Rulada din carne tocata, in aluat impletit
Rulada din carne tocata, in aluat impletit sau impletitura cu carne tocata: o delicatesa la care am primit doar reactii pozitive. De dimensiuni considerabile si gustul este pe masura.
Aceasta rulada se potriveste de minune chiar si pe o masa festiva, aperitiv sau gustare, cu siguranta va fi apreciata.
Ingrediente pentru reteta de rulada din carne tocata, in aluat impletit
Rating
- Aluat:
- 500 g faina
- 7 g drojdie
- 300 ml apa
- 2 linguri ulei
- 10 g zahar
- 2 lingurite sare
- ½ lingurita praf de copt
- Umplutura:
- 500 g carne tocata
- 400 g pulpa de rosii
- 1 ceapa
- 150 g porumb
- 100 g cascaval
Cum preparam reteta de rulada din carne tocata, in aluat impletit?
Cuptorul il preincalzim la 200 de grade Celsius.
Faina se amesteca impreuna cu drojdia, sarea, zaharul si praful de copt. Se amesteca bine cu un tel sau o furculita pana cand ingredientele uscate sunt distribuite uniform.
Se face un crater in mijloc si se adauga apa usor calduta si uleiul si se amesteca tot cu furculita pana incepe sa se formeze aluatul.
Se pune totul pe o planseta usor infainata si se framanta pana rezulta un aluat moale si elastic dar care nu se lipeste de maini sau planseta. Daca este nevoie, se mai adauga faina pana ajunge la consistenta dorita.
Intre timp, intr-o tigaie mare neaderenta vom pregati umplutura. Incingem putin ulei si adaugam ceapa tocata marunt si carnea tocata.
Le vom tine la foc iute, amestecand des, pana se caleste putin ceapa iar carnea isi schimba culoarea.
Adaugam si pulpa de rosii, amestecam bine si lasam sa fiarba 3-5 minute.
Sfat
Carnea tocata poate fi de orice tip preferati: de porc, vita sau amestec, in functie de dorinta sau disponibilitate.
Intre timp intindem aluatul: pe planseta presarata cu putina faina intindem o foaie de aproximativ 30 x 40 cm si jumatate de cm grosime. Sugerez ca dupa acest pas, sa o puneti pe hartie de copt. Acest lucru poate fi facut si la final dar va fi mai dificil de manevrat.
Pe laturile mai lungi vom face niste taieturi diagonale de aproximativ 7 cm lungime si la distanta de 2 cm intre ele (ca sa realizam impletitura dupa ce punem umplutura).
Sfat
Daca vi se pare prea mare rulada in aluat impletit si este dificil de manevrat se poate imparti in 2 si sa realizati 2 bucati mai mici.
Ne intoarcem la umplutura. Se poate observa ca aceasta a lasat destul de mult lichid. Il vom strecura cat mai bine altfel va curge in timp ce e in cuptor. Adaugam porumbul si amestecam bine cat sa se distribuie uniform.
Punem umplutura pe mijlocul aluatului si il apasam putin cat sa fie compact. Adaugam cascavalul razuit deasupra lui si incepem sa inchidem aluatul. Vom incepe cu capetele scurte si le vom ridica si intoarce peste umplutura de carne, apasandu-le la margine ca sa se lipeasca.
Apoi luam fiecare fasie de aluat si inchidem umplutura la suprafata, alternandu-le ca sa para ca formeaza o impletitura. Le apasam pe margini sa se lipeasca si procedam la fel si cu restul.
Deasupra de poate unge cu ou batut sau se poata lasa simpla.
Se pune in cuptorul preincalzit timp de 25-30 de minute.
Rulada din carne tocata trebuie lasata sa se raceasca foarte putin inainte de servire ca sa se taie frumos.
Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine.
Mai multe retete de la Maria gasiti aici.
1 COMENTARIU
Super idee!