Tort Diplomat: reteta clasica cu fructe, frisca si piscoturi, reteta video pas cu pas. Cum se face mousseul de vanilie? Cum se face decorul simplu pentru tortul Diplomat? Retete scrisa si video, pentru un rezultat delicios.
Acum cativa ani oriunde mergeam la o petrecere, obligatoriu era si tort Diplomat. La un moment dat ma saturasem de el, asa ca eu faceam alte torturi.
Dar adevarul este ca tortul Diplomat este preferatul meu. Iar daca este facut bine, cu o crema pufoasa de vanilie (cu pastaie de vanilie) si frisca naturala… chiar ma declar multumita.
Mai jos gasiti alte cateva idei de retete de torturi, gasiti mai multe pe blogul meu:
Desi pare usor de facut, acest tort are cateva secrete, pe care o sa vi le spun acum. 🙂
De ce ingrediente avem nevoie pentru reteta de tort Diplomat?
Rating
- Pentru crema:
- 8 galbenusuri
- 1 kg frisca naturala
- 20 g gelatina
- 1 cana zahar (200 g)
- 1 praf sare
- semintele de la 1 pastaie de vanilie
- Pentru decor:
- 2 portocale
- 1 compot mare de ananas rondele
- alte fructe: kiwi, cirese, capsune, zmeura sau fructe confiate sau din compot
- 1 blat de tort sau 300 g piscoturi de sampanie
- Mai jos regasiti modul complet de preparare pentru reteta de tort Diplomat. Puteti vedea si in reteta video cum prepar totul, este explicat pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Se poate face cu piscoturi de sampanie – vedeti reteta sau cu blat de tort (vedeti aici reteta).
Un truc:
Lasati blatul sa se raceasca bine si ca sa se taie bine, bagati-l pentru 10 minute in congelator. Se va taia perfect. 🙂
Crema diplomat vedeti aici cum se face.
Este un mousse extrem de fin de vanilie, pufos si foarte aromat, de departe preferatul meu. 🙂
Cum se face reteta de tort Diplomat?
Va invit sa vedeti reteta video pas cu pas sau treceti dedesubt si cititi reteta scrisa, cum doriti 🙂
Se tapeteaza o tava de tort sau o cratita cu fundul cat mai drept, sa nu aiba fundul rotunjit, cu folie de aluminiu sau celofan ud.
Pe fund se aseaza felii de portocale, kiwi, ananas (vor fi fata tortului, deci incepem sa asezam de jos in sus, ca la pictura pe sticla).
Se toarna un stat subtire de crema, apoi se aseaza si pe margine felii de fructe, formand un model dupa imaginatia fiecaruia.
Se asaza o felie de blat sau un stat de piscoturi, care se stropesc cu zeama de compot sau un lichior fin (Limoncello – vedeti reteta, de vanilie, Triple-sec – varianta veche a retetei cere Triple-sec).
Se toarna iar crema, blat sau piscoturi, pana se termina crema. Ultimul strat trebuie sa fie blat sau piscoturi, pentru ca va fi fundul tortului.
Se da totul la rece pentru minim 4-5 ore, apoi se scoate, se rastoarna pe platou, se scoate folia sau celofanul si… gata. 🙂
Se mai poate decora cu ceva visine sau cirese (nu e bine sa fie puse de la inceput, pentru ca se inroseste crema) .
Sfaturi de la Gina Bradea
- In crema se pot adauga cateva picaturi de lichior sau fructe din compot sau confiate taiate cubulete, dupa preferinta.
- Daca vreti sa fie acrisoara, puteti adauga zeama si coaja de la 2 lamai sau 2 portocale si veti obtine un desert extrem de racoros.
Gustul este divin, se vad semintele de vanilie, parca e nins cu seminte tortuletul. Dupa ce gustati prima data din asa tort, va garantez ca n-o sa-l uitati niciodata, e prefect! Cine a gustat la mine acest tort, a si cerut reteta.
Va asigur ca veti cuceri si cel mai mofturos musafir cu acest tort, decorul se face extrem de simplu, ia doar 10 minute. 🙂
Mai multe retete de torturi gasiti aici. Veti gasi retete de blaturi, creme, pasta de zahar, fondant, martipan si multe alte surprize. Iar daca va plac prajiturile cu adevarat savuroase, va invit sa vedeti aici si aceste retete de Dulciuri mai vechi sau mai noi. Veti gasi aici retetele de eclere, Savarine, Boema, Amandine, cornulete si nuci cu untura si multe altele. 🙂
Daca v-a placut aceasta reteta, va rog frumos sa lasati un comentariu mai jos.
Va multumesc din tot sufletul pentru vizita si va invit si pe voi sa faceti aceasta reteta de tort Diplomat. 🙂
Pofta Buna!
Aceasta reteta de tort diplomat a fost incercata si de catre cititorii blogului:
Multumesc,pentru reteta si pentru rabdarea de-a explica pas cu pas !
Cu drag 🙂
Acest tort este foarte bun,nu l-am facut niciodata dar am mancat la o prietena.De acum o sa-l fac si eu 😉
Multumim pentru reteta! :-*
Imi spuneti va rog ce fac cu cele 8 galbenusuri, 1 kg frisca naturala etc.? Se face crema de vanilie? Deci vin fructele, crema de vanilie, blatul, crema etc. la sfarsit blatul? Vreau sa-l fac de Craciun. Multumesc
Exact asa se face 🙂
Draga Gina , sunt minunatii de retete pe pagina ta !! Sunt convinsa ca esti printre cei nai buni bucatari exact asa cum te-ai format!! Si stii ce e cel mai interesant ? Ca chiar si bucatarii boboci au ce invata de la tine ,mai mult decat de la cei de noua generatie…!! Toate respectele Gina !! La multi ani !! Cred ca si fetitei mele ii vei fi ” muza” . Pitica mea are acum 9 luni !!
Multumesc frumos pentru vizita si aprecieri 🙂 . Nu mai lucrez ca bucatar de mai bine de 20 de ani, am ramas cu pasiunea gatitului. 🙂
Reteta de crema, la care trimite link-ul, are alte cantitati. Folosim cantitatea mai sus pentru o crema de tort Diplomat cu 500 piscoturi?
Multumim pentru retete!
Rectific: 500 grame piscoturi
Da
Este pe lista mea <# Abia astept sa il fac pentru duminica! Multumesc mult Gina, mananc retele tale intai cu ochii, apoi le fac si iti urez sanatate.
o minunatie.doar cine a probat reteta si bineinteles a gustat minunea asta de tort poate fi de acord cu mine :))))))))))
🙂
Mmmmm foarte bun!!!
Pentru hidratarea gelatinei folosim tot lapte, asa cum scrie aici: https://pofta-buna.com/crema-diplomat-mousse-de-vanilie/ ?
Trebuiau explicatii mai detaliate depre modul de preparare a cremei, pentru nestiutori.
Mai detaliat de atat? E reteta data pas cu pas, cu poze, cu explicatii clare 🙂
Buna ziua!am facut acest tort cu frisca naturala.totul a iesit f bun dar crema nu sta asa cum trebuie e mai moale!
Am batut un litru de frisca cu 32%.e prea mult?unde am gresit?
Respecta reteta si va fi bine. Daca pui mai multa frisca, trebuie mai multa gelatina.
Foarte bun. E a 2a oara când prepar reteta. Cu o noua imbunatatire. Fierb pastaile de vanilie nesectionate în laptele care dizolv gelatina apoi le sectionez și le pun la ouă. Mulţumesc pentru reteta , ultima data am mâncat un diplomat gustos înainte de revolutie (e prima dată când scriu revoluție în acest context, m-am simtit ciudat). Toate cele bune
Felicitari!
Buna ziua,azi vreua sa incerc si eu reteta numai ca la crema am o intrebare se face la rece sau pe foc?
Se face si la rece si pe foc- pe foc pui galbenusurile, sa nu fie crude, e crema clasica.
sant surprinsa ce de amanunte ai dat .de ce nu participi la concursuri genrevista pentru femei
Am participat de mult, la revistele Practic 🙂 . Pur si simplu imi place sa gatesc si sa scriu despre asta. E o pasiune care se imbina frumos 🙂
E suficient pentru mine 🙂
Multumesc din tot sufletul, astfel de aprecieri sa tot primesc 🙂
Gina, m-ai “spart” cu diplomatu’ tau (bine ca nu-i ambasador sau consul, ori altceva, ca nu-mi mai placea asa de mult !). O sa incerc sa-l reproduc. Totusi, o intrebare : se pot insiropa blatul si/sau piscoturile ? Daca NU >>> de ce ? Daca DA, cam cu ce, in ce proportie si cum ar influentza in bine sau rau produsul finit. Chiar si asa, reteta e bestial de simpla si eficace. Am intrebat doar pentru ca este posibil ca cele doua componente uscate sa nu se inmoaie corespunzator, chiar cu crema mousse executata corect. Bun. In alta ordine de idei. Ai retete super. Nu o spun sa te laud. Demonstrezi ca stii ce faci si mai mult, ca-ti place la maximuum. Da-i bataie inainte ! O sa te apreciez de fiecare data cand o sa fie cazul, dar, sa stii ca o sa te critic asisderi la nevoie. De rest, RESPECT !!!
Multumesc frumos pentru tot. Apreciez sincer un feedback onest, o critica reala si constructiva, facuta cu bun simt, nu cu rautate. Laudele la fel 🙂 .
Diplomat-de ce se numeste asa, habar n-am, asta e reteta, asa am dat-o 🙂 . Piscoturile e bine sa le inmoi scurt in sirop de la compot sau un lichior fin. Foarte rapid. Sau le stropesti usor. Nu mult, pentru ca se inmoaie si se fac baliga 🙁 . Daca nu se insiropeaza putin, vor fi prea crocante. Usor insiropate, au inceputul….vor mai absoarbe putin si din crema si va fi exact ,,,acel ceva” 🙂 .
Tortul asta e tare simplu de facut si de mare efect. Chiar si pentru cei nepriceputi, efectul este wow! 🙂
Fa-l si revino cu impresii )
sper ca merge
Da, multumesc frumos 🙂
chiar si blatul se insiropeaza?
Da 🙂
🙂
Aceeasi Marie,cu alta palarie!
Bună Gina 😊in cazul in care nu găsesc gelatina granulata ,cate foi de gelatină trebuie sa pun la acest tort diplomat ,
Multumesc 😊voi reveni cu fotografii
Buna,
Le cantaresti, aceeasi cantitate. Foile de gelatina sunt mai mari sau mai mici, nu e o regula peste tot 🙂
minunat,ca tot ce faceti
Multumesc
Ca întotdeauna ,perfecta !
Am incercat si eu reteta dvs., si am o nelămurire deoarece nu prea sunt expertă în gelatina. Cand dau gelatina deoparte, se întărește și clar, pusă în amestecul final nu e o idee prea buna. Un sfat pentru aceasta problema cu care m-am întâlnit ? Multumesc
Nu lasi gelatina sa se intareasca. O lasi sa se racoreasca, sa fie usor calduta, dar fluida, si o torni peste restul de crema.
Eu nu prea pricep. Linkul pentru cremă e cu 250 gr frişcă şi o păstaie de vanilie, cantităţile pt diplomat sunt 1 kg – 2 păstăi. Cum se face, până la urmă, crema pentru tortul ăsta? Întreb nu fiindcă aş fi arţăgos :)))) dar e ziua fetiţei mele şi chiar aş vrea să-l fac după reţeta asta şi nu după altele.
1 kg si cu 2 pastai, clar 🙂 E nevoie de multa crema la un tort. Il voi face in weekend, video, si voi edita reteta, sa fie mai clara.
Pup tare fetita si un calduros La multi ani!!
Am făcut acest tort va mulțumesc din suflet a ieșit foarte bun !
Multumesc pentru reteta. De foarte mult timp caut aceasta reteta. Acum ca am gasit-o atat scrisa cat si filmata sigur am sa o fac . Ocazional am mancat la dif. evenimente , dar nu am facut-o niciodata.
Cat de bine arata si cat de frumos explicata e reteta, cu video cu tot!
Va multumesc, e deja in lista mea “to do”!
Multumesc din tot sufletul, as fi onorata sa gatesti ceva dupa retetele mele 🙂
Arată bestial cred ca am luat ceva calorii si din privit….il fac cu prima ocazie …
E foarte bun, da 🙂
Bucura-te de viata si drum bun spre o zi inaltatoare! Sa traiesti cei 100 de ani si pentru noi!
Multumesc frumos 🙂
Excelent tort și bine explicat și argumentat. Sigur îl voi încerca! Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Multumesc frumos si eu 🙂
Cu mai putine oua nu se poate?
Nu. Crema este foarte echilibrata asa cum este. Si iese ditamai tortul. Daca se facea cu blat, era nevoie de un blat din 10 oua 🙂
Super tort. Mulțumesc.
Super tort. Este foarte gustos.
Va rog frumos sa mi spuneti crema de ou ptr tortul diplomat se adauga in frisca batuta cand s a racit sau cat este inca calda?Multumesc frumos!
Dupa ce se raceste bine.
[…] zic ca merit pe deplin sa incercati aceasta reteta. Va recomand sa incercati si clasica reteta de tort Diplomat, un desert apreciat de aproape toata lumea. […]
Buna Gina! Te rog sa-mi spui dimensiunile formei folosite pentru acest minunat tort Diplomat. Multumesc
Buna, Nada. 24-26 cm.
Buna ziua. Crema de galbenusuri se poate pune asa calda peste frisca ori trebuie lasata sa se raceasca?
Multumesc frumos!
O lasi la racit.
Reteta simpla, rapida, pe care o pregatesc impreuna cu copii vecinilor mei de la tara. Nu necesita coacere, deci nu se consuma multa butelie iar ei sunt foarte incantati “sa se joace” cu ingredientele .
NU am smantana proaspata pot face cu smantana lichida pe care o bat bine la mixer si apoi sa o folosesc?
Da.
BUNA ZIUA. O INTREBARE; DACA NU PUNEM PISCOTURI PTE CA AVEM COPII CU ALERGIE LA FAINA DE GRAU CE SE POATE INTAMPLA
Faceti baza din altceva, nu puteti pune doar crema. Puteti folosi biscuiti fara gluten.
La multi ani, binecuvântați și fericiți împreună,cu multa sănătate și bucurii!❤️💞❤️ Foarte bun tortul Diplomat. Este printre preferatele noastre,nelipsit de pe masa la aniversari sau sărbători. Mai ales ca se face repede și ușor și nici nu cere prea multa îndemânare la ornat,doar aranjezi fructele pe fundul tăvii și arata foarte bine când îl întorci și îl servești.
Multumim frumos!