Gina Bradea!
Tare gustoasa iese cu aceasta marinada.
“felia trebuie sa aiba aproximativ 1.5 centimetri grasime.” ?
Nu înțeleg, fie grăsime, fie grosime, oricare dintre variante îmi pare mult
,,grosime“ 🙂
Bună ziua.. când o pregătim la cuptor punem și marinata?
da