Crema de ciocolata cu frisca si mascarpone – o crema fina si gustoasa, care se prepara rapid, in 10 minute este gata.
Cremele pe baza de mascarpone le-am descoperit cand locuiam in Italia, iar de atunci le folosesc pentru diverse torturi si prajituri, fiind creme tari, care isi pastreaza forma, ce pot fi folosi in diverse moduri.
Va las mai jos doar cateva exemple de astfel de preparate, gasiti retetele cu un click pe poza.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de crema cu ciocolata, frisca si mascarpone?
- 400 g de ciocolata neagra (70% cacao)
- 250 g de mascarpone
- 750 g de frisca naturala (smantana pentru frisca)
- 50 g de zahar
- 30 ml de rom (coniac sau o fiola de esenta)
Cum preparam reteta de crema cu ciocolata, frisca si mascarpone?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti la final reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Rupem ciocolata in bucati, o punem intr-o oala si turnam cam 1/3 din frisca deasupra. O punem pe foc, nu amestecam deloc, lasam sa dea in clocot.
Amestecam usor, avem grija ca toata ciocolata sa fie acoperita. Cand totul da in clocot, oprim focul, lasam totul 5 minute, sa se racoreasca.
Apoi amestecam usor, pana obtinem o crema foarte lucioasa, omogena. Adaugam romul, zaharul si amestecam foarte bine, folosind un tel.
Punem restul de frisca, amestecam totul, pana obtinem o consistena omogena.
Punem si crema mascarpone, dupa care amestecam din nou foarte bine. Punem oala la congelator, nu pentru mai mult de jumatate de ora.
Batem crema folosind un mixer, pana obtinem o crema spumoasa, ferma, care isi pastreaza forma, isi va mari volumul, ingloband aer.
Cateva sfaturi, care sa va fie de folos:
- Puteti folosi si ciocolata cu 50-60% cacao, dar nu mai putin, pentru a obtine un gust cat mai intens. Puteti adauga in plus o lingura de cacao, pentru a intensifica gustul, daca folositi o ciocolata cu un continut mai mic de cacao.
- Daca folositi frisca neindulcita, adaugati 1-2 linguri de zahar, dupa preferinte. Important este sa fie frisca naturala.
- Frisca si crema de mascarpone trebuie sa fie tinute inainte de preparare la rece pentru cel putin 30 de minute.
Eu am folosit aceasta crema pentru un tort buturuga, il puteti vedea mai jos, iar reteta completa o gasiti cu un click pe poza.
Asta este tot! Simplu si rapid! Obtinem o crema fina si gustoasa, poate fi folosita pentru diverse torturi, prajituri, cupcakes, fursecuri, cum doriti.
Pofta Buna! 🙂
Buna ziua! Pentru o foie de rulada (rulada simpla cu gem) fac crema aceasta la jumatate? Vreau sa inlocuiesc gemul cu crema. Multumesc.
Da, e suficient pentru interior.
Multumesc. Sarbatori fericite♥️
Aceasta crema poate fi folosita si la Amandine?
Da.
Buna ziua am adaugat toate ingredientele dar nu mi se pare ca este ferma compozitia, cand intorc bolul intro parte crema nu sta lipita de bol, imi este frica ca nu sta pe tort, ce pot sa fac?
Foarte ciudat. Ati folosit frisca naturala si ciocolata cu minim 50 % cacao?