Gata vacanta

Am revenit astazi in Italia, dupa o vacanta de aproape 1 luna, acasa, in Romania. Sunt foarte obosita, dupa un drum de 32 de ore cu masina, asa ca va las cateva poze si revin maine cu detalii mai amanuntite, iar saptamana viitoare postez articole cu retete noi. Am petrecut aproape tot timpul la tara, in judetul Tulcea, fara internet, tv si rareori cu semnal la telefon. Am muncit enorm, dar rezultatele sunt pe masura. 🙂

Stati pe-aproape!

Cateva poze:

Caras de balta prajit, crocant, cu mamaliguta facuta din malai de tara, pe plita, mujdei cu rosii si ardei copti, placinta dobrogeana cu branza de capra si oaie. 🙂

pofta-buna-gina-bradea-caras-prajit.

Bulion din rosii si ardei, facut la pirostrie.

🔥 Nou!
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.

pofta-buna-gina-bradea-bulion (1)

Pastrama de batal tanar, de urs, de caprioara si de mistret si carnati din vanat.

 

pofta-buna-gina-bradea-pastrama (1)

Saramura de caras de balta, proaspat prins……

pofta-buna-gina-bradea-saramura.

Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:

Poftă bună cu Gina Bradea

Poftă bună cu Gina Bradea
Friptură de pui cu legume la cuptor - perfectă pentru o masă gustoasă și echilibrată, combinând carnea fragedă cu legume aromate și suculente. Marinada cu vin alb și condimente oferă un gust special, iar prepararea simplă o face ideală pentru orice bucătar, indiferent de experiență. Rețeta scrisă: https://pofta-buna.com/pui-cu-legume-la-cuptor/ Puteți găsi aici alte rețete de fripturi: https://pofta-buna.com/category/mancare/fripturi/ Condimentul pentru carne de pui marca Bunătăți de la Gina Bradea îl găsiți aici: https://bunatatidelaginabradea.ro/product/condiment-pentru-pui/ Ingrediente 1 kg de pui 4 cartofi medii 1 ceapă mare 1 ardei gras roșu 1/2 ardei gras galben 1/2 ardei gras verde 5 căței de usturoi proaspăt 1 lingură cu vârf de condimente pentru pui marca Bunătăți de la Gina Bradea 1 linguriță cu vârf de sare 100 ml vin alb sec 30 ml ulei Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 00:00 – Introducere și prezentare preparat 00:27 – Pregătirea marinadei aromate 01:05 – Condimentarea cărnii de pui 01:34 – Tăierea și pregătirea legumelor 01:56 – Asamblarea ingredientelor în tavă 02:52 – Adăugarea puiului și a marinadei 03:09 – Sigilarea tăvii pentru cuptor 03:26 – Timp și temperatură de gătire 03:56 – Rumenirea finală a puiului 04:05 – Rezultatul final și degustarea
Secretul pentru cel mai fraged pui cu legume la cuptor
Cum se face un miel la proțap (rotisor) absolut delicios, fraged și aromat, după o rețetă veche, moștenită din familie. Secretul stă în tehnica de macerare cu ceapă și mentă, care frăgezește carnea și elimină mirosul puternic de miel. Este o rețetă care necesită răbdare, dar rezultatul merită fiecare minut de așteptare! Perfect pentru masa de Paște sau o petrecere în aer liber. Rețeta scrisă o găsiți aici: https://pofta-buna.com/miel-la-protap-reteta-traditionala/ Alte rețete cu carne de oaie/miel: https://pofta-buna.com/category/mancare/oaie/ Ingrediente pentru un miel de aproximativ 10-12 kg Cantități pentru un miel de aproximativ 10-12 kg Pentru prima marinare (macerarea): 2-3 kg de ceapă (tăiată solzișori/julienne) 1 legătura mari  de mentă proaspătă: (sau uscată, dacă nu aveți proaspătă) Pentru pasta de condimente: 200-250 g de sare (sau după gust, cam 15 g per kg de carne) piper negru măcinat 3 g/kg de carne ardei iute măcinat 2 g/kg de carne boia de ardei dulce 1 lingura cu vârf (30 g) la 10 kg de carne cimbru uscat (din belșug) 3 g/kg de carne 200- 250 ml de vin alb sec (un vin fără aromă florală puternică) rozmarin proaspat 1 g/kg de carne usturoi pudra 3 g/kg de carne sau 10 g proaspăt zahăr 3 g/kg de carne coaja de la 1 lămâie mare la 10 kg de carne boabe de ienibahar 1 g/kg de carne coriandru 1 g/kg de carne Pentru uns în timpul rotisării: unt topit 100 g la 1 kg de carne ulei de măsline 30 ml la 1 kg de carne 1-2 căpățâni de usturoi pisat Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Miel la proțap (rotisor) – Secretul ciobănesc pentru o carne fragedă
Baghete răsucite cu măsline, ceapă, parmezan - rețetă de ciabatta, preparate din aluat cu hidratare 90%. Pâine de casă pufoasă, cu coajă crocantă și alveole mari, în patru variante savuroase: cu măsline, ceapă verde, parmezan și roșii uscate cu rozmarin. Rețetă scrisă detaliată pas cu pas, cu sfaturi tehnice pentru un rezultat profesional o găsiți aici: https://pofta-buna.com/baghete-rasucite-cu-masline-ceapa-parmezan-reteta-de-ciabatta/ Făina intermediară marca Bunătăți de la Gina Bradea: https://bunatatidelaginabradea.ro/product/faina-intermediara/ Alte rețete de pâine de casă: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/paine/ Ingrediente Pentru aluatul de bază: 1 kg de făină (făină intermediară, fără aditivi) 900 ml de apă călduță (nu fierbinte!) 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă 20 g de sare (aproximativ 2 lingurițe rase) 1-2 linguri de ulei de măsline (sau floarea soarelui) - pentru lucrat aluatul și uns mâinile Pentru arome (opțional, pentru 4 tipuri de baghete): Baghete cu măsline: 100 g măsline fără sâmburi, ușor mărunțite. Baghete cu ceapă: 1 ceapă verde (sau uscată) tăiată mărunt. Baghete picante: 50 g roșii uscate în ulei, o crenguță de rozmarin proaspăt tocat și fulgi de ardei iute. Baghete cu parmezan: 100 g parmezan răzuit (50 g în aluat, 50 g amestecat cu făină pentru presărat la final). Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 01:05 - Alegerea făinii și verificarea calității acesteia. 01:58 - Pregătirea ingredientelor: drojdie, sare și apă călduță. 02:54 - Amestecarea aluatului (90% hidratare) și prima perioadă de odihnă (30 min). 03:22 - Primele împăturiri ale aluatului cu mâinile unse cu ulei. 03:59 - A doua serie de împăturiri după o oră de dospire. 04:43 - Pregătirea ingredientelor pentru arome: rozmarin, ceapă, roșii uscate și măsline. 05:31 - Împărțirea aluatului în patru și încorporarea aromelor (măsline, ceapă, parmezan, roșii/rozmarin). 07:03 - Modelarea baghetelor prin răsucire pe masa presărată cu făină. 08:35 - Detalii despre coacere: cuptor încins la 230°C, vas cu apă pentru abur și timpii de coacere. 10:25 - Rezultatul final și prezentarea baghetelor în secțiune.
Baghete răsucite cu măsline, ceapă, parmezan rețetă de ciabatta
Abonează-te la canalul meu

Noile cărți Gina Bradea

Etichete

Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:

Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Alte rețete Gina Bradea

Un comentariu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.