Lumeee!!! S-au copt capsunele!!! Urrraaaa!!! Mare bucurie mai este cand se coc mult asteptatele capsune! Cand intri in piata, se simte parfumul lor de la distanta. Si ce poate fi mai grozav decat sa pregatesti si cateva borcanele cu pretioasa dulceata de capsune? Macar dintr-un kg de capsune sa fac si nu ma las, indiferent cat de scumpe sunt.
Dulceturile eu le fac pe toate la fel, precum si dulceata de capsune:
- -1 kg capsuni spalate si curatate de codite
- -1 kg zahar (pentru gem se pun doar 600 g zahar)
- -150 ml apa
- -cateva felii de lamaie
- -un varf de pastaie de vanilie
Pun imediat apa cu zaharul la fiert, sa se lege siropul, apoi adaug fructele, nu las fructele cu zaharul pana a doua zi, sa-si lase ele sirop. Facute in felul acesta, dulceturile mele au o culoare naturala, vie, nu sunt maronii, fructele raman intregi. Iar gustul… ce sa va mai spun? Probati si veti vedea.
Difera timpul de fierbere si alte adaosuri. Apa si zaharul se pun la fiert si se lasa pana cand siropul se leaga bine: daca se ia o picatura si se pune intre degete, sa se obtina un fir cam de 2 cm. Se adauga capsunele spalate si curatate de codite, lamaia si vanilia si se lasa la fiert. Se spumeaza si se sterg marginile vasului cu un servet ud (sa nu ramana granule de zahar, pentru ca se caramelizeaza si vor da culoare maronie la dulceata). Se lasa sa fiarba 15 minute si se aduna mereu spuma de deasupra. O farfurioara alba se tine la congelator si cand dulceata incepe sa se lege, se scoate farfurioara si se probeaza turnand o picatura: imediat se vede cat e de legata. Se lasa la racit pana a doua zi.
Sfat (pentru dulceata sau gemul de capsune):
Cratita se acopera cu un servet sau tifon ud. In felul acesta nu se va forma crusta deasupra si nici nu vor intra musculite sau viespi.
A doua zi, se mai da in clocot cam 10-15 minute, apoi se toarna asa fierbinte in borcane curate si uscate, se intorc cu gura in jos, se acopera cu paturi si se lasa asa pana a doua zi. Se sterg, se eticheteaza… si-n camara cu ele.
DOAMNE CATE BUNATATI SE POT FACE CU DULCEATA ASTA!!! Mai multe retete cu capsune – gasiti aici. Veti gasi retete de sirop, creme, tarte, prajituri, inghetate, torturi. Iar daca v-a placut aceasta reteta, poate va intereseaza si reteta de gem de capsune fara zahar.
Si ce buna e pe o felie de paine de casa, unsa cu unt si alaturi de o cana cu lapte sau ceai aburind… Viata!!!
Mai puteti folosi aceasta dulceata si la alte preparate, spre exemplu:
Pofta Buna!
Reteta de gem de capsune a fost incercata si de catre cei care viziteaza blogul Pofta Buna, mai jos puteti vedea doar cateva dintre rezultate:
Doamne, cate minunatii!Felicitari !
Multumesc frumos 🙂
Cu cata pasiune ne povestiti despre minunatele dulceturi!Mi-ati starnit pofta de a servi o feliuta de paine cu dulceata de capsuni di un pahar cu lapte!mmmmmm
Multumesc frumos 🙂
Astazi cumpar capsuni si fug acasa sa fac gem! Abia astept 🙂 Ai idee cat de mult imi place mie gemul de capsuni? Si gemul de caise. Si dulceata de visine, Ma gandesc si la un sos de capsuni pe care sa il pun peste prajituri. Oare cum sa fac sosul ala sa tina? Si o fi bine sa aiba si samburei, sau fara?
Poti face un sirop gros si diluezi in momentul in care ai nevoie. Faci sos, jeleu, ce vrei 🙂 . Merge cu samburei, filtrezi atunci daca vrei ceva mai fin. Vezi retetele de sirop 🙂
Buna , doamna Gina am o intrebare:feliile de lamie se pun cu coaja la dulceata.? Nu dau gust amarui.?
Da. cu totul. Cateva felii de lamaie nu schimba gustul 🙂
Multumesc mult , o zi buna ?
Cu drag. Spor la treburi <3
Mai precis, la gem de capsune, cat zahar pun ? Mulțumesc!
Depinde cat de dulce vreti sa fie, intre 300-600 g 🙂
La gem se procedeaza la fel?? Doar cuzahar mai putin ? Se pune si la gem apa?????
E altfel reteta de gem, vezi ca e tot video: https://pofta-buna.com/gem-natural-de-capsune-reteta-simpla-veche-fara-aditivi/
[…] pentru ca abia facusem. Am mai folosit dulceata de portocale sau lamaie – vedeti reteta, dulceata de capsune sau ce alt gem am avut in casa. Va recomand sa fie fin, gen marmelada. Daca nu aveti ceva atat de […]
[…] si bat 4 oua si intr-o ora am deja pe masa o minunatie de rulada. Pe care o umplu cu orice fel de gem sau […]