Taitei de casa cu ou, reteta traditionala, taitei subtiri pentru supa sau taitei lati (laste) pentru gatit cu sos si legume. Cum se fac taiteii cu masina de paste? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ce poate fi mai bun decat ceea ce e facut acasa, cu mana ta, din ingrediente curate, naturale? Stii ce mananci, iar gustul e mult mai bun.
Imi place sa-mi fac acasa painea, taiteii, foile de placinta, preparatele din carne si tot felul de conserve, totul natural, fara chimicale. Si folosesc la gatit verdeturi pe care le usuc eu, culese din gradina mea, macin proaspat piper si ardei iute, imi fac vegeta de casa din legume si verdeturi din gradina.
Am multe retete de conserve aici.
Multi cred ca pastele au fost inventate in Italia, dar adevarul este ca taiteii se gateau in China inca de acum 4000 de ani. Oare sa fi adus Marco Polo si taieteii in Italia?
Istoria taieteilor o gasiti aici.
Ingrediente pentru reteta traditionala de taitei de casa cu ou
Rating
- 3 oua
- sare
- 300 g de faina
Cum preparam reteta de taitei de casa cu ou?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video cu o apasare pe poza.
Reteta video
Peste oua adaugam un varf de lingurita de sare si le batem. Le lasam timp de 5-10 minute, sa se intensifice culoarea.
In mijlocul fainii facem un crater si rasturnam ouale.
Amestecam foarte bine. La inceput cu furculita, apoi cu mana.
Rasturnam aluatul pe masa si framantam aluatul de la margine spre mijloc, trebuie sa obtinem un aluat tare.
Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute. Il acoperim cu o bucatica de folie de plastic sau il punem intr-o punga.
Folosind o masina de facut paste vom face foaia de taietei. Prima data mergem la dimensiunea 0, apoi marim treptat, pana ajungem la nr 7 care e maxim, deci foaia cea mai subtire.
Daca lasam asa foaia, o decupam bucati mari si putem face o delicioasa lasagna.
Cum taiem taiteii de casa?
Dupa ce obtinem foile, schimbam la masina de paste si alegem ce dimensiune vrem sa taiem.
Putem face taitei subtiri ca niste spaghete fine, pentru supa sau de pregatit cu lapte, cu sos. Va las si retetele:
Daca taiem taiteii mai lati, sunt minunati pentru budinci, de pregatit cu diferite sosuri, legume…
Dupa aceea ii punem la uscat. Eu am avut un suport din lemn, facut de sotul meu, special pentru uscat taitei de casa.
Daca nu aveti un astfel de supeort, puteti sa ii puneti pe o fata de masa sau pe un servet curat, se mai intorc din cand in cand.
In doua zile vor fi uscati.
Am obtinut ceva taitei, am facut o supa, dar si o budinca de taitei cu branza.
Dupa uscare se pot pastra foarte bine intr-o cutie de tabla sau carton captusita cu hartie alba.
Adesea fac din cate 10 oua si 1 kg de faina, ca sa trimit si la copii. Stiti si voi: ce poate fi mai bun decat ce e facut de mainile mamei?
V-am dat de gandit, asa ca faceti taitei de casa, apoi sa-mi spuneti cum i-ati gatit. 🙂
Maine aduc si reteta de supa cu taitei. Va las pana atunci budinca, e prea buna sa n-o faceti 🙂
Pofta Buna!
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Foarte bine arata. Super rețeta. Mulțumim 💓💓💓
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna ziua! Foarte bine ies…. Daca nu va suparati, ce model de masina folositi? Multumesc anticipat!
Nu e o marca anume, e o masina ieftina, simpla, cea mai ieftina pe care am gasit-o. Cauta pe la Lidl, sunt bune.
[…] ramasa de la fierberea legumelor si a carnii se foloseste la un sos sau ca sa fac o supa cu taietei de casa – vedeti reteta aici, sau o supa cu galuste pufoase de gris – vedeti reteta […]
[…] -In loc de cartofi puteti folosi 50 g de orez sau de paste. Daca nu e post, puteti face taitei de casa dintr-un ou, reteta aici. […]
Cei mai buni tăiței și paste sunt cele făcute în casă. Eu mereu fac o cantitate mare și am un timp.
Si eu fac la fel, trimit si la copii.
[…] intinde aluatul (eu l-am intins folosind masina de facut taitei), se pune crenvurstiul, se ruleaza aluatul in jurul lui, apoi se pune intr-o tava tapetata cu […]
Bună seara! Îmi puteți recomanda, va rog, o mașină de tăieței? Mulțumesc frumos! Doamne ajuta și spor în tot ce faceți!
O masina manuala, din inox, de orice fel.
Buna ziua Doamna Gina Bradea, Inutil sa va repet ca sunt un mare fac al dvs, ca daca pagina ar avea un contor de vizite ati vedea cat de des va consult si nu doar o data pe zi, ci de mai multe ori. Ce sa fac cam uit asa ca mai bine ma uit de mai multe ori decat sa fac pozne prea mari. Apropo de taitei vreau sa va spun ca sora mamei (Dumnezeu s-o ierte) care locuia la Posta Calnau, Buzau obisnuia sa-mi faca cand mergeam in vizita pe la ea, din taitei o mancare ca garnitura la niste carne de rata sau gaina crescuta in curte. La fiert adauga boabe de enibahar si piper. Aveau un gust delicios acei taitei scazuti. De cate ori pot cand fac taitei de casa, daca am o rata de curte sigur fac si taitei scazuti. Stiu ca dvs cunoasteti o multime de retete de mancaruri, sunteti o gospodina desavarsita inainte de orice, dar sunt curioasa daca ati vazut asa ceva. Stiu ca matusa mea, era necajita ca eu nu am apucat nici un bunic, ca tata murise la o saptamana dupa ce am implinit 4 ani si ma rasfata intotdeauna ori cu scovergi pe plita ori cu taitei scazuti. Mama m-a invatat sa fac galusti din gris si taitei de casa, prin vacanta de dupa clasa a 3-a (1963) pentru ca o plictiseam cu vreau supa cu taitei, vreau supa cu galusti. Si pentru ca nu aveam masina de taitei intindeam cu sucitorul pana se facea foaia subtire precum “coala de hartie”. Inca o data multumiri pentru toate sfaturile dvs amanuntite.
Draga mea, multumesc tare mult pentru cuvintele frumoase.
Da, cred ca facea matusica o supa concentrata de pasare, cum se face la tara: se fierbe pasarea in apa cu ceapa, morcov, ardei, telina, ce radacinoase are, plus boabe de piper sau ardei iute. Se scade supa, sa fie foarte concentrata si apoi in ea se fierb taitei de casa. Zeama putina, sa fie felul 2, nu supa cu taitei. Da, e tare buna.
Bună ziua! Cât timp se pot păstra tăiețeii după uscare? 😊
2-3 luni
Bună seara, avem multe de învățat de la dumneavoastră. De aceea va rog să îmi spuneți ce tip de făină ar trebui folosit la tăieței și ce procent de proteine să aibă, pentru că am observat că, deși este același timp de făină, procentul de proteine variază de la un producător la altul. Vă îmbrățișez cu drag.
Eu folosesc faina de paine, tip 650, nimic deosebit.
Bună ziua
Am făcut și eu tăiței de casă numai că nu știu cam cat sa las foaia la uscat până sa o tai….că dacă o tai imediat mi se lipesc tăițeii unii de alții la uscat și dacă o usuc prea tare e casantă și nu mai pot sa tai frumos tăițeii…
Mulțumesc pentru sfaturi
Eu las foaia cam 10 minute la uscat.
O intrebare, din oua de rata se pot face? si tot asa cantitati de faina?
Da, se poate si vedeti cata faina intra.