Friptura de gasca la cuptor: am avut ieri musafiri si am pregatit o masa simpla, fara pretentii, cu mancaruri gustoase, la care nu am muncit mult. Am taiat o gasca (boboc de 3 luni) si am facut-o la cuptor, reteta clasica, pentru ca am vrut sa simt gustul carnii de gasca, acel gust dulce, al pasarii crescute-n curte.
Nu a fost o gasca mare, a avut 2,2 kilograme curatata de pene si intestine, dar a fost delicioasa. 🙂
Urmatoarele gaste le taiem peste 2 luni, le mai lasam putin, sa ajunga la 4-5 kilograme, cum aveau soacra si bunica. 🙂
Ingrediente necesare pentru reteta de friptura de gasca la cuptor:
- -1 gasca
- -sare
- -piper
- -ardei iute uscat
- -cimbru
- -2 catei de usturoi
- -2 linguri de coniac
Cum se prepara friptura de gasca la cuptor?
Gasca bine spalata se presara cu toate condimentele pe afara si pe inauntru si se da la rece, intr-o punga, pana a doua zi, sau minim 1 ora. Se pune in tava sau cratita, se adauga apa cam de 2 degete si se da la cuptor, acoperit cu folie sau capac.
La inceput se da focul mare, timp de 10-15 minute,ca sa se formeze o crusta crocanta, apoi se reduce focul si se lasa in cuptor pana cand este bine patrunsa. La gasca mea de 2 kg, coptul a durat 2 ore. Din cand in cand se stropeste cu sosul din tava, ca sa nu se usuce.
Se probeaza cu o furculita si cand este bine patrunsa, se scoate capacul sau folia, se stropeste pe deasupra cu putin coniac si se lasa la foc mare, sa se rumeneasca frumos, cam 10-15 minute. Se scoate pe platou si se lasa cateva minute sa respire, apoi se serveste alaturi de garnitura preferata.
Eu am facut cartofi cu rozmarin (vedeti reteta aici) si sos cu iaurt si castraveti murati (vedeti reteta aici), care au mers de minute si cu gratarelul (carnati de casa proaspeti si afumati- vedeti reteta aici si ceafa de porc).
Am mai facut paine de casa cu lapte fooooarte pufoasa (vedeti reteta aici), corabioare din dovlecei (vedeti reteta aici), iar la desert am facut salam si bilute din biscuiti (asa mi s-a cerut), pe care le-au devorat, efectiv.
Am scos colectia de lichioruri facute-n casa (vedeti retetele aici, mai urmeaza si alte retete) si masa a fost un succes total. Sa va mai spun ca am copt tot la cuptorul mare cu lemne din curte? Au avut un gust senzational. 🙂
Cea mai buna gasca la cuptor
Gasca a fost extrem de frageda, dulce, arome a avut putine, exact cat sa-i puna in valoare dulceata naturala si am primit foarte multe laude si pupaturi. 🙂
Ce credeti ca am pregatit din organe? Astept sa vad daca ghiciti 🙂 , e ceva mai aparte.
Pofta Buna!
[…] facut ieri o friptura la cuptor din gaina de curte si ramasese sosul in tava. Am facut friptura simpla, doar cu sare, piper, cimbru […]
[…] si-mi amintesc si-acum mirosul ei, cand clocotea pe plita. Duminica se taia o pasare si se facea friptura – vedeti reteta aici sau ostropel alb – vedeti reteta aici. In timpul saptamanii se taiau 1-2 pasari cel mult si […]
[…] afumata din piept de gasca, rata cu portocale, gasca pe varza, sau gasca umpluta a la D*Artagnan, friptura clasica de gasca, jumari din rata si gasca…. Cred ca cea mai buna gasca umpluta pe care am mancat-o vreodata a […]