Gem de capsuni preparat dupa o reteta simpla, veche, fara aditivi, extrem de usor de facut. Are o culoare vie, naturala si o aroma fantastica, este reteta mamei mele, pe care o fac si eu dintotdeauna.
Se face doar din fructe, zahar si un strop de lamaie. Fara fierbere indelungata, fara alta adaosuri si se pastreaza ani de zile.
Au aparut capsunile si e momentul sa pregatim tot felul de bunatati din ele. Am zis sa fac gem, dar si dulceata de capsuni. 🙂
Cumpar cate 1 ladita atunci cang gasesc din acelea parfumate si mancam pe saturate.
Eu le mamanc simple, sotul si copiii cu zahar 🙂 Eu nu iubesc dulcele foarte tare.
Apoi, pregatesc tot felul de bunatati din capsune: prajituri, torturi, spume, inghetate, sau conserve pentru iarna de tot felul. Fac sirop, gem, dulceata, gem fara zahar, compot, nectar, marmelada si muuulte altele 🙂
Retetele mele cu capsune le gasiti AICI.
Tare-i bun gemul de capsuni la o rulada, clatite, papanasi sau tot felul de creme si prajituri, nu-i asa?
Ce ingrediente sunt necesare pentru reteta de gem de capsuni?
Cantitati pentru 2 borcane de aproximativ 400 g fiecare
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg fructe coapte, cantarite dupa ce au fost curatate de codite
- -300 g zahar (intre 200-600 g)
- -cateva felii de lamaie
- -vanilie (optional)
Cum se face gemul de capsuni?
Pregatesc gemul de capsuni dupa aceeasi reteta asa cum am invatat de la mama si o fac de o viata: cu zahar putin, fara fierbere indelungata, fara sa muncesc extraordinar de mult.
Nici macar 2 ore nu muncesc si am un gem de un rosu intens si atat de parfumat de nu mai am nevoie de odorizant de camera cand desfac un borcan.
Sa va mai spun cat de bun este la clatite sau gogosi?
Cum fac gemul de capsuni va invit sa vedeti reteta video aici:
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu zahar si cu 2-3 zambete! <3
Probati si voi reteta aceasta si va astep cu poze si impresii, sa-mi spuneti cum v-a iesit si daca v-au batut vecinii in teava pentru ca ati parfumat cartierul 🙂
Daca va plac retetele mele, ma puteti rasplati cu un comentariu dedesubt si sa distribuiti reteta, s-o vada si prietenii vostri 🙂
Pofta buna!
Primite de la cititorii care au probat reteta:
Magda Stachie a facut gem de capsuni si a facut poza si la gemul facut de ea in anul precedent, fiert indelung. Se vede diferenta la culoare, textura si e diferenta uriasa si la gust.
Gemul facut dupa reteta mea este cel de culoare vie, rosie. Mai are rost sa va spun cat este de incantata de rezultat?
Probati si voi reteta si trimiteti pozele 🙂
Super reteta,simpla si gustoasa! Eu le faceam doar cu Gelfix,dar de acum o sa le fac doar asa!Multumesc!
Multumesc frumos si eu.
O sa fii surprinsa cat de bine va fi fara chimicalele acelea 🙂
Pup tare!
Multumesc mult .La mine au inceput abia acum capsunile sa se coaca . Asa ca in cateva zile fac si eu reteta .
Ajutoooor! Am vrut ‘sa-mi dau soacra pe spate’ cu reteta asta dar nu mi-a iesit. La 1,2 kg capsuni zemoase din gradina am pus doar 400 gr de zahar, rezultatul fiind prea lichid. Am lasat 45 min pe foc si mi s-a inchis si la culoare!:(
La tura a doua, va rog sa ma sfatuiti, cum sa procedez?? Sa nu pun tot siropul pe care-l lasa capsunile?
S-a inchis din cauza ca nu ai sters marginile vasului, focul a fost prea mare si s-a lipit. Ai ars gemul 🙁 Poti scoate din sirop, il fierbi 15 minute si il torni clocotit in sticle. Faci si sirop.
Ai mare grija, vezi exact cum am facut eu. De ce sa tii pe foc 45 de minute???? Este enorm de mult. Vezi reteta mea video.
Buna ziua,pot folosi stevia praf in loc de zahar? Oare se va lega? Multumesc anticipat ptr raspuns.
Nu ma incanta indulcitorii aia chimici. Poti face gemul de capsune fara zahar, uite aici: https://pofta-buna.com/gem-de-capsune-natural-fara-zahar/
Multumesc ptr raspuns!
Buna! As dori sa fac gem dupa aceasta reteta, dar as vrea sa pastrez siropul de la capsuni. In cazul acesta se modifica timpul de fierbere a gemului?
Pot sa fac reteta si cu cantitate mai mare de capsuni(30 kg). Merge? Iasa la fel? Sau modificam parametrii?
Astept raspuns 🙂 multumesc
Poti scoate siropul, dar nu de tot, doar jumatate. Da, se reduce putin timpul de fierbere, dar nu cu mult. Trebuie sa vezi cand se leaga dulceata.
Multumesc pt raspunsul prompt 🙂 sper sa iasa!
❤️
Cum sa nu iasa? Hai ca nu e greu 🙂
[…] aici reteta de gem de capsune cu video pas cu pas. La fel se fac toate […]
Bună seara am făcut rețeta dumneavoastră și mi a ieșit perfect eu am frulat căpșunile odată ce au fost fierte dar nu am pus lămâie înăuntru este indispensabil? Va mulțumesc frumos o alta întrebare trebuie sa le sterilizez borcanele după ce am pus gemul în ele sa se păstraze mai bine
Lamaia mentine culoarea frumoasa si impiedica gemul sa se zahariseasca, e un conservant natural. Nu e grav daca n-ai folosit, gemul nu va avea o culoare foarte vie.
Nu trebuie sterilizate borcanele cu gem. Eu il pun fierbinte in borcane si e foarte bine. Borcanele sa fie mereu bine uscate si sterilizate.
Buna, Gina!
Am e foc gemul de căpșuni făcut din 6,5 kg de căpșuni.
Deja fierbe de 25 de minute, însă mai este încă destul de mult sirop. Nu cred ca va fi gata în 40 de minute.
Ce mă sfătuiești ca să fac? Este în regulă dacă fierbe mai mult timp, până scade siropul?
Opreste focul silasa-l pana maine, acoperit cu un servet umed. Prin racire se mai ingroasa. Il vezi maine cum este si stii cat mai trebuie fiert. Anul asta capsunile sunt tare apoase/
[…] a fructului. In total nu depasesc 1 ora de fierbere a dulcetii. Va recomand sa incercati si reteta de gem de capsuni. […]
[…] lamaie, ciocolata, dulceata, fructe… Preferatele mele sunt clatitele americane servite cu gem de capsuni si dulceata de […]
Bună dimineața! Am și eu o întrebare: este vreo problema dacă stau capsunile cu zahar în frigider mai mult de o zi? As vrea sa fac mai mult gem anul acesta, dar să îl fierb în două rânduri ca să nu fie prea mult o dată. Sau ar fi mai bine să le tin fără zahăr? Ce crezi, Gina? Multumesc!
Fierbe cantitati mici, va fi mai rosu, nu maroniu.
Am făcut anul trecut gemul de căpsuni din cele 6,5 kg de fructe, așa cum ti-am scris. A iesit f bun, legat și gustos. Însă, l am fiert mai bine de 2 ore, fiind multe fructe și cu mult sirop. La final, s a legat f bine, dar a iesit ceva mai închis la culoare decât cel din prezentarea ta. Nu a fost maroniu, nu s a prins de cratiță, doar a iesit un roșu mai închis. Oare nu am sters destul de des marginile cratitei sau faptul că au fost multe și au fiert mai mult timp? As vrea sa stiu pentru ca anul acesta să obțin gemul de culoare mai deschisă. Multumesc!
A fost cantitate mare si de aceea. Recomand sa fierbi cate 3 kg maxim.
No comment :*
Draga Gina, am făcut gemul dintr-un kg de fructe, mi a ieșit perfect. Sper să țină până la iarna doar așa fără conservant.
Multumesc
Daca te mai aud cu acel conservant, scot papucu si-ti dau una la fund de nu te vezi! Poti steriliza borcanele 15 – 20 de minute daca vrei, pentru linistea ta. Dar fara mizeriile alea.
[…] tari gen cirese, visine, mere, pere, prune, gutui… etc., fierberea dureaza cel putin 1 ora. Cel mai bun gem de capsuni, facut dupa o reteta detaliata si explicata pas cu […]
[…] recomand sa incercati si alte retete delicioase cu capsuni, precum aromatul gem de capsuni sau gustosul compot de capsuni, ambele retete sunt simple, fara conservanti sau chimicale inutile, […]
Va multumesc pentru reteta! Acum prepar si eu.
Va rog, puteți sa-mi spuneți ce tip de plita folosiți? Inducție? Ce model? Multumesc frumos!👍
Plita aceea era cumparata din Italia, nu o mai am, era ceva foarte ieftin, nu o marca anume.