Reteta clasica de baclavale, reteta autentica pe care ne-o aduce Vilman Cadir. O prajitura aromata, usor crocanta, cu nuca si fistic.
Baclavalele sunt un desert extrem de apreciat in Orient si Balcani, e un desert turcesc, intalnit si in Grecia, Bulgaria. Este foarte dulce.
Gasiti pe blogul multe alte retete simple si gustoase, pe care va recomand sa le incercati. Mai jos va las doar cateva sugestii:
Ingrediente pentru reteta clasica de baclavale
Rating
- -500 g miez de nuca macinata
- Pentru foi
- -2 oua
- -115 gr. iaurt
- -115 gr. lapte
- -115 gr. ulei
- -1 lingurita otet
- -1 pachet praf de copt
- -1/2 lingurita sare
- -Faina 700-800gr.
- -Amidon 2 cesti si 4 cesti faina pentru intins.
- Siropul:
- -1kg zahar
- -800ml apa
- -2 linguri zeama de lamaie.
Mod de preparare pentru reteta de baclavale
Amestecam toate ingredientele impreuna pentru a forma a coca elastica, pe care o lasam 15 minute intr-un vas.
Impartim aluatul in forme egale (mari cat o minge de ping-pong).
Intr-un bol pregatim faina pe care o folosim la intinsul foilor: o ceasca amidon porumb + 2 cesti faina. Intindem 2 foi subtiri, iar intre ele stropim cu ulei.
Din cele 2 foi suprapuse formam un patrat.
Se taie patratul in 4, iar pe fiecare bucata obtinuta se pun nucile, apoi formam baclavaua clasica.
Pe urma tava este lasata la copt la o temperatura de 180 de grade Celsius pentru 45-50 de minute.
Baclavalele se insiropeaza imediat dupa scoaterea lor din cuptor cu sirop rece.
Reteta si fotografiile ne sunt oferite de Vilman Cadir.
Cine este Vilman Cadir dar si alte retete delicioase din bucataria turco-tatareasca gasiti aici.
Ce alte retete doriti sa ne mai aduca Vilman? Daca va place bucataria aceasta orientala, plina de arome, o sa ne mai aduca si alte retete 🙂
Asta este totul! Respectand toate sfaturile din reteta, putem face cele mai bune baclavale chiar si acasa.
Pofta buna!
Stimata Doamna Gina!Va indemn sa incercati sa realizati acest desert intr-adevar foarte dulce dar cu foetaj din magazin!Eu am incercat si a iesit!Am redus etapa prepararii aluatului ,etc!
Se poate face si cu foietaj sau foi de placinta din magazin, da. Vilman ne-a dat reteta adevarata, autentica 🙂
Habar n-am de ce, dar se fuge inexplicabil de foietajele din marketuri in cazul multor preparate.Cred ca sunt preconceptii sau exista placerea fiecarui bucatar,fiecarei gospodine de a executa aluaturile „ad manum proprium”.Dar sub aspectul calitatii, sunt de parere ca gasim in magazin foietaje de calitate!Eu am dat o sugestie deoarece stam cam rau cu timpul si nu-i rau sa-l mai economisim cat putem!Mai ales femeile, care realmente sunt in criza te timp cu atatea sarcini pe capul lor in familie!
Da. Foietajul din comert e facut cu margarina, nu cu unt. Asta in Romania. In alte tari se gaseste si cu unt.
Eu folosesc foietaj din comert, am mereu in frigider.
Dar la baclava se recomanda foile de placinta, nu foietajul.
dear gina ,
toate retetele sunt minunate . im place baclava ff.mult. la fel ciorba the burta.cremes .cozonaci moldovanesti.si peste .
cu mult drag salutari. esti o minune in bucatarie.
Îmi plac preparatele turcești. Baclavalele cu foi de placinta nu sunt la fel de bune. Dacă se poate sa ne dea reteta de bomboane turcesti.Este cineva în Măcin care face baclavale,saraili și bomboane la comanda. Bomboanele le trimite în tara dar baclavalele doar în jud. Tulcea. Placinta turceasca este foarte buna și o fac foarte des,mulțumesc pt.reteta.
O sa fac si bomboane 🙂