Prajitura ou ochi reteta pas cu pas
Prajitura ou ochi este o prajitura mai deosebita, o combinatie de blat pe baza de unt, crema fina cu smantana si jeleu usor acrisor.
Are aspect de ou ochi si este o prajitura racoroasa. Cu siguranta veti surprinde pe oricine cu un astfel de desert.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de prajituri, cel putin la fel de gustoase si la fel de usor de facut precum aceasta.
Puteti incerca reteta de cheesecake cu capsuni, o reteta pe cat de simpla, pe atat de aratoasa si delicioasa:
Mai puteti arunca o privire si pe reteta de tort Diplomat cu cirese si visine, un alt deliciu perfect atat pentru mesele festive, cat si pentru cele lejere, in familie:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura ou ochi?
- Ingrediente blat
- -200 g faina
- -200 g zahar
- -200 g unt gras la temperatura camerei
- -4 oua
- -5 g praf de copt
- -un praf de sare
- Ingrediente crema
- -600 ml lapte
- -300 g smantana grasa
- -60 g amidon de porumb
- -80 g zahar pudra
- -10 ml esenta vanilie
- Ingrediente jeleu
- -330 ml zeama compot de piersici
- -20 g amidon
- -50 g zahar pudra
- Decor
- -6 jumatati de piersica din compot
Cum se face reteta de prajitura ou ochi?
Blatul pentru prajitura
Pentru inceput ne vom ocupa de pregatirea blatului.
Punem intr-un bol untul tinut la temperatura camerei impreuna cu zaharul, sarea si omogenizam.
In crema obtinuta adaugam pe rand ouale amestecand bine dupa fiecare.
La final incorporam si faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Aluatul obtinut il turnam intr-o tava (25cmx30cm) tapetata cu hartie de copt, nivelam bine si bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ un sfert de ora, blatul incepe sa capete culoare aurie.
Cand este copt il scoatem pe un gratar, indepartam hartia de copt si il lasam sa se raceasca.
Cand blatul nostru este rece,pregatim si crema.
Punem amidonul si zaharul pudra intr-o craticioara si le amestecam cu un tel para.Adaugam si laptele treptat avand grija sa nu se formeze cocoloase.La final punem esenta.
Punem crema la foc mediu spre mic si lasam sa fiarba pana obtinem consistenta unei budinci.
Este foarte important sa amestecam mereu,avand grija sa nu se prinda.
Luam crema de pe foc si o lasam sa se racoreasca pentru aproximativ 20 de minute.
Adaugam smantana si amestecam usor cu spatula.
Asamblarea prajiturii
Acum ca avem si crema pregatita putem asambla prajitura.
Taiem frumos marginile blatului, il punem pe o tava si il incadram intr-o rama reglabila.
Peste blat intindem crema intr-un strat uniform.
Deasupra cremei pozitionam jumatatile de piersica, in asa fel incat cand vom taia feliile, piersicile sa fie in mijlocul acestora.
Ca sa va fie mai usor, puteti trasa niste liniute fine, impartind prajitura in sase parti egale.
Pregatim repede si jeleul. Punem intr-o craticioara amidonul si zaharul pudra, le amestecam si peste ele turnam usor zeama de compot trecuta prin sita.
Amestecam bine apoi punem amestecul la fiert. Fierbem pana incepe sa se ingroase, luam cratita de pe foc si lasam sa se racoreasca timp de 5-7 minute.
Luam o pensula si ungem piersicile cu jeleu. Jeleul ramas il turnam peste stratul de crema, apoi bagam prajitura la frigider peste noapte.
A doua zi prajitura poate fi portionata si servita.
Cateva sfaturi extra de la Oana
- Piersicile din compot trebuie sa fie puse la scurs si apoi tamponate cu un servetel.
- Cand taiati prajitura este important sa aveti un cutit cu lama subtire si foarte bine ascutit.
- Nu lasati jeleul sa se raceasca prea mult, va fi foarte greu sa mai fie intins peste crema.
- Daca doriti ca bucatile de prajitura sa fie mai mici veti avea nevoie ca jumatatile de piersica sa fie mai mici sau puteti folosi caise.
Prajitura ou ochi este o prajitura extraordinar de buna. Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta, de abia astept sa reveniti si sa ne spuneti cum a iesit reteta.
Pana atunci, nu imi ramane decat sa va urez mult spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
