Tort buturuga cu crema de ciocolata si mascarpone – buche de Noel o reteta simpla si rapida, facut din foaie de rulada si crema cu ciocolata, frisca si mascarpone.
Este un tort fin, care poate fi gata in doar cateva ore, cu un decor simplu sau mai complex, cum va place. Pentru decor am folosit o crema usor de preparat, cu ciocolata, frisca si mascarpone.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort?
- Pentru blat
- 10 oua intregi
- 300 g de zahar
- 100 g de unt topit
- 230 g de faina alba
- 60 g de cacao neagra
- un praf de sare
- Pentru adaugat in crema
- 50 g de picaturi de ciocolata (sau nuca, migdale, alune macinate)
- 50 g de stafide inmuiate in rom
- o lingura cu varf de fructe confiate
Cum preparam reteta de tort buturuga cu crema de ciocolata si mascarpone?
Peste oua adaugam un praf de sare, jumatate din cantitatea de zahar si batem folosind un mixer. Apoi adaugam si restul de zahar, continuam sa batem, pana cand obtinem o crema spumoasa, omogena, in care zaharul e dizolvat complet.
Adaugam untul topit si amestecam putin, pana la omogenizare.
Adaugam faina in ploaie, o cernem usor, timp in care amestecam de jos in sus, folosind o spatula. Adaugam si cacaua la fel, cernuta.
Rasturnam jumatate din aluatul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam folosind o paleta sau o spatula, sa obtinem o foaie uniforma.
Punem tava la cuptor la o temperatura de 200 de grade Celsius, pentru 10-15 minute, pana cand este bine coapta.
Cand rulada este gata, o scoatem pe un servet umed si o rulam strans, o lasam deoparte sa se raceasca. La fel procedam si cu a doua foaie de rulada.
Vom folosi crema de mascarpone cu frisca si ciocolata, click pe poza de mai sus pentru a gasi reteta completa. Dam deoparte 1/3 din crema, pe care o vom folosi la decor. In restul de crema adaugam 50 g de picaturi de ciocolata (sau nuci, alune, migdale macinate).
Amestecam si urmeaza sa umplem rulada. Mai folosim 50 g de stafide si o lingura cu varf de fructe confiate.
Vom folosi jumatate din crema pentru fiecare foaie de rulada, mai mult vom pune in partea de mijloc, lasam o margine cam de 2 centimetri, care va fi acoperita in momentul in care vom rula foaia.
Presaram stafide si fructe confiate, apoi rulam foaia cu mare grija. Asezam rulada in foaia in care am copt-o si o punem la frigider, o lasam timp de cel putin 3 ore. La fel vom proceda si cu cealalta foaie de rulada.
Taiem ambele capete ale ruladei oblic, iar cealalta rulada o taiem in 2-3 bucati, ca sa formam trunchiul. Vedeti in reteta video cum fac totul.
Ornarea tortului
Urmeaza sa ornam tortul . Eu am preferat sa folosesc un cutit de bucatarie, puteti folosi o spatula sau o lingura, cum preferati. Intindem un strat uniform, cu atentie vom forma o textura asemanatoare cu cea a scoartei de copac sau, daca nu, putem da aceasta forma folosind o furculita.
Asezam deasupra diverse decoratiuni, eu l-am decorat cu frunzulite si floricele din pasta de zahar. Gasiti aici mai multe retete cu pasta de zahar.
Asta este tot, avem un tort aratos si delicios gata in doar cateva ore, fara multa munca. Va invit si pe voi sa incercati reteta de tort buturuga.
Va las mai jos si reteta video, sa vedeti indeaproape cum prepar tortul:
Pofta buna! 🙂
[…] o varianta aperitiv a tortului Buturuga, cunoscutul Bûche de Noël. O varianta delicioasa si foarte aspectuoasa. […]