Cozonac pufos cu nuca si mac, reteta de familie, preferatul copiilor mei. Cum se face umplutura de nuca si mac? Reteta pas cu pas.
Deoarece noi iubim cozonacii mai ales pe cei cu nuca sau/si mac am hotarat pentru astazi sa va impartases reteta mea de cozonac, o combinatie intre cele doua umplutura. Eu il numesc cozonac duo.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de cozonac pufos?
Cantitati pentru un cozonac de aproximativ 1 kg
Rating
- 2 galbenusuri
- 400 g faina
- 30 g unt
- 50 ml ulei
- 75 ml lapte
- 20 g drojdie
- Coaja de la o lamaie
- Un praf de sare
- 100 g zahar
- Prima umplutura:
- 100 g mac
- 100 ml lapte
- 50 g zahar
- A doua umplutura:
- 100 g nuca
- 50 g zahar
- 2 linguri cu lapte
- Pentru uns:
- un galbenus
- 2 linguri de lapte.
Cum preparam Cozonac pufos cu nuca si mac, reteta de familie
Pregatirea aluatului. Incalzesc usor laptele si dizolv drojdia in el. Il las asa pt 5 minute. (Atentie! Se incalzeste doar sa aiba o temperatura aproximativ celei din camera nu mai mult deoarece se va opari drojdia iar aluatul nu va mai creste).
In acest timp cern foarte bine faina, pentru a obtine un aluat usor si pufos.
Adaug galbenusurile, coaja de lamaie, zaharul si untul.
Se amesteca bine iar apoi se toarna treptat din lapte peste compozitie pana se incorporeaza tot.
La final adaug uleiul si sarea. Eu framant manual acest aluat, iar acest procedeu dureaza aproximativ 10-15 minute.
Acopar aluatul cu o folie alimentara si las la dospit aproximativ 2 ore.
TRUC:
pentru a scurta timpul de dospire se poate pune aluatul la cuptor la 25 de grade Celsius.
Crema de mac: se pune laptele cu zaharul la foc. Cand s-a dizolvat zaharul se adauga macul si se mai lasa pentru 5 minute pe foc amestecand ca sa nu se prinda de vas cand se va ingrosa.
Crema de nuca: nuca macinata de amesteca cu zaharul si laptele.
Aluatul se imparte in 2. O parte se umple cu mac, iar cealalta cu nuca.
Se ruleaza si se asaza in tava. Eu nu tapetez tava cu nimic, doar cu hartie de copt.
Se lasa la dospit in tava aproximativ 30 de minute apoi se junge cu ou. Eu l-am copt la 180 de grade Celsius pentru 40 minute. In poza este taiat cand era cald inca.
Pofta buna!
Sper sa va placa reteta mea!
Mult succes tuturor concurentilor!
Reteta si pozele ii apartin dnei Dorina Sabau si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Media notelor date de juriu este 9,25
Cat de bine arată!nota 10 din partea mea
Ce pufos! Mi s-a declansat efectul Pavlov uitandu-ma la cozonac :))
Va felicit pentru frumosul cozonac. Si mult succes 👌👌😋😋
Bun, bun. Succes, Dorina!
Mulțumesc!
Mulțumesc mult!